Archive for the ‘Ogólne informacje’ Category

« Older Entries
Newer Entries »

Pomidory – podsumowanie akcji warzywa psiankowate cz. II

czwartek, 6 października, 2011

Dzisiaj pora na II część podsumowania akcji Warzywa psiankowate 2011. Tym razem lista 75 Waszych potraw z pomidorem w roli głównej.

POMIDORY

PRZETWORY

ŚNIADANIA

SAŁATKI

ZUPY

II DANIA

DODATKI

TARTY

DESERY

DRINKI

 

Jutro zapraszam na III część podsumowania – a w nim w roli głównej Pan Ziemniak 😉

Tags: , ,
Posted in Ogólne informacje | No Comments »

Papryka – podsumowanie akcji warzywa psiankowate cz. I

środa, 5 października, 2011

Kochani,

Już strasznie długo czekacie na podsumowanie akcji. Musicie wybaczyć mi małą zwłokę. Obiecałam bowiem zrobić je do końca września, a tu już minęły prawie dwa tygodnie od zakończenia akcji. Do podsumowania zakwalifikowało się 266 przepisów. Zgłoszonych było dużo więcej, niestety nie każdy opatrzony był bannerkiem akcji czy linkiem do zaproszenia. Jeśli ktoś z biorących udział w akcji na Durszlaku czy Mikserze uzupełnił wpis o ww. proszę o info na mops@wlodarczyki.net – wówczas przepis zostanie dodany do podsumowania.

Z uwagi na ogromną ilość przepisów postanowiłam podzielić podsumowanie na pięć części – papryka, pomidory, ziemniaki, bakłażany + miechunka oraz mix. Na końcu przygotuję całościowe podsumowanie akcji Warzywa psiankowate 2011.

Dzisiaj przedstawię 77 przepisów z papryką w roli głównej pogrupowane tematycznie.

 

PRZETWORY

 

SAŁATKI

 

PRZYSTAWKI

 

ZUPY

 

II DANIA

DANIA Z DROBIEM

DANIA Z WIEPRZOWINĄ

DANIA Z WOŁOWINĄ

PAPRYKA FASZEROWANA

INNE DANIA OBIADOWE

 

Jutro kolejna część podsumowania – tym razem w roli głównej Pan Pomidor 🙂

Tags: , ,
Posted in Ogólne informacje | 1 Comment »

Ostatnie dni akcji Warzywa psiankowate

wtorek, 20 września, 2011

Kochani!

Do końca mojej akcji Warzywa psiankowate pozostało już tylko 5 dni. Jeszcze tylko do 23:59 25 września czekam na Wasze przepisy z wykorzystaniem warzyw psiankowatych: ziemniaków, pomidorów, papryki, bakłażanów czy miechunki.

Przepisy opublikowane w dniach 18 sierpnia – 25 września możecie dodawać do akcji na Durszlaku, Mikserze lub wysyłając link mailem na mops@wlodarczyki.net.

Aby przepis został zaakceptowany i znalazł się w podsumowaniu konieczne jest dodanie banerka akcji (bezpośredni, durszlakowy bądź mikserowy) lub linku do zaproszenia https://www.mopswkuchni.net/?p=2285.

Kod banerka bezpośredniego do wklejenia w widoku HTML:

<a href=”https://www.mopswkuchni.net/?p=2285″ target=”_blank”><img title=”banerDurszlak1″ src=”https://www.mopswkuchni.net/wp-content/uploads/2011/08/banerDurszlak1.jpg” alt=”” width=”150″ height=”227″ /></a>

Wpisy niespełniające ww. zasad nie znajdą się w podsumowaniu.

Zapraszam do lektury moich wpisów o:

 

Tags: ,
Posted in Ogólne informacje | 2 komentarze »

Pan ziemniak, czyli ostatni tydzień akcji “warzywa psiankowate”

czwartek, 15 września, 2011

Czas leci nieubłaganie i w tej chwili został nam nieco ponad tydzień do zakończenia akcji Warzywa psiankowate. Zachęcam do sprawdzenia Waszych przepisów opublikowanych począwszy od 1 sierpnia 2011  czy ich głównymi składnikami nie były pomidory, papryka, bakłażany czy ziemniaki. Jeśli takie są proszę o dodanie przepisów zgodnie z zasadami podanymi w zaproszeniu. Banerek akcji lub link do zaproszenia w każdym zgłaszanym wpisie są nieodzowne. A może zdążycie ugotować jakieś nowe danie z psiankowatymi do 25 września? To już ostatni dzwonek, aby wziąć udział w zabawie! A naprawdę warto, bo warzywa psiankowate są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Pisałam już o właściwościach pomidorów, papryki czy bakłażanów. Tym razem pora na naszego swojskiego ziemniaka!

Ojczyzną ziemniaków są Andy, gdzie psiankę ziemniak udomowiono już 8 tysięcy lat temu. Do Europy sprowadzili je w 1565 r. Hiszpanie po podboju imperium Inków. Długo podchodzono jednak do nich nieufnie i wykorzystywano głównie jako ozdobę stołu.

Do Polski trafiły z Austrii w XVII w. Przysłał je król Jan III Sobieski królowej Marysieńce, jako osobliwość ogrodów cesarskich w Wiedniu. Nawet na dworze dania z ich udziałem nie przyjęły się od razu, rozpowszechniły się za panowania Augusta III Mocnego, a za Stanisława Augusta zaczęto pędzić z nich wódkę. Popularne stały się tak naprawdę dopiero po 1812 r. kiedy to uratowały ludność od klęski głodu. (H. Szymanderska Encyklopedia polskiej sztuki kulinarnej).

Jeśli chcecie znać więcej szczegółów z historii rozpowszechniania się uprawy ziemniaków zapraszam TUTAJ.

Ziemniaki są szczególnie bogate w witaminę C. Spożyciu już 40 dag ziemniaków zaspokaja całe nasze dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę. Tyczy się to oczywiście właściwie przechowywanych i przyrządzonych warzyw. Z przetworzonych ziemniaków najwięcej witaminy pozostaje w surowych usmażonych (95%) oraz gotowanych na parze (90%). Gotowane w mundurkach w wodzie zawierają tracą już 1/4 ilości witaminy C, a gotowane obrane aż 40 %. Ziemniaczane puree zawiera 30% wyjściowej ilości witaminy. Ugotowane poprzedniego dnia i odsmażone tracą ją niemal w całości. Sól utrwala witaminę C, dlatego dodajemy ją na początku gotowania. Gdy ziemniaki smażymy dodajemy sól na końcu , aby zapobiec odwodnieniu ziemniaków. Ziemniaki tracą też swoje właściwości podczas przechowywania. Najwięcej wartości odżywczych mają jesienią. Absolutnie nie powinno się spożywać ziemniaków o zielonym zabarwieniu lub zwiędłych i kiełkujących, gdyż na pewno zawierają one solaninę, która jest trucizną. Zawarta jest ona zresztą w łodygach i liściach tych roślin.

Ziemniaki są bogate również w białko, węglowodany i potas regulujący przemianę materii i pracę serca. Są jednak tuczące, więc osoby dbające o linię lub z nadwagą nie powinny spożywać ich zbyt wiele.

Sok z surowych ziemniaków jest używany w medycynie ludowej jako środek przeciwskurczowy w schorzeniach jamy brzusznej oraz przy wrzodach żołądka i dwunastnicy (A. Klavina 444 dania z ziemniaków).

Polska obecnie zajmuje 7 miejsce w produkcji ziemniaków na świecie. Pierwsze trzy miejsca od wielu lat należą do Chin, Rosji i Indii. Ziemniaki są czwartą pod względem wielkości produkcji rośliną uprawną na świecie po pszenicy, ryżu i kukurydzy (Wikipedia).

Ciekawostki o ziemniakach:

  • w wielu miejscach na świecie znajdują się pomniki tej rośliny, w Polsce w Biesiekierzu i Poznaniu
  • najcięższy ziemniak ważył 11,3 kg – wyrósł na polu Khalila Semhata w południowym Libanie
  • wg kanadyjskich naukowców z Uniwersytetu Toronto są doskonałym lekarstwem na problemy z pamięcią. Najlepsze efekty zaobserwowano u osób starszych i cierpiących na zanik pamięci. Zawarta w ziemniakach glukoza jest szybko wchłaniana przez organizm i już po 15 minutach następuje szybki powrót pamięci.
  • rok 2008 był Międzynarodowym Rokiem Ziemniaka

Więcej ciekawostek o ziemniaku znajdziecie TUTAJ.

Wieczorem zapraszam na przystawkę z ziemniakami w roli głównej!

 

Tags: , ,
Posted in Ogólne informacje | 4 komentarze »

Bakłażan, czyli psianka podłużna

piątek, 19 sierpnia, 2011

Po papryce i pomidorze dzisiaj pora na opis bakłażana. Ma chyba najwięcej nazw ze wszystkich warzyw: oberżyna, gruszka miłosna, jajko krzewiaste, bakman i psianka podłużna. W kuchni staropolskiej nazywano je bałtarzanami. Jego ojczyzną są Indie lub Chiny, gdzie znano to warzywo już w V w p.n.e. Do Europy zawitały już w VII wieku wraz z muzułmanami do Hiszpanii. Ich uprawa szczególnie popularna stała się we Włoszech i Hiszpanii. W Polsce znane są od XV w. Jednak podobnie jak w przypadku pomidorów, długo uważano je za rośliny trujące (Wikipedia).

Nie zawierają tak dużej ilości witaminy C, jak papryka czy pomidory. Ich wartość odżywcza przejawia się przede wszystkim w dużej zawartości wapnia i fosforu. W krajach arabskich oraz środkowoafrykańskich często zastępują mięso. Jednak choć składa się w 90% z wody jest ciężkostrawny – dlatego nie powinny ich jeść kobiety w ciąży, małe dzieci oraz osoby cierpiące na reumatyzm, podagrę, choroby układu pokarmowego i nerek. Polecany jest natomiast po kuracji antybiotykowej, ponieważ ma silne działanie odtruwające. Warzywa te obniżają poziom cholesterolu we krwi, przeciwdziałają miażdżycy i wspomagają przemianę materii. Są idealnym składnikiem diety cukrzyków.

Ciekawostki:

  • uważany jest za afrodyzjak szczególnie w rejonie basenu Morza Śródziemnego
  • w niektórych krajach Europy 10 marca obchodzone jest Święto Bakmana
  • podobnie jak pomidor w botanice zaklasyfikowany jest jako owoc
  • niedojrzały jest trujący, z uwagi na dużą zawartość solaniny – należy wybierać te niezbyt twarde z uginającą się pod naciskiem skórką
  • największy na świecie producent tego warzywa znajduje się na Sycylii

Z uwagi na fakt, że oberżyna ma bardzo duże wymagania cieplne (18-30° C) i jest bardzo wrażliwa na niedobór wody, jej uprawa jest bardzo trudna. W naszych warunkach z jednego krzaczka o wysokości ok. 90 cm zbierzemy od 3 do 5 bakłażanów. Uprawa nie jest zatem u nas w Polsce rozpowszechniona, choć mi wczoraj udało się kupić polskie bakłażany.

Zapraszam zatem do przygotowywania dań z bakłażanów w ramach mojej akcji “Warzywa psiankowate”. Po południu zapraszam Was na moją wersję moussaki.

 

Tags: ,
Posted in Ogólne informacje | 3 komentarze »

« Older Entries
Newer Entries »