Posts Tagged ‘makaron’

Penne z brokułami i serem

środa, Listopad 15th, 2017

Dobry wieczór!

Jesień rozgościła się już na dobre. Na drzewach za oknem widzę jeszcze tylko kilka samotnych żółtych liści… Szaro, ponuro i dzień coraz krótszy. Pora na rozgrzewające zupy i sycące dania. Takie dni przypominają mi mój pobyt w Holandii na wymianie studenckiej 12 lat temu (kiedy to zleciało?). Wtedy w mojej kuchni królowały szybkie i proste dania. Należał do nich między innymi makaron z brokułami i serem. Gotowałam makaron, oddzielnie brokuły. A później łączyłam je razem i do ciepłego dania dodawałam jeszcze ser żółty – tam akurat najczęściej goudę 😉 Często jadłam taki makaronik trzy dni pod rząd. Na co moja współlokatorka ze Stanów Mere krzywiła się i mówiła “You will be sick”. Ale nie rozchorowałam się ani razu i naprawdę lubiłam to danie. Dziś chciałabym pokazać Wam nieco ulepszoną i bogatszą wersję. Powstała na potrzeby grupy wspólnego gotowania, gdzie bohaterami listopadowego trzy po trzy były brokuł, makaron i czosnek. Zobaczcie, co upichciła Pati z Czerwień i Błękit.

 

(więcej…)

Podaj dalej:

Pesto z botwinki

poniedziałek, Maj 22nd, 2017

Ostatnio dosłownie wzięło mnie na botwinkę 😉 Ciągle kombinuję co z niej można nietypowego przygotować. Jutro będzie u mnie na obiad klasyczna zupa z botwinki. Przy okazji poprawię zdjęcie na blogu. Pierwszym przepisem na blogu była właśnie ta pyszna zupka. W ubiegłym tygodniu zrobiłam pesto z botwinki do makaronu. Jest naprawdę zacne w smaku. Polecam Wam je przygotować. Można je zrobić dzień wcześniej i następnego dnia tylko ugotować do niego makaron. U mnie sprawdziły się tutaj pełnoziarniste świderki.

Przepis zaczerpnęłam od Panny Malwinny z Filozofii Smaku. Moją modyfikacją jest tutaj ser typu osypek, który nadaje pesto fajnego smaczku. Ma też taki bardziej polski charakter.

 

 

(więcej…)

Podaj dalej:

Makaron z serem i truskawkami

piątek, Czerwiec 10th, 2016

Zastanawiałam się czy w ogóle publikować przepis na ten obiad. Wszak jest tak banalny do przygotowania. Ale stwierdziłam, że może przyda Wam się taki wpis, jako inspiracja czy przypomnienie, bo pewnie wielu z Was jadło takie obiadki u babć, gdy byliście mali.

Danie jest szybkie i proste do przygotowania, w sam raz też na upalne dni, kiedy nie chcemy długo stać nad garami.

 

2016-06-10_makaron_truskawki_twarog

 

MAKARON Z SEREM I TRUSKAWKAMI

 

Składniki na 2 porcje:

200 g ulubionego makaronu (u mnie kokardki)

ok. 300 g truskawek

200 g twarogu w bloku (u mnie chudy)

1 mała śmietana 18%

ok. 4 łyżeczek cukru

 

  1. Ugotować makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu.
  2. W międzyczasie umyć i odszypułkować truskawki. Pokroić większe na mniejsze kawałki.
  3. Twaróg rozdrobnić widelcem i wymieszać z dwoma łyżeczkami cukru.
  4. Ciepły makaron wyłożyć na talerze. Posypać serem białym wymieszanym z cukrem, truskawkami, polać śmietaną oraz posypać pozostałymi dwiema łyżeczkami cukru.

 

Można dodać nieco cynamonu, choć ma on właściwości rozgrzewające, więc niekoniecznie nadaje się na tę porę roku.

 


Milion smaków truskawek - edycja trzecia
Truskawkowe szaleństwo 2016

 

Podaj dalej:

Proste spaghetti z tuńczykiem

czwartek, Październik 8th, 2015

Panna Malwinna z Filozofii Smaku poddała nam jako kolejne wyzwanie w ramach wspólnego gotowania przepis ze strony Jamiego Olivera na proste bucatini z tuńczykiem Gennaro. Gennaro Contaldo to włoski kucharz, z którym Jamie pracował w Neal Street Restaurant w latach 90-tych. To właśnie pod jego okiem u Jamiego rozwinęło się prawdziwe umiłowanie kuchni włoskiej. Gennaro jest jego przyjacielem i partnerem biznesowym, często występuje w programach Jamiego.

Bucatini to takie grubsze spaghetti u nas raczej mało popularne, dlatego zdecydowała się na użycie zwykłego makaronu spaghetti. Myślę, że z powodzeniem można użyć innych makaronów w tym daniu. Zmodyfikowałam tylko nieco jego ilość, bo dla mnie 200 g makaronu to za dużo na dwie osoby. Dałam też więcej pomidorków oraz mniej rukoli (choć i tak wygląda na więcej niż w przepisie oryginalnym).

Polecam ten makaron wszystkim, którzy lubią tuńczyka, bo to zdecydowanie jego smak jest dominujący w tym daniu. Wcale nie jest bardzo ostre pomimo dodania całej papryczki chilli (pod warunkiem, ze oczyścimy ją z nasion przed posiekaniem). A dodatek anchois jest prawie niewyczuwalny. Kapary i sok z cytryny nadają daniu świeżego aromatu. Całość przygotowuje się w 30 minut. Na pewno będę teraz częściej zaglądać na stronę Jamiego 😉

 

Przepis ten zrealizowały także dzisiaj Mirabelka i Martynosia.

 

2015-10-08_spaghettiztunczykiem3

 

PROSTE SPAGHETTI Z TUŃCZYKIEM WEDŁUG GENNARO CONTALDO

 

Składniki na 2 osoby:

150 g makaronu spaghetti

150 g pomidorków koktajlowych

1 łyżka kaparów

2 fileciki anchois

puszka 160 g tuńczyka w oliwie z oliwek (dobrej jakości)

1 łyżka oliwy z oliwek

1 czerwona chilli

1 duży ząbek czosnku

50 g rukoli

sok z 1/2 cytryny

sól morska

 

1. Przygotować składniki: pomidorki pokroić na mniejsze kawałki (u mnie na pół). Posiekać drobno chili i czosnek. Opłukać kapary, osuszyć. Umyć rukolę, osuszyć. Oliwę z tuńczyka przelać do innego naczynia. Anchois pokroić.

2. Makaron wrzucić na gotującą się osoloną wodę z dodatkiem 1 łyżki oliwy z oliwek. Ugotować al dente.

3. W międzyczasie na dużej patelni rozgrzać oliwę odlaną z puszki z tuńczykiem. Smażyć na niej 2 minuty czosnek, chilli, anchois i kapary. Dodać pomidory i smażyć jeszcze chwilę potrząsając patelnią.

4. Odcedzić makaron, pozostawiając niewielką ilość wody z gotowania na wypadek, gdyby danie wymagało więcej płynu. Przełożyć makaron do sosu i chwilę podgrzewać mieszając poprzez podrzucanie patelnią. Można delikatnie wymieszać łyżką, aby składniki sosu były równomiernie rozprowadzone.

5. Dodać tuńczyka podzielonego na duże kawałki, nieco soku z cytryny oraz większość rukoli. Gotować jeszcze chwilę podrzucając, tak aby tuńczyk był ciepły a rukola nieco zwiędła. Skropić resztą soku z cytryny i delikatnie posypać solą morską.

6. Serwować z dekoracją z pozostałej rukoli.

Podaj dalej:

Kurczak z kapustą bok choy i makaronem ryżowym

sobota, Sierpień 8th, 2015

Jakiś już czas temu dostałam od Zuzi Makagigi dorodną chińską kapustę bok choy (pak choi) z jej własnej uprawy. Zastanawiałam się, co mogę z nią zrobić. Sama Zuzia mówiła, że ona robiła ją z patelni z kurczakiem. Zatem poszłam tym tropem 😉 Zrobiłam danie z azjatycką nutą ze świeżym imbirem, chilli oraz czosnkiem.

 

2015-08-08_kurczak_bok_choy

 

KURCZAK Z KAPUSTĄ BOK CHOY I SZPINAKIEM Z AZJATYCKĄ NUTĄ

 

Składniki na 2 porcje:

1 pierś z kurczaka

1 główka kapusty bok choy

100 g świeżego szpinaku

2 cm kawałek imbiru

mała papryczka chilli

1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczki kurkumy

1/4 łyżeczki pieprzu

sos sojowy ciemny

olej rzepakowy do smażenia

+ makaron ryżowy (wstążki)

 

 

Kurczaka pokroić w paski. Kapustę bok choy umyć, podzielić na liście. Większe liście pokroić na mniejsze kawałki. Mniejsze zostawić w całości. Szpinak umyć, osuszyć.

Posiekać drobno imbir i czosnek. Chilli najlepiej zmiksować lub również posiekać. Podsmażyć imbir, czosnek i chilli wraz z kurkumą na patelni (ok. 2 minuty). Dodać kawałki kurczaka. Smażyć kilka minut mieszając. Dodać grubsze pokrojone wcześniej liście bok choy. Smażyć jeszcze kilka minut aż zmiękną. Dodać 1/2 szklanki wody, sos sojowy, ewentualnie nieco soli, pieprz oraz na samym końcu małe listki bok choy oraz szpinaku.

Podawać z ugotowanym wcześniej makaronem ryżowym (lub ryżem).

 

Ponieważ mój mąż był w tym roku w Chinach, mam nie tylko zapas różnorakich pałeczek, ale dzięki jego wielu pochwałom tamtejszej kuchni – motywację do odkrywania dań kuchni dalekowschodniej. Zatem spodziewajcie się na blogu więcej takich przepisów jak dziś 🙂

Podaj dalej: