Przetwory - Mops w kuchni

Skandynawski syrop z czerwonej porzeczki

Mops — Fri, 20 Jul 2018 05:00:44 +0000

Uwielbiam czerwone porzeczki. Aż szkoda, że są tak krótko! A w tym roku (jak zresztą wszystko inne) jeszcze szybciej kończy się na nie czas. Dostałam od mojej teściowej prawie 1,5 kilo już obranej czerwonej porzeczki z własnej uprawy. Od razu pomyślałam o przepisie na “redcurrant cordial”, jaki znalazłam u Trine Hahnemann w jej Skandinavian baking […]

Artykuł Skandynawski syrop z czerwonej porzeczki pochodzi z serwisu Mops w kuchni.

Dynia marynowana po skandynawsku

Mops — Sat, 29 Nov 2014 14:00:59 +0000

Wiele przetworów skandynawskich zawiera w sobie przyprawy korzenne. Prezentowałam już Wam kiedyś konfiturę rabarbarową Hiram czy chutney rabarbarowy. W tym przypadku również nie mogło obejść się bez imbiru. I wyszło bardzo smacznie. I wcale nie za ostro. Właśnie takie przepisy lubię. Dodatek innej przyprawy niż standardowo i uzyskujemy bardzo oryginalny smak! Przepis pochodzi z książki […]

Artykuł Dynia marynowana po skandynawsku pochodzi z serwisu Mops w kuchni.

Bakłażany marynowane po ormiańsku

Mops — Mon, 08 Sep 2014 14:28:50 +0000

Przepis zaczerpnęłam z książki Hanny Szymanderskiej Encyklopedia Polskiej Sztuki Kulinarnej. Tak zamarynowane bakłażany są dla mnie nie lada rarytasem. Naprawdę musicie spróbować. Nie zastosowałam się do jednej rady, nie obrałam bakłażanów, bo chciałam, aby wyglądały bardziej atrakcyjnie. Składniki na 2 słoiki po ok. 700 ml: 1 kg bakłażanów 250 g cebuli świeża bazylia (u […]

Artykuł Bakłażany marynowane po ormiańsku pochodzi z serwisu Mops w kuchni.

Leczo do słoików

Mops — Fri, 05 Sep 2014 16:43:27 +0000

Dzisiaj pora na klasyk wśród przetworów na zimę w Polsce, czyli leczo do słoików. Z leczem węgierskim ma ono mało wspólnego, to taka wersja dostosowana do naszych warunków. Przepis na prawdziwe leczo prosto z Węgier przedstawię Wam w drugiej połowie miesiąca. To, że nie węgierskie wcale nie znaczy, że gorsze. Dla mnie obowiązkowym jego składnikiem […]

Artykuł Leczo do słoików pochodzi z serwisu Mops w kuchni.

Przecier pomidorowy

Mops — Wed, 03 Sep 2014 08:31:24 +0000

Dzisiaj pora na bardzo podstawowy przepis – przecier pomidorowy. Pewnie nie jedna osoba powie “Co tu opisywać?Przecież przepis na przecier jest prosty niczym konstrukcja cepa…”. Może i jest, ale ważne jest zwrócenie uwagi na kilka czynników, które sprawiają, że Wasz przecier wyjdzie taki jak trzeba i będzie można go dłużej przechowywać: pomidory muszą być dojrzałe, […]

Artykuł Przecier pomidorowy pochodzi z serwisu Mops w kuchni.