Dynia marynowana po skandynawsku

Wiele przetworów skandynawskich zawiera w sobie przyprawy korzenne. Prezentowałam już Wam kiedyś konfiturę rabarbarową Hiram czy chutney rabarbarowy. W tym przypadku również nie mogło obejść się bez imbiru. I wyszło bardzo smacznie. I wcale nie za ostro. Właśnie takie przepisy lubię. Dodatek innej przyprawy niż standardowo i uzyskujemy bardzo oryginalny smak!

Przepis pochodzi z książki Teresy Cichowicz-Porady Kuchnia skandynawska, 1991.

 

2014-11-29_dyniamarynowana

 

DYNIA MARYNOWANA PO SKANDYNAWSKU

 

Składniki:

3 kg dyni obranej i pokrojonej w kostkę (w oryginale w podłużne paski)

– u mnie dynia olbrzymia

1 i 3/4 szklanki wody

1 i 3/4 szklanki octu 10%

1 i 3/4 kg cukru

1 łyżka mielonego imbiru

kilkanaście zmiażdżonych ziaren białego pieprzu

 

1. Przygotować dynię: obrać i pokroić.

2. Zagotować wodę z cukrem i octem. Zdjąć pianę. Przyprawić imbirem i pieprzem. Obgotować przez ok. 5 minut dynię (tak, aby lekko zmiękła, ale nie rozpadała się).

3. Odcedzić dynię. Zalewę zostawić.

4. Obgotowaną dynię przełożyć do słoików. Zagotować marynatę i zalewać nią dynię.

5. Natychmiast zamykać słoiki i pasteryzować je w kąpieli wodnej ok. 8 minut.

 

To już ostatni wpis w ramach mojej akcji Kuchnia skandynawska 2014. Pamiętajcie, aby zgłosić przepisy do końca dnia.

Kuchnia_skandynawska_2014

Podaj dalej:

Tags: , , ,

6 komentarzy to Dynia marynowana po skandynawsku

  1. Pati napisał(a):

    Taką dynię to ja bardzo lubię….

  2. http://cynamon.net.pl napisał(a):

    Oj nigdy nie lubiłam marynowanej dyni. Choć nie ukrywam, że wyglada ładnie 😉

  3. Urszula napisał(a):

    Ciągle mam dynie i poszukuje nowych przepisów na jej przetworzenie, więc kto wie ?
    pozdrawiam ciepło, bo dziś u mnie zimno..

  4. Okurrrka napisał(a):

    Nominowałam cię do Liebster blog award, szczegóły tu: http://okurrrka.blogspot.com/2014/12/liebster-blog-award.html

  5. Mops napisał(a):

    @Okurrka: Dziękuję za nominację. Z uwagi na małe zawirowania osobiste, dopiero dziś mogłam usiąść do przejrzenia komentarzy na blogu. Może następnym razem odpowiem na pytania, choć z reguły nie uczestniczę w takich zabawach.

  6. […] Dynia marynowana po skandynawsku – Mops w kuchni […]

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.