Posts Tagged ‘syrop klonowy’

Ciasto marchewkowe na mące ryżowej

poniedziałek, Marzec 6th, 2017

Kochani! Ten weekend był cudowny. Sobotę spędziliśmy u Makagigi z naszymi małymi pociechami. Zjedliśmy pyszne rzeczy na obiad (na pewno niedługo Zuzia poda przepis), a na deser przygotowałam pyszne ciasto marchewkowe. Skorzystałam z przepisu znalezionego na Kwestii Smaku, nie tylko dlatego, że przedstawiał się niezwykle apetycznie, ale przede wszystkim z uwagi na mąkę ryżową. Dlaczego? Tematem kolejnego wyzwania w ramach wspólnego gotowania były “marchewka i ryż”. Miałam ochotę zrobić coś niestandardowego, więc sięgnęłam po mąkę ryżową. Wyszło bardzo smacznie, a co najważniejsze nie za słodko. Syrop klonowy znakomicie sprawił się tutaj zamiast cukru.

Razem ze mną potrawy z marchewką i ryżem przygotowały dziś GinMirabelkaEmilia oraz Martynosia.

 

 

CIASTO MARCHEWKOWE NA MĄCE RYŻOWEJ

 

Składniki:

200 g obranej marchewki

100 g purée z dyni

100 g mąki ryżowej

50 g mąki ziemniaczanej

50 g mielonych migdałów

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

50 g nerkowców

50 g wiórków kokosowych

3 jajka

125 ml syropu klonowego

125 ml oleju (u mnie rzepakowy)

wierzch:

125 g serka kremowego

2 łyżki syropu klonowego

 

  1. Przygotowujemy formę do pieczenia. Najlepsza będzie taka okrągła ze zdejmowaną obręczą o średnicy 24 cm. Wykładamy jej dno papierem do pieczenia i zamykamy obręcz. Rozgrzać piekarnik do 180 ºC.
  2. Marchewkę trzemy na tarce o drobnych oczkach. Łączymy z purée z dyni i jednym jajkiem. Odstawiamy na bok.
  3. W drugiej misce łączymy odmierzone ilości produktów sypkich: mąki ryżowej, mąki ziemniaczanej, proszku do pieczenia, soli, sody oczyszczonej, mąki migdałowej, cynamonu, wiórków kokosowych oraz posiekanych drobno orzechów nerkowca. Mieszamy.
  4. Pozostałe jajka ubijamy na pianę. Następnie stopniowo, wlewając cienkim strumieniem, miksujemy na pełnych obrotach z syropem klonowym. Na końcu miksujemy z olejem.
  5. Do jajek ubitych z syropem klonowym i olejem dodajemy najpierw zawartość miski z marchewką, mieszamy łyżką, aż składniki się połączą i dodajemy zawartość miski z suchymi składnikami. Mieszamy delikatnie łyżką tylko do połączenia składników.
  6. Ciasto przelewamy do przygotowanej wcześniej formy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na środkową półkę i pieczemy ok. 40 minut. Sprawdzamy patyczkiem, musi być suchy.
  7. Gdy ciasto ostygnie przygotowujemy polewę na wierzch. Serek miksujemy z syropem klonowym przez około 3 minuty i smarujemy puszystą masą wierzch ciasta. Ciasto jest gotowe do podania.
Podaj dalej:

Masło truskawkowe

wtorek, Czerwiec 23rd, 2015

Wczoraj wieczorem zaprezentowałam Wam pyszny chlebek truskawkowy z orzechami laskowymi. Teraz pragnę Wam pokazać pyszny idealnie z nim się komponujący dodatek – masło z truskawkami.  Tutaj zainspirowała mnie znów Catherine Fulvio – Catherine’s Family Kitchen.

Jest to znakomity dodatek do ciast, a także różnego rodzaju pieczywa. Mnie smakiem bardzo przypomina lody truskawkowe. Przepis jest banalny. Pamiętajcie tylko, aby wyjąć kostkę masła z lodówki na przynajmniej 2 godziny przed kręceniem tego słodkiego przysmaku.

 

maslotruskawkowe2

 

MASŁO TRUSKAWKOWE

 

Składniki:

200 g miękkiego masła

150 g truskawek

2 łyżki syropu klonowego

2 łyżki cukru pudru

 

1. Truskawki dokładnie umyć, osuszyć i wyszypułkować. Rozgnieść w garnku/misce tłuczkiem do ziemniaków.

2. Do truskawek dodać masło, cukier oraz syrop klonowy. Zmiksować wszystko blenderem na gładką masę.

3. Rozłożyć masę do dwóch miseczek (u mnie sufletówki), przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce.

 

Zarówno przy robieniu ciasta i masła truskawkowego, jak i przy fotografowaniu, miałam obserwatorkę. Dostała oczywiście kilka truskaweczek, które bardzo lubi. Je tylko takie wiejskie, niesypane. Innych nie ruszy 😉

 

maslotruskawkowe

 

Chlebek truskawkowy i masełko świetnie sprawdzą się podczas dzisiejszego Dnia Taty. Polecam !

 

Przysmaki dla taty 5

Podaj dalej:

Amerykańskie naleśniki na maślance

sobota, Maj 16th, 2015

Kochani! Usmażenie amerykańskich pancakes chodziło za mną od bardzo dawna. W końcu zrealizowałam swoje zamierzenia i wyszło pysznie. Podałam je z samym syropem klonowym, tak jak pokazała mi to moja współlokatorka Meredith pochodząca ze stanu Vermont podczas wymiany studenckiej dawno, dawno temu.

Przepis zaczerpnęłam z Kwestii Smaku. Zrobiłam jednak mini placuszki (smażyłam po 3 na raz). Z podanej ilości wyszło ich ponad 20. Ale możecie zrobić naleśniki na całą patelnię (polecam taką 24 cm max.) i wtedy wyjdzie Wam ich koło 8 sztuk.

 

2015-05-16_pancakes

 

AMERYKAŃSKIE NALEŚNIKI NA MAŚLANCE – PANCAKES

 

Składniki na 4 osoby:

250 ml maślanki

1 duże jajko

2 czubate łyżki cukru pudru

ok. 175 g mąki pszennej (1 i 1/4 szklanki)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

1/4 szklanki oleju/oliwy

syrop klonowy do podania

 

1. Wymieszać maślankę z jajkiem. Następnie dodać cukier znów wymieszać (najlepiej w blenderze lub mikserem).

2. Dodać mąkę rozmieszaną z sola, sodą i proszkiem do pieczenia. Na końcu dodać oliwę i dokładnie wymieszać.

3. Smażyć na średnio rozgrzanej patelni. Jeśli smażymy z dwóch stron na specjalnej patelni do naleśników, to można to robić bez dodatkowego tłuszczu. Jeśli nie, to przed każdą partią rozprowadzamy na patelni cienką warstwę oleju/oliwy.

4. Podawać z syropem klonowym/dżemem/owocami.

 

Polecam Wam naprawdę wypróbować połączenie z syropem klonowym, który wsiąka w naleśniczki i nadaje im super smak. Oczywiście takie naleśniki nie są najzdrowsze, bo mają dodatki spulchniające, ale raz na jakiś czas spokojnie można je zjeść 😛

 

Kuchnia Ameryki Północnej 2015

 

Podaj dalej: