Irlandzki colcannon

Zanim zasypię Was przepisami wigilijnymi i bożonarodzeniowymi chciałabym zaprosić Was na tradycyjne danie irlandzkie. Colcannon to nic innego jak ugotowane ziemniaki wymieszane ze zblanszowanym i poszatkowanym jarmużem lub kapustą z dodatkiem masła, mleka i przypraw. Jedzony jest tradycyjnie w Halloween. Proponuję Wam wersję z jarmużem, który jest u nas coraz częściej teraz dostępny w sklepach.

 

2013-12-12_colcannon

 

Składniki na 2 osoby:

o,5 kg ziemniaków

200 g jarmużu

1/4 szklanki mleka

2 łyżki masła

sól, pieprz

 

1. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, przeciętnie jest to 15-20 minut.

2. W międzyczasie zagotowujemy w drugim garnku wodę, na gotującą się wrzucamy liście jarmużu i gotujemy pod przykryciem ok. 2 minuty. Następnie wyjmujemy z garnka, wrzucamy do garnka z zimną wodą, znów odcedzamy i osuszamy. Kroimy w paski.

3. Ugotowane ziemniaki odcedzamy, lekko odparowujemy. Dodajemy do nich masło, wlewamy mleko. Tłuczemy lub rozgniatamy.

4. Utłuczone ziemniaki mieszamy z poszatkowanym jarmużem, doprawiamy. Nakładamy porcje, możemy na wierzchu położyć wiórki masła.

 

W Irlandii powstała nawet piosenka na temat tej potrawy wykonywana przez Mary Black.

Tags: , , ,

4 komentarze to Irlandzki colcannon

  1. qualietta pisze:

    Robiłam colcannon, tyle że pod postacią placków.
    We wszystkich przepisach, które znalazłam dodawało się cebulę ze szczypiorkiem.

  2. Mops pisze:

    @qualietta: a widzisz, zapomniałam napisać o tym, że często dodaje się do niego podsmażoną lub duszoną cebulę i szczypiorek. W postaci placków nie widziałam, są u Ciebie na blogu? Podaj link proszę tutaj.

  3. od-kuchni pisze:

    @qualietta – colcannon w Irlandii występuje raczej pod postacią pure – placki, jakie proponujesz to raczej boxty.

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.