Archive for the ‘Śniadania’ Category

Frittata z zielonymi szparagami i pomidorem

niedziela, Maj 27th, 2018

Sezon na szparagi bardzo szybko się kończy. Ale cieszę się, bo udało mi się przygotować w tym roku dwa nowe dania z ich udziałem. Właściwie nie dania, a szybkie przekąski, ale zawsze mam satysfakcję, jak zrobię coś nowego. Pojawiły się zatem szparagi owijane boczkiem z piekarnika, a dziś zapraszam Was na pyszną frittatę z zielonymi szparagami i plastrami pomidora – połączenie idealne.

 

 

(więcej…)

Frittata z łososiem i zielonym groszkiem

niedziela, Październik 15th, 2017

Składnikami potrawy przygotowywanej w ramach cyklu 3 po 3 w tym miesiącu były jajka, ryba i dowolne warzywa strączkowe. Postanowiłam przygotować coś naprawdę prostego! Danie składające się właściwie z trzech składników, nie licząc przypraw. Razem ze mną temacik ten opracowała Pati z Czerwień i Błękit.

Frittata z takimi dodatkami, jak widzicie na zdjęciu to lekki, ale zarazem pożywny posiłek. Polecam ją na śniadanie. Będziecie mieli po niej energię na kilka godzin!

 

(więcej…)

Pasta jajeczna ze szpinakiem i tuńczykiem

poniedziałek, Czerwiec 6th, 2016

Bardzo lubię szpinak. Warzywo to co rusz było mi kiedyś obrzydzane i niepolecane. Nawet przez najbliższych. W ogóle istnieje taki osąd wśród wielu, że szpinak jest niedobry, ma bardzo wielu zagorzałych przeciwników podobnie jak np. brukselka. Odkąd wiem, że istnieje wiele sposobów, aby uczynić szpinak bardzo ciekawym składnikiem dania, korzystam z jego dobrodziejstwa, jak tylko zaczyna się na niego sezon, a ten trwa już ponad miesiąc. Dziś polecam Wam pyszną pastę kanapkową z jego udziałem. Przepis pochodzi z książki Hanny Szymanderskiej Encyklopedia polskiej sztuki kulinarnej. 2400 przepisów.

 

2016-06-06_pasta_szpinak_tunczyk

 

PASTA JAJECZNA ZE SZPINAKIEM I TUŃCZYKIEM

Składniki:

4 jajka

1 puszka tuńczyka w sosie własnym

100 g świeżego szpinaku

1 duży ząbek czosnku

1 łyżka natki pietruszki

łyżka soku z cytryny

2 łyżki majonezu

sól, pieprz

 

  1. Jajka ugotować na twardo. Szpinak przebrać odcinając grubsze ogonki, umyć, osuszyć, wrzucić do garnka i gotować w sosie własnym dwie minuty. Ostudzić.
  2. Otworzyć puszkę z tuńczykiem i odcedzić go z zalewy. Posiekać natkę pietruszki.
  3. Obrane jajka rozgnieść widelcem. Szpinak posiekać.
  4. Jajka wymieszać z posiekanym szpinakiem, rozdrobnionym tuńczykiem, natką oraz ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę.
  5. Dodać sól i pieprz według uznania. Następnie dodać sok z cytryny i majonez. Wszystko dobrze wymieszać.
  6. Schłodzić i podawać na kanapkach.

 

Przepis dodaję do akcji Wedelki:


"Czas na szpinak 6!"

 

Pomidory nadziewane twarożkiem z białą rzepą i szczypiorkiem

piątek, Sierpień 21st, 2015

Co powiecie na takie rozpoczęcie dnia? Soczyste pomidorki nadziane świeżym białym serkiem z tartą białą rzepą oraz posiekanym drobno szczypiorkiem. Jeszcze trochę soli, pieprzu i gotowe! Do tego ewentualnie kromka pełnoziarnistego pieczywa i pożywne, pełnowartościowe śniadanko gotowe!

A co zrobić z miąższem z wydrążonych pomidorów? Można go wykorzystać później np. do lecza czy zupy.

 

2015-08-20_pomidorkinadziewane

 

POMIDORY NADZIEWANE TWAROŻKIEM Z BIAŁĄ RZEPĄ I SZCZYPIORKIEM

 

Składniki na 3 osoby:

3 dość duże pomidory

ok. 150 g chudego twarogu

4 łyżki śmietany 12%

1/2 białej rzepy lub pęczek rzodkiewek

szczypiorek

sól, pieprz

 

1. Pomidorom obciąż kapelusiki. Wydrążyć miąższ (zostawić do wykorzystania w innej potrawie).

2. Twaróg rozgnieść widelcem i wymieszać ze śmietaną, solą i pieprzem.

3. Rzepę (rzodkiewki) zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Szczypiorek drobno posiekać.

4. Dodać warzywa do sera i wymieszać. Nakładać do pomidorów. Podawać.

 

Tak przygotowany serek można też podać w łódeczkach z cykorii.

 

Życzę Wam udanego weekendu. Następny przepis pojawi się na blogu najwcześniej w poniedziałek. Może przez weekend uda Wam się coś przygotować do mojej akcji Warzywa psiankowate 2015 ?

 

Warzywa psiankowate 2015

Skandynawskie gofry bez jajek na śmietance

środa, Lipiec 8th, 2015

Kochani!

Pewnie wiecie jak ciężko wrócić po urlopie do codziennych spraw i obowiązków. Ja co prawda porządnie wypoczęłam i nabrałam energii do działania, ale ciężko jest mi zabrać się do systematycznego blogowania. Szczególnie, że większość czasu spędzam w gorącej i dusznej kawalerce w Warszawie, gdzie upały naprawdę dają się we znaki. Na szczęście w weekend przygotowałam u teściów przepyszne gofry. Przepis na nie bardzo mnie zaskoczył już w kwestii składników: nie było wśród nich żadnych spulchniaczy, mleka czy jajek. Bazą ciasta jest śmietana kremówka i mąka ze szczyptą soli. Nie wierzyłam, że mogą się udać, ale wyszły naprawdę smaczne i bardzo chrupiące. Nieco dłużej trzeba je tylko piec w gofrownicy.

Nie jest to danie dietetyczne i niskokaloryczne z pewnością, ale raz na jakiś czas takie gofry można przygotować na śniadanie.

 

2015-07-08_gofrybezjaj1

 

SKANDYNAWSKIE GOFRY BEZ JAJEK NA KREMÓWCE

 

Składniki na 8 gofrów:

duże opakowanie śmietany 30% (400 g)

2 szklanki mąki pszennej

szczypta soli

ok. 3/4 szklanki wody

+ duże opakowanie śmietany 30% (400 g) do ubicia

+ 2 łyżki cukru pudru

+ jagody, truskawki lub inne sezonowe owoce

 

1. Śmietanę ubić ze szczyptą soli. Następnie zmiksować z mąką, dodając wodę. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego.

2. Pozostawić ciasto na 10-15 minut. Wówczas nieco wyrośnie.

3. Rozgrzać gofrownicę i piec w niej gofry nalewając porcje ciasta łyżką. Jeden gofr będzie się piekł około 10 minut, gdyż ciasto jest ciężkie i potrzebuje więcej czasu niż przy zwykłych gofrach.

4. Ubić śmietanę z cukrem pudrem. Umyć i pokroić owoce.

5. Poczekać jak gofry lekko przestygną. Układać na nich owoce i bitą śmietanę.

 

Gofry latem smakują najlepiej, szczególnie nad pięknym Bałtykiem. W najbliższym czasie będę wstawiać do wpisów także zdjęcia z wakacji na polskim wybrzeżu.

 

Baltyk 1

 

Przepis z moimi małymi zmianami pochodzi z książki Skandynawia od kuchni wydanej przez Pascala we współpracy ze Stena Line. Dodaję go do mojej akcji Kuchnia skandynawska 2015.

 

Skandynawskie lato 2015