Dzisiaj razem z innymi blogerami kulinarnymi przygotowaliśmy ciasto lub deser z truskawkami. U mnie padło na Eton Mess, który chciałam przygotować już od bardzo dawna. A zrobiłam go z bezami własnej roboty i to bezami, które naprawdę pierwszy raz wyszły mi takie jak trzeba! Ale o bezach będzie kiedy indziej – dzisiaj pyszny deser z truskawkami rodem z Wielkiej Brytanii. Eton Mess składa się z trzech wspaniale komponujących się składników: truskawek, kawałków bezy i śmietany. Danie nosi tę nawzę od XIX wieku i powstało jak nazwa mówi w Collegu Eton, gdzie jest tradycyjnie serwowane podczas dorocznych zawodów krykieta przeciwko szkole Harrow. Więcej przeczytacie u Bogusi, która też ostatnio robiła to danie.

A desery z truskawkami przygotowali też dzisiaj: Panna Malwinna,  Chantel,  Pela,  Siaśka, Mirabelka,  Gin, Wojtek, Bartoldzik , Siankoo, Wiera  oraz Shinju.

Składniki na 2 puchary:

ok. 300 g truskawek

ok. 12 bez

250 ml śmietany kremówki (dobrze schłodzonej)

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

2 łyżki cukru pudru

1. Kilka godzin wcześniej pieczemy bezy (przepis podam niedługo) lub używamy kupionych.

2. Myjemy i odszypułkowujemy truskawki.

3. Ubijamy śmietanę stopniowo dodając cukier puder i cukier z prawdziwą wanilią.

4. Część bez kruszymy i mieszamy ze śmietaną.

5. W pucharkach układamy warstwę truskawek, śmietany, kilka całych bez i znów truskawki, śmietanę, kilka bez i truskawki. Można polać deser jakimś syropem owocowym lub likierem.

Takie pierogi chodziły za mną od dawna. Miałam jednak w swoim życiu jedno własne podejście do ciasta na pierogi i nie byłam zachwycona efektem końcowym. Jednak w ostatnim czasie podpatrzyłam nieco u innych, poczytałam i już wiem, jak zrobić dobre ciasto na pierogi. Korzystałam z przepisu Hanny Szymanderskiej z Encyklopedii polskiej sztuki kulinarnej i posiłkowałam się różnymi trikami: Magdy Gessler (o czym mowa w treści przepisu), mojego teścia (rozwałkowywanie kółek ciasta przed nałożeniem farszu) czy Bogusi z odkuchnii.blox na zlepianie brzegów ciasta widelcem. Pierogi wyszły takie jak lubię, ciasto nie było ani za cienkie, ani za grube, takie w sam raz. Wymaga jednak wiele cierpliwości. Warto ją poćwiczyć przy tek okazji! Już dziś zapowiadam kolejne przepisy na pierogi na moim blogu.

Składniki (na około 35 pierogów):

400 g mąki

1/2 łyżeczki soli

2 żółtka

2 łyżki stopionego masła

1/2 szklanki bardzo ciepłej przegotowanej wody

+ ok. 300 g truskawek

stopione 1/4 kostki masła

śmietana 18% lub kremówka

cukier

1. Mąkę przesiać z solą na stolnicę, uformować kopczyk z dołkiem pośrodku.

2. Do mąki dodać 2 żółtka, masło, zacząć zagniatać ciasto, dodając stopniowo wodę. Woda musi być bardzo ciepła.

3. Po zagnieceniu elastycznego ciasta dzielimy je na dwie kulki i zostawiamy na 30 minut, aby odpoczęło. Możemy je przykryć gorącą miską (patent podpatrzony u Magdy Gessler w którymś odcinku jej Kuchennych rewolucji – dzięki temu ciasto będzie elastyczne i łatwiej nam będzie je wałkować).

4. Truskawki dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć, odszypułkować i pokroić w ćwiartki.

5. Ciasto rozwałkować do grubości kilku mm (zależne od upodobań)  i wykrawać w nim koła.

6. Do każdego koła ciasta nakładać kilka ćwiartek truskawek, sypać ok. 1/2 łyżeczki cukru i lepić pierogi.

7. Wrzucać partiami do dużego garnka z wrzątkiem. Gotować około 2 minuty od wypłynięcia pierogów na wierzch.

8. Podawać z masełkiem, śmietaną i cukrem.

Wczoraj prezentowałam Wam ciasto z truskawkami, dzisiaj coś dla dbających o linię. Pyszna sałatka z udziałem truskawek – na pewno nie ostatnia u mnie na blogu w tym sezonie! Wcześniej miałam opory przed potraktowaniem truskawek na wytrawnie – teraz już nie 😉 W sałatce wykorzystałam sałatę i melisę z działeczki moich rodziców 🙂

Składniki na 2 porcje:

8 liści sałaty masłowej

300 g truskawek

50 g płatków migdałowych

serek camembert

kilkanaście listków melisy

ocet balsamiczny

1. Sałatą wyścielić talerze. Na niej położyć połówki truskawek.

2. Serek camembert pokroić na cieknie plasterki, a następnie na mniejsze kawałki. Ułożyć je między truskawkami.

3. Posypać równomiernie sałatkę płatkami migdałowymi. Ozdobić listkami świeżej melisy.

4. Skropić octem balsamicznym.

Już niedługo kolejny przepis na sałatkę z truskawkami! Tymczasem zabieram się do pieczenia tarty z botwinką.

Sezon truskawkowy w pełni, więc pora zaproponować coś nowego z ich udziałem u mnie na blogu! Chciałam upiec lekkie ciasto z truskawkami. Przeglądając propozycje innych blogerek natknęłam się na przepis Doroty z Moich Wypieków, a że jeszcze nigdy nie przejechałam się na jej przepisie, to postanowiłam zrobić moje ciasto w oparciu o TEN jej wpis. Z uwagi na ograniczone zasoby lodówkowe – zastąpiłam jogurt grecki zwykłym jogurtem naturalnym i dodałam nieco śmietany.

Składniki na formę 23 x 28 cm (może być nieco mniejsza lub większa):

3/4 szklanki oleju słonecznikowego

1 szklanka cukru pudru

jajko

cytryna

400 g jogurtu naturalnego

200 g śmietany 18%

0,5 kg mąki tortowej

2 łyżeczki sody oczyszczonej

0,25 kg truskawek

1. Cytrynę parzymy, osuszamy, ścieramy z niej skórkę. Wyciskamy sok.

2. Olej łączymy z cukrem, jajkiem, oraz skórką i sokiem cytrynowym. Mieszamy (niekoniecznie mikserem).

3. Dodajemy jogurt, mieszamy. Następnie dodajemy stopniowo mąkę wymieszaną z sodą. Mieszamy do uzyskania w miarę gładkiej konsystencji (tak jak pisze Dorota ciasto może wyglądać na lekko zważone).

4. Formę do pieczenia wykładamy papierem i smarujemy tłuszczem. Wylewamy na nią ciasto.

5. Na wierzchu układamy połówki truskawek (rozciętą stroną do góry).

6. Pieczemy około godziny w temperaturze 160°C.

7. Po ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem.

Zbliża się Dzień Mamy – proponuję Wam przygotować taki pyszny torcik dla Waszych mam. Na pewno będą zachwycone, wszak to coś bardzo smacznego, nowego i pięknie się prezentującego.

Składniki:

300 ml mleka 2%

2 jajka

szklanka mąki pszennej

szczypta soli

2 łyżki oleju z pestek winogron OLEOFARM

0,5 kg truskawek

0,25 kg twarogu półtłustego

100 ml śmietany 12%

1 łyżka cukru pudru

50 g posiekanych orzechów włoskich

50 g płatków migdałowych

50 g gorzkiej czekolady

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżka oleju z orzechów włoskich OLEOFARM

1. Przygotować ciasto na naleśniki. Wymieszać mleko z jajkami, mąką, solą i 1 łyżką oleju z pestek winogron.

2. Smażyć naleśniki na patelni powleczonej cienką warstwą oleju z pestek winogron. Z tej ilości powinno wyjść 6 naleśników (na patelni o średnicy 24 cm).

3. Usmażone naleśniki pozostawić do ostygnięcia.

4. Ser biały rozdrobnić i wymieszać ze śmietaną, cukrem pudrem i orzechami.

5. Truskawki opłukać, wyjąć z nich szypułki (3 truskawki pozostawić w całości do dekoracji), pokroić w plasterki.

6. Na dużym talerzu lub paterze ułożyć warstwy torciku: naleśnik – ser – naleśnik – truskawki – naleśnik – ser – naleśnik truskawki – naleśnik – ser – naleśnik – truskawki (3 warstwy sera i 3 warstwy truskawek).

7. Czekoladę podzielić na kostki i rozpuścić w misce nad gotującą się wodą. Zdjąć czekoladę znad pary, nieco ostudzić i następnie wymieszać z łyżką oleju z orzechów włoskich i cukrem waniliowym.

8. Polać sosem czekoladowym wierzch tortu naleśnikowego.

9. Najlepiej podawać schłodzony, z lodówki.

Przepis ten znajdziecie także w książce Zdrowie ze smakiem. Przepisy blogerów inspirowane Olejami Świata, która powstała we współpracy z firmą Oleofarm.