Na zakończenie akcji Warzywa psiankowate razem z grupą wspólnego gotowania, do której należę postanowiliśmy przygotować faszerowane warzywa psiankowate. Maggie zrobiła paprykę, Tomek ziemniaki, więc ja wzięłam na warsztat pomidorki. Szkoda tylko, że nikt nie zajął się biednym, nielubianym przez wielu bakłażanem.

Składniki:

4 pomidory

100 g makaronu Anellini

100 g groszku konserwowego

100 g sera żółtego

sól

liście sałaty

1. Makaron gotujemy al dente, odcedzamy, mieszamy z łyżką oleju rzepakowego, aby się nie sklejał, studzimy.

2. Ser kroimy w drobną kostkę, groszek odcedzamy. Mieszamy z makaronem.

3. Pomidorom odkrawamy “wieczka”, wydrążamy środki łyżką i faszerujemy sałatką.

4. Układamy na liściach sałaty i podajemy.

Lubicie połączenie ryba + pomidory? Ja wprost uwielbiam. Ostatnio zrobiłam taki szybki i prosty obiadek: świeży filet z dorsza smażony razem z pomidorami na  patelni grillowej. Pomidorki puściły pyszny sok, pstrąga natarłam wcześniej kolendrą i bazylią.Podałam razem z czosnkowym purée ziemniaczanym oraz tartą kalarepką.

Składniki na 2 porcje:

duży filet z dorsza

2 polne pomidory

sól, pieprz

kolendra mielona

bazylia suszona

oliwa z oliwek

sok z 1/2 cytryny

+

5 ziemniaków

łyżka masła

2 łyżki mleka

1 ząbek czosnku

1 kalarepa

1. Filet z dorsza oraz grube plastry pomidorów smarujemy oliwą z oliwek, kolendrą, bazylią, solą i pieprzem.

2. Smażymy na rozgrzanej patelni grillowej po 8 minut z każdej strony.

3. Filety polewamy sokiem z cytryny.

4. Dorsza i pomidorki podajemy np. tak jak ja z ziemniaczkami ubitymi z masłem, mlekiem i ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę oraz tartą kalarepką.

Ponieważ dwa dni temu miałam wyrywaną ósemkę jestem na diecie zmiksowanej 😉 Przy okazji powstała bardzo prosta i smaczna zupka 🙂 Jutro zapraszam na pyszny pasztet z ciecierzycy i soczewicy z włoszczyzną.

POMARAŃCZOWA ZUPA KREM Z TRZECH WARZYW

Składniki na 4 osoby:

kolba kukurydzy

2 pomidory

2 duże ziemniaki

sól, pieprz

łyżka oliwy z oliwek

1 litr wody

1. Kolbę kukurydzy obieramy z ziarenek. Najlepiej jest to zrobić stawiając ją pionowo na desce i obkrajać nożem.

2. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.

3. Kukurydzę i ziemniaki gotujemy w 1 litrze wody przez 20 minut.

4. Dodajemy obrane ze skórki, pokrojone w kostkę pomidory. Gotujemy jeszcze 5 minut.

5. Mielimy w blenderze na gładki krem razem z oliwą, solą i pieprzem.

Polecam też inne moje zupy z udziałem kukurydzy Krem z kukurydzy wg Billa Grangera i Słoneczną zupę Nigelli Lawson.

A tę zupkę dodaję do akcji:

Bardzo lubię bakłażana, mój mąż niestety nie przepada za nim. To danie zrobiłam więc tylko dla mnie, ale nie poprzestanę eksperymentować z tym warzywem, może w końcu trafię na przepis, który sprawdzi się w przypadku mojego męża. A Wy lubicie bakłażana? Jaki jest Wasz sprawdzony przepis?

Składniki:

1 bakłażan

200 g mielonej wołowiny

2 pomidory

1 cebula

sól, pieprz

1 czerwona chilli

4 łyżki oliwy

1. Bakłażana przekrawamy wzdłuż, wydrążamy środek, posypujemy solą z dwóch stron, odstawiamy na 30 minut, następnie płuczemy.

2. Przygotowujemy farsz – mieszamy mieloną wołowinę, posiekane drobno pomidory i cebulę przyprawione solą i pieprzem.

3. Nakładamy farsz do bakłażanów.

4. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy oliwą zmiksowaną z chilli.

5. Pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 200°C.

6. Podajemy np. z sałatą polaną jogurtem naturalnym.

Kochani,

Akcja Warzywa psiankowate 2012 ruszyła! Ponieważ w ubiegłym roku w zestawieniu znalazło się nie za dużo przepisów z bakłażanem w roli głównej, zaczynam akcję właśnie od tego warzywa. To jarskie danie przygotujecie w 30 minut.

Razem ze mną akcję inaugurują: Maggie, Pela i Panna Malwinna.

Składniki na 4 osoby:

1 bakłażan

2 duże kulki mozzarelli

2 pomidory

bazylia

sól

oliwa z oliwek

1. Bakłażana kroimy w plastry, posypujemy obficie solą i odstawiamy na ok. 1o minut.

2. W tym czasie kroimy pomidory oraz mozzarellę z plastry. Rozgrzewamy piekarnik do ok. 200ºC. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, który smarujemy oliwą z oliwek.

3. Plastry bakłażana płuczemy pod zimną wodą i osuszamy ręcznikiem. Układamy na blasze.

4. Na plastrach bakłażana kładziemy plastry mozzarelli i pomidora. Posypujemy bazylią.

5. Pieczemy 20 minut.

Jutro kolejna propozycja z bakłażanem w roli głównej – zapiekanka z fasolką szparagową.