Focaccia to rodzaj włoskiego pieczywa. Taka jakby pizza, ale bez sera i pasty pomidorowej, za to z solą morską, ziołami, oliwą i apetycznymi dodatkami takimi jak pomidory czy oliwki. W mojej focacci w roli głównej wystąpiły pomidorki koktajlowe i czarne oliwki.

Składniki:

20 g drożdży

2 szklanki wody

1/4 szklanki oliwy + 1 łyżka do posmarowania blachy

0,8 kg mąki

łyżeczka soli

po 1/2 łyżeczki rozmarynu, bazylii i oregano

kilka pomidorków koktajlowych

kilkanaście czarnych oliwek

sól morska

Rozprowadzamy drożdże w niewielkiej ilości wody. Następnie dolewamy pozostałą wodę, wsypujemy mąkę, sól i przyprawy. Zagniatamy ciasto, aby odchodziło od brzegów miski. Na samym końcu dodajemy oliwę z oliwek.

Ciasto układamy na blasze wysmarowanej oliwą i rozgniatamy na powierzchni całej blachy. Na wierzchu układamy oliwki i pokrojone na połówki lub w ćwiartki pomidorki. Pieczemy 30 minut w temperaturze 200° C.

Upieczoną focaccię posypujemy solą morską. Można ją jeść na ciepło lub zimno. Doskonale smakuje jako starter przed posiłkiem a także jako śniadanie czy kolacja. Włosi jedzą ją jako antipasti. Jest doskonała z odrobiną oliwy i białym winem.

Smacznego!

Moją focaccię dołączam do akcji Viva Italia! organizowanej przez Makro. Kategoria 1. Antipasti.

oraz akcji Bogusi “Kuchnie Świata…od kuchni”.

Gdy zobaczyłam tę potrawę w książeczce “Potrawy z makaronu” z serii z Kuchennej półeczki od razu postanowiłam ją przyrządzić w ramach dwóch akcji: Viva Italia! i Pasta Ispirando. Po czym zaczęłam szukać informacji na temat pasticcio w internecie… Okazało się, że potrawa ta owszem jest włoska, niemniej jednak korzenie ma greckie. Mam nadzieję jednak, że zakwalifikuje się ona do pierwszej z wymienionych akcji w kategorii primi piatti.

Składniki:

250 g makaronu świderki

2 łyżki oliwy z oliwek

4 łyżki śmietany 30%

liście sałaty

sól

Farsz:

oliwa z oliwek do smażenia

2 czerwone cebule

2 czerwone papryki

4 ząbki czosnku

600 g wołowiny mielonej

400 g pomidorów krojonych z puszki

kieliszek wina białego półwytrawnego

pęczek natki pietruszki

mała puszka anchois

sól, pieprz

Sos:

duże opakowanie jogurtu naturalnego

3 jajka

łyżeczka gałki muszkatołowej

100 g sera żółtego

1. Siekamy drobno cebulę i paprykę. Podsmażamy na oliwie z oliwek.

2. Na drugiej patelni smażymy mięso wołowe na złocisty kolor.

3. Łączymy warzywa z mięsem dodajemy pomidory i podlewamy wszystko winem. Gotujemy przez 15 minut.

4. Dodajemy natkę, anchois, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz. Gotujemy jeszcze 2 minuty.

5. Gotujemy makaron al dente w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy. Odcedzony mieszamy ze śmietaną kremówką.

6. Przygotowujemy sos mieszając jogurt naturalny z jajkami i gałką muszkatołową.

7. Naczynie do zapiekania smarujemy oliwą. Rozgrzewamy piekarnik do 180° C.

8. Układamy na dnie naczynia warstwę makaronu, następnie mięsa z dodatkami. Czynność powtarzamy.

9. Wylewamy na wierzch zapiekanki cały sos jogurtowo-jajeczny.

10. Posypujemy wierzch serem żółtym – najlepiej parmezanem.

11. Pieczemy 40 minut bez przykrycia.

12. Podajemy z sałatą.

Danie bardzo smakowało mojemu mężowi. Świetnie nadaje się na lunch do pracy a także na spotkanie ze znajomymi. Jest dość pracochłonne, ale warto poświęcić tę nieco ponad godzinkę na jego przygotowanie!

Przepis dodaję także z przyjemnością do akcji Bogusi “Kuchnie Świata…od-kuchni”

Po daniach z papryką, pomidorami, ziemniakami i bakłażanem w roli głównej, dzisiaj pora na ostatnią część podsumowania mojej akcji Warzywa psiankowate – tym razem chciałabym przedstawić Wam przepisy z wykorzystaniem wielu warzyw psiankowatych w jednym garnku. Zebrałam aż 61 takich propozycji. Najpopularniejszą potrawą było leczo i ratatouille 🙂

PSIANKOWATY MIKS

PRZETWORY

• Sałatka kalafiorowo-pomidorowo-paprykowa (bozena1968)
• Leczo (Slyvvia)

ŚNIADANIA

• Shakshouka (Thiessa)

SAŁATKI

• Panzanella (Panna Malwinna)
• Panzanella ze słonecznych Włoch (Shinju)
• Panzanella w wirtualnej kuchni (Kabka)
• Panzanella (tutusia)
• Toskańska sałatka Panzanella (Ilka86)
• Panzanella – sałatka pełna aromatu (Małgosia)
• Panzanella (Pela)
• Panzanella – włoska sałatka chlebowa (Mops w kuchni)
• Sałatka grecka (Doowa)
• Sałatka grecka (Grazyna0071)
• Sałatka grecka (Franky)
• Czerwona sałatka (Mops w kuchni)
• Sałatka szopska (Mirabelka)
• Sałatka słomianej singielki (Dziki rysz)
• Kolorowa surówka (bozena1968)

ZUPY

• Śródziemnomorska zupa z pieczonych warzyw (Thiessa)
• Czerwona zupa-krem z pieczonych warzyw (Kini1812)
• Minestrone (Acia1065)
• Minestrone (Nemi)
• Toskańska zupa jarzynowa (Wrotkaonline)
• Krem pomidorowo-paprykowy (mojepstysiemalinowe)
• Fasolowa à la mops (Mops w kuchni)

II DANIA

• Leczo (bozena1968)
• Leczo z kabaczkiem (Grazyna0071)
• Leczo (Monami)
• Leczo à la Ogr (od-kuchni)
• Leczo (Kini1812)
• Leczo (Martynosia)
• Pieruńsko ostre leczo (Para-buch!)
• Pizza z leczo (Slyvvia)
• Bigosik z kabaczka lub cukinii (bozena1968)
• Klasyczne ratatouille z Prowansji (Kabka)
• Ratatuja (Wrotkaonline)
• Ratatuj z warzywami i mięsem mielonym (Wariatka327)
• Paprykarz z ziemniaków (Mops w kuchni)
• Paprykarz ziemniaczany (bozena1968)
• Gulasz-paprykarz (Zemfiroczka)
• Curry z kurczaka i pieczarek (Mirabelka)
• Roladki z kurczaka faszerowane papryką i mozzarellą + Pomidorowa salsa (Panna Malwinna)
• Zapiekany kurczak w warzywach (Smaczny Dom)
• Duszony miecznik po hiszpańsku (Thiessa)
• Ryba z warzywami (Angie)
• Żeberka po węgiersku (Wrotkaonline)
• Tortilla z wołowiną (Wrotkaonline)
• Warzywna korma (Thiessa)
• Kociołek jarosza (Nemi)
• Potrawka z cukinii i kurczaka (HerLife)
• Eczmiadzyński bozbasz (Thiessa)
• Potrawka z cukinii (Nemi)
• Pieczone warzywa faszerowane (MyszaBe)
• Patisony faszerowane mięsem (Pluskotka)
• Spaghetti bolognese w wersji wykwintnej (Franky)
• Spaghetti pomidorowo-paprykowe (Picali)
• Kokardki z tuńczykiem i fetą (Złodziejka przysmaków)
• Naleśniki z nadzieniem meksykańskim (Mops w kuchni)
• Ryżowa zapiekanka (Pingwinka7)
• Zapiekanka z ryżem, warzywami i serem (Milka1204)

PRZEKĄSKI

• Śródziemnomorska terrina z kozim serem (Gosia)

DODATKI

• Ajwar (Acia1065)

Jutro zapraszam na ostateczne wielkie podsumowanie akcji Warzywa psiankowate 2011. Do zobaczenia!

Dzisiaj pora na II część podsumowania akcji Warzywa psiankowate 2011. Tym razem lista 75 Waszych potraw z pomidorem w roli głównej.

POMIDORY

PRZETWORY

• Adżika (Acia1065)
• Suszone pomidory (Doowa)
• Kabaczki w pomidorach na zimę (Grazyna0071)
• Domowy przecier pomidorowy (dorota20w)
• Szybki przecier pomidorowy (annaz)
• Dżem z pomidorów i chili (Acia1065)
• Marmolada pomidorowa (Chantel)
• Sos do barbeque (Gospodarna Narzeczona)
• Sos słodko-kwaśny (bozena1968)
• Ketchup domowej roboty (Sylwiam7)

ŚNIADANIA

• Śniadaniowy miks warzywno-serowy (Mirabelka)
• Omlet nadziewany po tajsku (Mirabelka)
• Crostini z pomidorami i bazylią (Panna Malwinna)
• Pomidorowa jajecznica z bazylią i czosnkiem (Monami)
• Bułka zapiekana z jajkiem (Monami)
• Pan con tomate, czyli rozpusta na śniadanie (Silvia_pl)
• Pomidory faszerowane twarożkiem (annaz)
• Kanapkowa pasta jajeczna (Karto_flana)

SAŁATKI

• Klasyczna sałatka grecka (Mirabelka)
• Galicyjska sałatka z pomidorów (Mirabelka)
• Lekka sałatka z wędzonym kurczakiem i pestkami dyni (Panna Malwinna)
• Witaminowa sałatka z żółtych pomidorów (Panna Malwinna)
• Sałatka z żółtych pomidorów, mozzarelli i pestek dyni (Panna Malwinna)
• Letnia sałatka z makaronem (Panna Malwinna)
• Salade composée (Panna Malwinna)
• Sałatka szwedzka (Doowa)
• Sałatka makaronowa z gruszką i rokpolem (dorota20w)
• Sałatka kalafiorowo-pomidorowa (annaz)
• Sałatka pomidorowa Jamie’go (KucharkaSezonowa)
• Sałatka kukurydziana w pomidorach (Mops w kuchni)
• Caprese z czarnymi oliwkami (Monica)

ZUPY

• Consomme à la Carmen (Acia1065)
• Gazpacho z Sewilli (dorota20w)
• Zupa z cieciorki, pomidorów i cukinii (Cytryna)
• Pomidorowa ze świeżych pomidorów (Doowa)
• Pomidorowa prosto z Limy (Para-buch!)
• Zupa pomidorowa z pieczoną papryką (Basia)

II DANIA

• Jajka zapiekane w pomidorach (Mirabelka)
• Jajka sadzone w pomidorach (Mops w kuchni)
• Krewetki w pomidorach po indyjsku (Mirabelka)
• Kabaczki nadziewane krewetkami z szafranem i pomidorami (Cytryna)
• Smażony ryż z wieprzowiną po chińsku (Mirabelka)
• Pikantne klopsiki wieprzowe w sosie pomidorowo-kokosowym (Panna Malwinna)
• Kotleciki schabowe z duszonymi pomidorami (Monica)
• Spighe z pomidorami, cukinią i krewetkami (Shinju)
• Spaghetti z anchois (Ania)
• Lasagne wg J. Olivera (Ania)
• Lazania warzywna z kurczakiem (Wrotkaonline)
• Macarone pomidore (Pingwinka7)
• Spaghetti pomodoro (Picali)
• Makaron z dynią w sosie pomidorowym (Slyvvia)
• Pikantny makaron z pomidorami (Król)
• Casarecce all’ amatriciana (Andzia-35)
• Grillowany halibut z pomidorowym winegretem (Aga-aa)
• Łosoś w pomidorze i ziołach (Pluskotka)
• Tilapia z pomidorami i czarną fermentowaną fasolą (Thiessa)
• Kurczak Khubani (od-kuchni)
• Szparagi zapiekane w tomate frito (Cytryna)
• Pieczone kolorowe pomidory (Cytryna)
• Greckie placki z pomidorami (Roztrzepanna)
• Pomidory faszerowane kuskusem (Doowa)
• Pomidory nadziewane pieczarkami i kaszą jęczmienną (Mops w kuchni)
• Pomidory faszerowane (Mager)
• Pomidory faszerowane (Martynosia)
• Kabaczek (cukinia) po marsylsku (bozena1968)

DODATKI

• Raita (Thiessa)
• Letni sos pomidorowy (Ania)
• Lekki zupo-sos pomidorowy (Agna)
• Galaretka pomidorowa (Mops w kuchni)

TARTY

• Tarta z pomidorkami koktajlowymi i mascarpone (Mirabelka)
• Tarta z ricottą i surowymi pomidorami (Thiessa)

DESERY

• Brownie z pomidorem i chili (Ania)
• Lody pomidorowe z sosem karmelowym (tutusia)

DRINKI

• Madame Butterfly – japońska Krwawa Mary (dorota20w)

Jutro zapraszam na III część podsumowania – a w nim w roli głównej Pan Ziemniak 😉

To już ostatni przepis w ramach mojej akcji Warzywa psiankowate. Strasznie szybko zleciał ten czas… Udało mi się przygotować aż 26 potraw z psiankowatymi! Wiele osób wzięło udział w akcji, już jutro biorę się za podsumowanie. Czeka mnie dużo pracy, ale jakże przyjemnej 🙂

Przepis na caponatę pochodzi z bloga Dwie Chochelki. Zmodyfikowałam nieco ilość składników.

Składniki:

2 średnie bakłażany

150 g czarnych oliwek

2 łyżki kaparów w soli

2 czerwone cebule

6 pomidorów

szczypta lubczyku

łyżka oregano

sól, pieprz

2 ząbki czosnku

2 łyżki czerwonego octu winnego

oliwa z oliwek

Bakłażany przekrawamy na pół, solimy i odstawiamy na 20 minut. Następnie płuczemy i osuszamy. Kroimy w dość grubą kostkę. Smażymy na oliwie ok. 10 minut. Następnie dodajemy pokrojoną w półtalarki cebulę. Dusimy razem jeszcze 5 minut po czym dodajemy oliwki, opłukane kapary i pokrojone w kostkę pomidory (bez skórki). Doprawiamy czosnkiem, lubczykiem (natką), oregano, solą i pieprzem. Dolewamy 2 łyżki octu winnego. Zrobiłam nawet dwa weki na później. To “leczo bakłażanowe” smakuje bosko! Z pieczywem tworzą idealną parę 🙂 Polecam też zapasteryzować na zimę.