Dzisiaj wraz z innymi blogerami kulinarnymi postanowiliśmy przygotować wariacje na temat klopsików. Zapraszam Was do obejrzenia interpretacji tematu u Ani z Przypraw mnie, Magdy z Obados na obiados, Michała z Paszczak gotuje, Panny Malwinny z Filozofii Smaku, Peli – Zapiski kuchenne Peli oraz organizatorki akcji Klopsiki i pulpety Maggie z Pewnej kuchni na Wyspach.

KOTLECIKI Z ŻÓŁTYM SEREM I ZIELONĄ PAPRYKĄ – PRZEPIS AUTORSKI

Składniki na ok. 8 kotlecików:

500 g mięsa mielonego z kurczaka

200 g sera żółtego

1 zielona papryka

1 jajko

sól, pieprz

bułka tarta do panierowania

olej do smażenia

1. Ser żółty i paprykę kroimy w drobną kostkę.

2. Łączymy mięso z serem, papryką, jajkiem i przyprawami. Formujemy kotleciki.

3. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy po 5 minut z każdej strony.

4. Ja zjadłam je takie bez niczego, ale jestem pewna, że będą wspaniale smakować z sosem pieczarkowym.

Pieczarki faszerowane mięsem nauczył mnie robić mój mąż. Pokazywałam je u mnie na blogu już jakiś czas temu. Tym razem postanowiłam upiec je w wersji wegetariańskiej.

PIECZARKI FASZEROWANE PAPRYKĄ I SEREM – PRZEPIS AUTORSKI

Składniki na 2 osoby:

ok. 12 średnich pieczarek

2 ząbki czosnku

100 g sera żołtego

1/2 czerwonej papryki

1/2 pęczka koperku

1/2 łyżeczki pieprzu mielonego

1. Pieczarki oczyszczamy, odcinamy ogonki i lekko wydrążamy. Blanszujemy.

2. Siekamy ząbki czosnku, ser żółty i paprykę kroimy w drobną kosteczkę. Mieszamy z koperkiem i pieprzem.

3. Pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180 °C.

Tę bardzo smaczną przystawkę dodaję do mojej akcji pieczarkowej i akcji Seromaniacy.

Miałam już nie przedstawiać wytrawnych propozycji wielkanocnych, a skupić się na pieczeniu słodkości, ale cóż ja na to poradzę, że wybitnie jestem po “wytrawnej stronie mocy” 😉 Dzisiaj zrobiłam pyszną zupkę czosnkowo-cebulową zainspirowana zupą czosnkową z jajkiem w koszulce z książki Annie Bell Zupy. Ponad 100 przepisów.*

Na fanpage’u strony na FB możecie znaleźć wszystkie moje dotychczasowe wielkanocne propozycje. Już niedługo umieszczę także takie zestawienie na blogu.

ZUPA CZOSNKOWO – CEBULOWA Z GRZANKAMI SEROWYMI I JAJKIEM W KOSZULCE

Składniki na 2 osoby:

2 główki czosnku

3 cebule

2 liście laurowe

1 łyżeczka tymianku

1 litr bulionu drobiowo-warzywnego

100 ml białego wytrawnego wina

1 łyżeczka soli morskiej

3 łyżki oliwy z oliwek

3 kromki chleba

3 plastry sera żóltego

2 jajka

1 łyżka octu z białego wina

Przygotowujemy bulion – ja miałam zamrożony słoik rosołku z indyka z warzywami. Doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy obrane ząbki czosnku i ćwiartki cebuli. Dodajemy przyprawy: liście laurowe, tymianek, sól morską oraz wino. Gotujemy na małym ogniu przez 25 minut. Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Kromki chleba przekrawamy na pół, smarujemy z dwóch stron oliwą, układamy na blasze. Na każdym kawałku układamy pół plasterka sera żółtego. Pieczemy 8 minut. W międzyczasie w co najmniej 3l garnku gotujemy wodę, dodajemy łyżkę octu winnego, zmniejszamy płomień, intensywnie mieszamy wodę, aby powstał wir i wrzucamy po kolej jajka. Gotujemy ok. 2 minut.

Zupę miksujemy i gładki krem przelewamy do miseczek. Do każdego talerza wrzucamy 3 grzanki, a po środku układamy jajko.

Jest to moim zdaniem wspaniała propozycja na wielkanocny obiad – alternatywa dla klasycznego żurku czy barszczu.

Przepis dodaję do akcji Mirabelki. Przy okazji zobaczcie też inne przepisy na Wielkanoc u mnie na blogu.

* Chciałam tutaj przeprosić Bogusię z Od-kuchni, że nie oddałam jej jeszcze książki…po prostu na śmierć zapomniałam…

Na profilu stronki na FB zapowiadałam, że opublikuję dziś na blogu sałatkę czerwono-żółtą. Dziewczyny odgadły dwa składniki: żółtą paprykę i czerwoną fasolę. Drugim żółtym składnikiem jest ser żółty, a czerwone, albo raczej bordowe to” czerwona cebula i cykoria radicchio. Aby sałatka była bardziej sycąca, wśród składników znalazł się jeszcze tuńczyk.

PRZEPIS AUTORSKI

Składniki:

1 żółta papryka

150 g sera żółtego

1 puszka czerwonej fasoli

1 czerwona cebula

1 cykoria radicchio

1 puszka tuńczyka

Sos:

3 łyżki majonezu

2 łyżki przecieru pomidorowego/1 łyżeczka koncentratu

sok z 1/2 cytryny

1/2 łyżeczki chili

1/2 łyżeczki pieprzu

Tuńczyka i fasolę odsączamy z zalewy. Fasolę można przepłukać na sitku pod bieżącą wodą. Tuńczyka nieco rozdrabniamy. Paprykę kroimy w małe paseczki, ser żółty w drobną kostkę, cebulę w piórka.  Składniki mieszamy.

Po bokach salaterki układamy pionowo liście cykorii. Pozostałą część dodajemy do sałatki. Przekładamy sałatkę do ozdobionej salaterki.

Sporządzamy sos. Mieszamy (najlepiej w blenderze) majonez, sok z cytryny, przecier pomidorowy oraz przyprawy: chili i pieprz. Wylewamy na wierzch sałatki lub podajemy w sosjerce.

Sałatka bardzo smakowała moim gościom. Życzę smacznego!

Dzisiaj chciałabym zaprezentować Wam moje ostatnie odkrycie – sałatkę z grejpfrutem i serem żółtym.

Przepis pochodzi z książeczki “Sałatki. 111 najlepszych przepisów” z serii Fakt radzi nr 5/2009 (Strona 111). Ja nie dodawałam jedynie soli do sałatki i śmietany do sosu.

Składniki:

1 grejpfrut czerwony

1/2 opakowania miksu sałat

1/2 ogórka

10 dag sera żółtego

1/2 pęczka natki pietruszki

pieprz

Sos:

1/3 szklanki przecieru pomidorowego

2 łyżki majonezu

po 1/3 łyżeczki mielonej słodkiej i ostrej papryki

1/3 pęczka szczypiorku

Grejpfruta obieramy dokładnie, pozbywając się białych błonek z każdej cząstki. Ser kroimy w bardzo małą kostkę, ogórka w cienkie plasterki. Mieszamy wszystko z sałatą. Posypujemy pieprzem.

Podajemy z sosem, który uzyskamy mieszając przecier pomidorowy z majonezem. Dodajemy do niego paprykę mieloną słodką i ostrą oraz posiekany szczypiorek.

Przepis dodaję do akcji Bądź fit na wiosnę!