Pora wrócić do akcji Skandynawskie lato 2015, do końca której zostały już tylko dwa tygodnie. Owoce jagodowe są w Skandynawii bardzo popularne. Nigdy bym nie pomyślała, że można je dodać do chleba. A jednak. W książce Teresy Cichowicz-Porady Kuchnia skandynawska znalazłam taki właśnie przepis – na żytnio-pszenny chleba z jagodami. Co prawda cała moja kuchnia była przez moment w kolorze jagodowym, także moje ręce, ale naprawdę warto zrobić taki chlebek. Jest pyszny i zdrowy. Najlepiej smakuje z serkiem białym z rzodkiewką.
CHLEB Z JAGODAMI
Składniki na 1 bochenek:
1 i 1/4 szklanki mąki żytniej
3/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka soli
2,5 dag drożdży
3/4 szklanki letniej wody
1 łyżka oleju rzepakowego
1/2 szklanki jagód
1 czubata łyżka mąki żytniej
2 łyżki płatków owsianych
1. Drożdże rozrobić z wodą. Odstawić na bok na kilkanaście minut, aby zaczęły pracować.
2. Mąki wymieszać z solą. Dodać rozczyn z drożdży, olej oraz jagody. Wyrobić ciasto. Najlepiej jest robić to w dużej misce i w rękawiczkach, aby uniknąć później wielkiego sprzątania 😉 Uformować kulę.
3. Ciasto zostawić na 30 minut pod ściereczką do wyrośnięcia.
4. Mąkę żytnią (1 czubata łyżka) wymieszać z płatkami owsianymi. Obsypać równomiernie chleb. Uformować bochenek i przełożyć na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem. Zostawić do podrośnięcia na kolejne 30 minut. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 200 ºC.
5. Chlebek piec na środkowej półce piekarnika przez 30 minut. Od razu wyjąć i studzić na kratce. Gdy ostygnie, przechowywać pod ściereczką.
Tags: chleb, jagody, Skandynawia, Skandynawskie lato
Ale świetny przepis, mam jagody, to kto wie. Chyba, że znikną przed moim pieczeniem…
Obłędny wzorek, wygląda niesamowicie!