Święta już za tydzień, a ja dopiero przygotowałam dla Was dwie propozycje potraw wielkanocnych, ale cały czas możecie korzystać z przepisów prezentowanych na blogu w latach ubiegłych, które znajdziecie klikając TUTAJ.

Dziś kolejny już przepis na jajka faszerowane, prostą przekąskę, która zadowoli myślę gusta każdego.

Składniki:

6 jajek

2 plastry szynki wędzonej

1 łyżka chrzanu tartego

1 łyżka śmietany 18%

pieprz

szczypiorek

1 ogórek kiszony

1. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i przekroić na pół. Wyjąć żółtka.

2. Żółtka rozetrzeć widelcem, połączyć ze śmietaną, chrzanem, pokrojoną drobno szynką oraz pieprzem.

3. Faszerować jaja, udekorować koperkiem i kawałkami ogórka kiszonego.

Kochani,

Dzisiaj obudziłam się i myślę, o tak jasno…pewnie ładny dzień…odsłaniam żaluzje…a tu śnieżyca… Mops nie chce iść na spacer, a na spacerze prycha i kicha na ten wszechobecny biały kożuch… brrr… Mnie też się to nie podoba, pogody nie zmienię, narzekania też już dość, czas się przystosować i zjeść coś akurat na taką pogodę. Robiłam już zapiekankę ziemniaczaną z białą kapustą i boczkiem parzonym, teraz zapiekanka kapuściana z ziemniakami i boczkiem wędzonym – nieskromnie rzecz ujmując – jeszcze lepsza niż poprzednia 😛

Składniki:

1/2 główki kapusty włoskiej (ok. 1 kg)

6 ziemniaków

100 g wędzonego boczku

100 ml śmietany 12%

100 ml mleka

200 g sera żółtego

pęczek natki pietruszki

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka kolendry mielonej

1/2 łyżeczki kminku mielonego

pieprz, sól w uznania

1. Ziemniaki ugotować w mundurkach 20 minut. Odcedzić, ostudzić, obrać i pokroić w plastry.

2. Boczek drobno posiekać, kapustę poszatkować.

3. Na dużej patelni podsmażyć kilka minut boczek, następnie dodać kapustę i zalać 2 szklankami wody. Smażyć dopóki cały płyn nie odparuje. Przyprawić kminkiem, majerankiem, kolendrą oraz solą i pieprzem. Należy pamiętać, aby nie przesadzić z solą albowiem zarówno boczek, jak i dodawany na końcu ser żółty są już dość słone.

4. W naczyniu ułożyć 5 warstw: kapusta – ziemniaki – kapusta – ziemniaki – kapusta.

5. Wymieszać śmietanę z mlekiem i polać mieszaniną zapiekankę.

6. Posypać wierzch zapiekanki serem żółtym. Piec w otwartym naczyniu 30-40 minut w temp. 180 °C.

7. Przed podaniem posypać zapiekankę natką pietruszki.

Gdy zostanie nam trochę zapiekanki, możemy ją odgrzać następnego dnia w piekarniku, pamiętając jednak o przykryciu jej pokrywką lub folią aluminiową, aby nie wyschła na wiór.

Dzisiaj przedstawiam Wam mój pierwszy przepis wielkanocny w tym roku. Nadzienie z awokado na pewno zasmakuje każdemu, ale pamiętajcie, że użyć takiej ilości pieprzu kajeńskiego, żeby wszyscy goście byli zadowoleni 😉

Składniki:

3 jajka

1 awokado

5 dag sera żółtego

1 łyżka majonezu

1 łyżka soku z cytryny

ok. 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

sól, pieprz

kukurydza z puszki 

1. Jajka ugotować na twardo. Ostudzić, obrać. Przekroić na pół i wyjąć żółtka.

2. Obrać awokado. Zmielić w blenderze z żółtkami, sokiem z cytryny, majonezem i przyprawami.

3. Pastę nałożyć do szprycy i nadziewać jajka. Można też nałożyć farsz łyżeczką do zagłębień po żółtkach.

4. Faszerowane jajka posypać żółtym serem (u mnie gouda z pesto bazyliowym) oraz udekorować ziarenkami kukurydzy z puszki.

Przeważającym kolorem jest zieleń, więc dodaję przepis nie tylko do akcji Wielkanocne smaki Mirabelki, ale także do Zielono mi – Pinkcake.

To ciasto zrobiłam już jakiś czas temu, ale czekało na właściwą chwilę. Dziś dzień Św. Patryka, więc kolor zielony jest jak najbardziej wskazany 🙂 Od razu na wstępie piszę, że ciasto należy skonsumować od razu po wyjęciu z lodówki, ponieważ to co piszą producenci galaretek o właściwościach kiwi jest prawdą, choćbyśmy nie wiem jak się starali żelatyna z kiwi nie stężeje tak jakbyśmy tego oczekiwali. Mimo to, warto zrobić to ciasto, dla tego słodko-kwaśnego smaku.

Składniki:

4 jajka

1 szklanka cukru pudru

1 szklanka mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

koszyczek owoców kiwi

300 ml śmietany kremówki

150 cukru pudru

3 łyżki żelatyny rozpuszczone w 50 ml wody

1/4 tabliczki mlecznej czekolady

1. Białka ubijamy na sztywno z cukrem, dodajemy stopniowo żółtka i delikatnie mieszamy. Na końcu dodajemy mąkę i znów delikatnie mieszamy.

2. Biszkopt pieczemy ok. 40 minut (temp. 200 °C) w wysmarowanej wcześniej olejem formie 26 cm.

3. Po ostudzeniu ciasta, przygotowujemy owocowy wierzch: kiwi rozdrabniam blenderem i mieszamy z rozpuszczoną żelatyną. Śmietanę ubijamy z cukrem, łączymy z masą kiwi.

4. Masę śmietanowo-owocową wylewamy na biszkopt. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

5. Spożywamy od razu po wyjęciu z lodówki. Gdy masa nie chce się ściąć można ciasto wstawić na ok. 20 minut do zamrażalnika i od razu później podawać. Przed podaniem ozdobić tartą mleczną czekoladą.

Odkąd prowadzę bloga rok rocznie biorę udział w akcji “Zielono mi” organizowanej przez autorkę bloga Trochę inna cukiernia. W tym roku rozpoczynam zielone gotowanie lekką zupką z zielonych warzyw.

ZIELONA MINESTRONE

Składniki na 4 porcje:

0,5 kg kapusty włoskiej

2 łodygi selera naciowego

1 jasnozielona część pora

1 fenkuł

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka suszonej bazylii

2 łyżki oliwy z oliwek

1 l bulionu drobiowo-warzywnego

sól, pieprz

1. Czosnek bardzo drobno siekamy. Szatkujemy kapustę, seler i koper włoski. Pora kroimy w krążki.

2. W małym aczkolwiek szerokim garnku rozgrzewamy oliwę. Przesmażamy na niej czosnek i bazylię.

3. Do podsmażonych przypraw dodajemy warzywa i smażymy często mieszając około 15 minut.

4. Zalewamy całość bulionem, przyprawiamy solą i pieprzem, gotujemy jeszcze 20 minut na wolnym ogniu.

5. Podajemy z bagietką lub grzankami serowymi.