Dzisiaj kolejna moja propozycja na Święta Wielkiej Nocy. Tym razem bardzo smaczny sposób na śledzie.

Składniki:

4 matjasy z zalewy solnej

3 jajka*

śmietana 18% 400 g

2 cebule

2 łyżki tartego chrzanu

sok z 1 cytryny

1 łyżeczka pieprzu mielonego

1 łyżeczka cukru pudru

gałązki koperku do dekoracji

Przepis pochodzi z książki Ewy Aszkiewicz “Kuchnia polska. 1001 przepisów”, s. 32. W porównaniu z oryginalnym przepisem zmieniłam nieco proporcje składników, dałam np. więcej chrzanu i wykorzystałam śledzie z zalewy solnej, nie w oleju. Nie dodałam soli, albowiem matjasy pomimo moczenia w wodzie i tak pozostają dość słone.

Matjasy moczyłam w przefiltrowanej wodzie przez 4 godziny, następnie je przepłukałam i osuszyłam. Każdy filet przekroiłam wzdłuż i następnie kroiłam w poprzek na mniejsze ok. 1,5 cm kawałki, które następnie ułożyłam w pojemniku z płaskim dnem.

Jajka ugotowałam na półtwardo (ok. 5-6 minut). Oddzieliłam żółtka od białek. Żółtka roztarłam w miseczce i połączyłam ze śmietaną. Do sosu dodałam jeszcze posiekaną drobno żółta cebulę oraz białka, 2 łyżki świeżo startego chrzanu (o moich przygodach z tarciem chrzanu opowiem przy okazji posta o ćwikle), sok z cytryny, pieprz i cukier puder. Wszystko dokładnie wymieszałam i tak powstałym sosem polałam śledzie.

Odstawiłam śledzie do lodówki na całą noc, aby przeszły smakiem chrzanu i pozostałych składników. Były pyszne! Nawet bardziej mi smakowały od śledzików pod pierzynką.

Podawałam porcje ozdobione gałązkami koperku, z pieczywem 🙂

* Jeśli posiadacie mopsa lub innego pieska, powinniście ugotować o jedno jajko więcej. Moja mopsica Pumba nie przepuści takiej gratki. I kwęka i stęka dopóki nie dostanie swojej porcji. Jak tylko usłyszy dźwięk tłuczonej skorupki już jest przy mnie 🙂

Wielkanocne zestawienia przepisów na blogu znajdziecie klikając TUTAJ, a na FB pod TYM linkiem.

Kochani!

Gdy klikniecie na dane zdjęcie przy przepisie, znajdziecie przepis na interesującą Was potrawę!

Farbowanie jajek na niebiesko w czerwonej kapuście

Farbowanie jajek w łupinach cebuli

Jajka farbowane na żółto w kurkumie

Jajka faszerowane pieczarkami

Jajka faszerowane wasabi

Jajka faszerowane awokado i serem żółtym

Jajka marynowane w burakach

Jajka faszerowane łososiem

Jajka faszerowane szynką i chrzanem

Jajka faszerowane papryką marynowaną

Galaretki w kształcie jajka

Zielone terriny “jajka”

Pasta kanapkowa z kabanosów z chrzanem

Wielkanocne śledziki z chrzanem

Śledzie w śmietanie

Sałatka warstwowa z jajkiem i tuńczykiem

Tort sałatkowy “Leśna polana”

Sałatka na Wielkanoc

Lekka sałatka wielkanocna

Sałatka z jajkiem, pstrągiem wędzonym i ogórkiem kiszonym

Sałatka z jajkiem, sałatą lodową i rodzynkami

Sałatka pieczarkowa wg pomysłu mojej mamy

Sałatka z pieczarkami, groszkiem i jajkiem

Wielkanocny pasztet ze śliwką

Pasztet z indyka z podgrzybkami

Klops z jajkiem à la mops

Indyk faszerowany papryką i pieczarkami

Ćwikła

Zalewajka

Zupa chrzanowa

Zupa czosnkowo-cebulowa z grzankami serowymi i jajkiem w koszulce

Babka mięsna z chrupiącą skórką

Babka ziemniaczana

Ryba z warzywami w sosie chrzanowym

Dorsz na purée z zielonego groszku z wianuszkiem z brokułów

Biała kiełbasa w sosie polskim

Kruche wiosenne ciasteczka

Króliczki wielkanocne

Ciasteczka marchewkowe

Mazurek – jajo

Sernik z wiśniami na kakaowym spodzie

Sernik wiedeński

Babeczki wielkanocne z jajem

Babka cytrynowa

Czekoladowa babka drożdżowa

Babka pomarańczowa

Kolejne propozycje za rok!

Już jest! W końcu udało mi się dla Was przygotować słodką propozycję na Wielkanoc. Wczoraj upiekłam pyszną drożdżową babę o smaku czekolady 🙂 Korzystałam z przepisu Ewy Aszkiewicz z książki Domowe wypieki, s. 38.

Składniki:

7 żółtek

1/2 szklanki cukru pudru

120 g gorzkiej czekolady

1,5 szklanki mąki tortowej

5 dag drożdży

3/4 szklanki mleka

10 dag rodzynek

łyżeczka skórki otartej z pomarańczy

1,5 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

kawałek margaryny do wysmarowania formy

1. Przygotowujemy zaczyn z drożdży. Mleko lekko podgrzewamy w małym garnuszku. Wrzucamy do niego rozkruszone drożdże, łyżkę mąki i łyżkę cukru pudru. Mieszamy, tak aby zniknęły wszystkie grudki. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

2. Czekoladę trzemy na tarce – można to też zrobić w malakserze.

3. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy czekoladę i cukier z wanilią.

4. Dodajemy wyrośnięte drożdże i cały czas mieszając dosypujemy mąkę. Ubijamy aż ciasto stanie się jednolite. Mąka powinna być przesiana.

5. Dodajemy rodzynki i skórkę pomarańczową. Mieszamy delikatnie łyżką.

6. Ciasto przelewamy do średniej formy do babki (ok. 22 cm średnicy) i odstawiamy do wyrośnięcia.

7. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Gdy ciasto podwoi swoją objętość – wstawiamy na 40-50 minut do piekarnika.

8. Po upieczeniu, od razu wyciągamy z piekarnika i wyjmujemy z formy, aby ciasto odparowało.

9. Gdy babka ostygnie, oblewamy ją polewą z gorzkiej czekolady.

Przepis dodaję do akcji Mirabelki Wielkanocne smaki 2 oraz akcji Bożeny Babki i babeczki.

Chciałam Wam też przypomnieć, że na FB jest już zestawienie moich propozycji na Wielkanoc. Już wkrótce zrobię je również na blogu.

Miałam już nie przedstawiać wytrawnych propozycji wielkanocnych, a skupić się na pieczeniu słodkości, ale cóż ja na to poradzę, że wybitnie jestem po “wytrawnej stronie mocy” 😉 Dzisiaj zrobiłam pyszną zupkę czosnkowo-cebulową zainspirowana zupą czosnkową z jajkiem w koszulce z książki Annie Bell Zupy. Ponad 100 przepisów.*

Na fanpage’u strony na FB możecie znaleźć wszystkie moje dotychczasowe wielkanocne propozycje. Już niedługo umieszczę także takie zestawienie na blogu.

ZUPA CZOSNKOWO – CEBULOWA Z GRZANKAMI SEROWYMI I JAJKIEM W KOSZULCE

Składniki na 2 osoby:

2 główki czosnku

3 cebule

2 liście laurowe

1 łyżeczka tymianku

1 litr bulionu drobiowo-warzywnego

100 ml białego wytrawnego wina

1 łyżeczka soli morskiej

3 łyżki oliwy z oliwek

3 kromki chleba

3 plastry sera żóltego

2 jajka

1 łyżka octu z białego wina

Przygotowujemy bulion – ja miałam zamrożony słoik rosołku z indyka z warzywami. Doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy obrane ząbki czosnku i ćwiartki cebuli. Dodajemy przyprawy: liście laurowe, tymianek, sól morską oraz wino. Gotujemy na małym ogniu przez 25 minut. Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Kromki chleba przekrawamy na pół, smarujemy z dwóch stron oliwą, układamy na blasze. Na każdym kawałku układamy pół plasterka sera żółtego. Pieczemy 8 minut. W międzyczasie w co najmniej 3l garnku gotujemy wodę, dodajemy łyżkę octu winnego, zmniejszamy płomień, intensywnie mieszamy wodę, aby powstał wir i wrzucamy po kolej jajka. Gotujemy ok. 2 minut.

Zupę miksujemy i gładki krem przelewamy do miseczek. Do każdego talerza wrzucamy 3 grzanki, a po środku układamy jajko.

Jest to moim zdaniem wspaniała propozycja na wielkanocny obiad – alternatywa dla klasycznego żurku czy barszczu.

Przepis dodaję do akcji Mirabelki. Przy okazji zobaczcie też inne przepisy na Wielkanoc u mnie na blogu.

* Chciałam tutaj przeprosić Bogusię z Od-kuchni, że nie oddałam jej jeszcze książki…po prostu na śmierć zapomniałam…

Dzisiaj chciałabym zaprezentować Wam moją ulubioną wersję twarożku na śniadanie.

Składniki:

250 g chudego twarogu

pęczek rzodkiewek

pęczek szczypiorku

3 łyżki śmietany 10%

1/2 łyżeczki pieprzu

szczypta soli

6 liści cykorii

gałązka natki pietruszki

Twaróg rozgniatamy widelcem w miseczce. Mieszamy ze śmietaną. Dodajemy starte na tarce rzodkiewki (ok. 7 sztuk – resztę zostawiamy do dekoracji) oraz posiekany drobno szczypiorek. Mieszamy z solą i pieprzem. Powstałą pastę twarożkową nakładamy na łódeczki z liści cykorii. Ozdabiamy listkami natki oraz spiralkami z rzodkiewki (potrzebny jest specjalny nożyk) – można też wyciąć z rzodkiewek kwiatki zwykłym nożem.

Przepis dodaję do akcji Śniadanie Mistrzów organizowanej przez Szymona oraz akcji Leny Seromaniacy