Święta, święta i po świętach. Nie wiem jak u Was, ale świąteczny czas minął niesłychanie szybko i intensywnie. W niedzielę wielkanocną odwiedziliśmy nasze rodzinki. Dla nas były to kolejne wyjątkowe święta, bo pierwsza Wielkanoc naszego synka, który oczywiście odgrywał rolę króliczka i kurczaczka. Wszyscy mieli dzięki niemu super nastroje, pomimo fatalnej pogody. Ale niestety nasz zajączek zaczął ząbkować, więc nie wyspaliśmy się zbytnio. W lany poniedziałek pojechaliśmy w odwiedziny do Makagigi, która jak zwykle ugościła nas po królewsku. Bobki się wybawiły, mopsy wybiegały, a ja w końcu wyrwałam się na trochę z domu. Wracaliśmy na sygnale, bo nasz króliczek dostał gorączki od ząbkowania. Prawie całą noc spędziliśmy przy nim. Na szczęście już jest ciut lepiej. A pomyśleć, że to dopiero pierwszy ząbek 😛 A propos ząbków, to ta zupa będzie idealna dla osób dorosłych  mających problem z uzębieniem, np. po ekstrakcji ósemki 😉 Bo dla 8 miesięcznego bobasa na pewno się nie nadaje. Pomysł podrzuciła mi Qualietta ze Skarbnicy Smaków, która zapewne także dziś opublikuje swój krem z pieczarek 🙂

KREM PIECZARKOWY

Składniki na 4 porcje:

500 g pieczarek

1 łyżka soku z cytryny

1 duża cebula

2 łyżki oleju rzepakowego

1 litr bulionu warzywnego

1 serek topiony kostka

1/2 pęczka natki pietruszki

sól, pieprz

1. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w plasterki wraz z ogonkami. Cebulę posiekać.
2. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć na niej cebulę. Następnie dodać pieczarki i smażyć około 10 minut od czasu do czasu mieszając.
3. Wrzucić pieczarki z cebulą do gotującego się wywaru i gotować ok. 15 minut.
4. Do zupy dodać podzielony na kilka kawałków serek topiony i gotować na wolnym ogniu aż się rozpuści.
5. Przyprawić pieprzem i solą. Z tą ostatnią uważać, bo wszystko zależy od serka topionego. Aby zbilansować smaki, dodać dok z cytryny, aby lekko zakwasił zupę.
6. Zmiksować zupę blenderem na gładki krem.
7. Rozlać do kubków, posypać posiekaną natką pietruszki. Można też podawać w głębokich talerzach z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Przepis otwiera cykl pieczarkowych przepisów do akcji Pieczarkowy Tydzień 2017.

Już po raz szósty zapraszam do wspólnego “pieczarkowania”. Okazją do świętowania jest Światowy Dzień Pieczarki obchodzony 22 kwietnia. Zapraszam do przygotowania wielu wspaniałych przepisów z wykorzystaniem tych smacznych grzybków. Na pewno wykorzystacie je w wielkanocnych potrawach, więc jeśli nie zdążycie zamieścić przepisów przed Świętami, to będzie znakomita okazja, aby się jeszcze nimi podzielić.

W akcji akceptowane będą przeze mnie przepisy spełniające wszystkie poniższe zasady:

• opatrzone własnoręcznie wykonanym zdjęciem przygotowanej potrawy
• gdzie pieczarki są głównym składnikiem dania lub decydująco wpływają na jego smak (mogą to być pieczarki białe, brunatne, portobello; także marynowane)
• opublikowane w dniach 18-24 IV 2017
• oznaczone aktywnym banerkiem akcji (Durszlakowym, Mikserowym lub blogowym) lub aktywnym linkiem do tego zaproszenia z mojego bloga (w razie problemów proszę o kontakt)
• zgłoszone poprzez Durszlak, Mikser lub przesłane na mój adres e-mail: mops@wlodarczyki.net do godziny 23:59 dnia 24 kwietnia 2017
• niesponsorowane, niezawierające lokowania produktów, reklam itd. zarówno w tekście wpisu, jak i na zdjęciu potrawy
• zawierające konkretną nazwę potrawy w tytule posta lub w tekście wpisu.

Zapraszam po inspiracje do lektury podsumowań z lat ubiegłych: 2012, 2013, 2014, 2015, 2016.

Kod powyższego banerka:

<a href=”https://www.mopswkuchni.net/2017/04/05/akcja-pieczarkowy-tydzien-2017/”><img class=”alignnone size-full wp-image-9662″ src=”https://www.mopswkuchni.net/wp-content/uploads/2017/04/Pieczarkowy-Tydzien-2017.jpg” alt=”” width=”160″ height=”237″ /></a>

Czekam na Wasze pomysłowe dania!

Mops w kuchni

Dzisiaj obchodzimy Światowy Dzień Pieczarek. Z tego też powodu postanowiłyśmy wraz z dziewczynami z grupy wspólnego gotowania przygotować potrawy z udziałem tych pysznych grzybów. Razem ze mną świętują więc dzisiaj: Panna Malwinna, Mirabelka, Emilia oraz Martynosia.

Składniki:

4 filety śledziowe matias

150 g marynowanych pieczarek

5 cm jasnozielony kawałek pora

1/2 pęczka natki pietruszki

150 ml jogurtu naturalnego

sok z 1/2 cytryny

1/2 łyżeczki pieprzu mielonego

1. Śledzie moczyć przez minimum kilka godzin (najlepiej całą noc) w wodzie.
2. Wymoczone śledzie odsączyć z wody i pokroić w ok. 1,5 cm kawałki.
3. Pieczarki odsączyć z zalewy, pokroić w plasterki, pora pokroić w cienkie półplasterki, natkę posiekać.
4. Jogurt naturalny wymieszać z sokiem z cytryny oraz pieprzem.
5. W słoiku układać warstwy: śledzie, trochę natki, trochę pora, trochę pieczarek, łyżka sosu jogurtowego itd. Aż do wyczerpania produktów.
6. Wstawić na kilka godzin do lodówki do schłodzenia. Podawać.

Przepis dodaję do mojej akcji Pieczarkowy Tydzień 2016, która kończy się już w najbliższą niedzielę.

Dzisiaj bardzo się cieszę, bo w końcu, po ponad 4 miesięcznej przerwie mogę dołączyć do grupy wspólnego gotowania 🙂 Tym razem wyzwaniem w ramach comiesięcznego cyklu 3 po 3 było połączenie składników takich jak: kurczak, roszponka i orzechy. Zobaczcie, co przygotowała Panna Malwinna z Filozofii Smaku.

Składniki na 3 porcje:

1 pierś z kurczaka (ok. 250 g)

sól, pieprz, majeranek

1 łyżka oleju

1/2 opakowania roszponki

150 g pomidorków koktajlowych

150 g pieczarek marynowanych

50 g orzechów nerkowca

dressing:

100 ml jogurtu naturalnego

1 łyżka majonezu

sok z 1/2 cytryny

1/4 łyżeczki pieprzu mielonego

1/2 łyżeczki cukru

1. Pierś z kurczaka oczyścić, umyć i osuszyć. Rozkroić wzdłuż na pół, aby uzyskać kawałki mniej więcej podobnej grubości. Posypać przyprawami (można użyć też np. mieszanki zioła prowansalskie lub innych ulubionych). Posmarować olejem i smażyć na patelni grillowej na dość dużym ogniu, po ok. 5 minut z każdej strony. Zdjąć z patelni i zostawić do ostygnięcia.
2. Roszponkę opłukać i odsączyć na sicie. Pomidorki przekroić na pół. Tak samo przekroić pieczarki, jeśli są duże.
3. Kurczaka pokroić na mniejsze, cienkie kawałki.
4. Przygotować sos poprzez wymieszanie majonezu z jogurtem, sokiem z cytryny oraz przyprawami.
5. Składniki sałatki ułożyć na talerzach (miseczkach) lub wymieszać w jednej dużej misie. Polać sałatkę dressingiem i podawać.

Mam nadzieję, że uda mi się przygotować jeszcze choć jedno danie do tej edycji akcji Pieczarkowy Tydzień. Może na najbliższy piątek? Przypominam, że wtedy obchodzimy Światowy Dzień Pieczarek.

Akcja Pieczarkowy Tydzień 2016 ruszyła wczoraj. Po cichu liczę na naprawdę wiele wspaniałych przepisów! Ja postanowiłam rozpocząć akcję naprawdę prostym daniem. Inspiracją była receptura z książki Ewy Aszkiewicz Kuchnia polska.

Składniki na 4-6 porcji:

na bulion:

2 marchewki

1 pietruszka

1/2 selera

1 mały por

4 skrzydełka z kurczaka

kilka ziaren ziela angielskiego

kilkanaście ziaren pieprzu

2 liście laurowe

1 łyżeczka soli

2,5 litra wody

dalsza część:

1 mała cebula

0,75 kg pieczarek

2 łyżki oleju

2 dorodne pomidory

1/2 pęczka natki pietruszki

+ ewentualnie śmietana do podania

1. Przygotować bulion drobiowo-warzywny. Oczyścić i umyć skrzydełka z kurczaka (mogą być inne części). Przełożyć do garnka i zalać wodą. Zagotować i odszumować.  Gotować 20 minut.
2. Włoszczyznę obrać i umyć. Dodać do gotujących się skrzydełek wraz z przyprawami i gotować na wolnym ogniu ok. godziny.
3. Podczas, gdy bulion się gotuje, oczyścić i pokroić pieczarki w półplasterki. Cebulę drobno posiekać. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
4. Cebulę i pieczarki podsmażyć na oleju.
5. Ugotowany bulion przecedzić do innego garnka. Włoszczyznę lekko ostudzić i pokroić w paski (poza porem, którego ja uwielbiam jeść właśnie taki wyjęty prosto z rosołku).
6. Do bulionu dodać pieczarki przesmażone z cebulą i gotować zupę jeszcze ok. 10 minut. Dodać pomidory i gotować jeszcze ok. 5 minut. Można też wtedy z powrotem wrzucić do zupy skrzydełka z kurczaka, aby się znów podgrzały.
7. Podawać z kleksem śmietany i posiekaną natką pietruszki.