Naleśniki z nadzieniem meksykańskim
sobota, 10 września, 2011Oto moja kolejna propozycja do “Naleśnikowej Soboty” Slyvvi.
Tym razem postawiłam na ostrzejsze smaki. Naleśniki zawsze robię takie same, zmieniam tylko nadzienia. Przypomniałam sobie, że dawno nie robiłam naleśników z nadzieniem meksykańskim. Ostatnio jak mieszkaliśmy w Warszawie, a już przecież od roku jesteśmy znów w Łodzi. Miałam akurat pyszną wołowinkę z ostatniego rosołu!
Składniki na ciasto naleśnikowe:
500 ml mleka
200 ml wody gazowanej
ok. 300 g mąki
3 jajka
szczypta soli
Składniki na farsz:
500 g gotowanej wołowiny (ew. mielonej surowej)
2 czerwone cebule
papryka czerwona
papryka chilli
ziarna z 2 kolb kukurydzy (ew. puszka kukurydzy)
czerwona fasola z puszki
4 pomidory
3 łyżki koncentratu pomidorowego
pieprz, sól
Smażymy naleśniki. I zaraz zabieramy się za farsz. Jeśli mamy wołowinę mieloną smażymy ją na patelni. Ja miałam gotowaną, więc zmieliłam ją w malakserze. Podsmażamy drobno pokrojoną cebulę i słodką paprykę. Mieszamy z mięsem. Dodajemy kukurydzę (u mnie gotowaną 10 minut), fasolę, pokrojone w kostkę pomidory bez skórki oraz 3 łyżki koncentratu. Zamiast tych dwóch składników można użyć pomidorów krojonych z puszki. Na samym końcu dodajemy zmiksowaną lub bardzo drobno posiekaną papryczkę chilli i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Całość mieszamy zagotowujemy.
Gdy lekko ostygnie możemy nadziewać naleśniki. Ja smarowałam połówkę naleśnika farszem, składałam placek na pół i jeszcze raz na pół, czyli w tzw. kopertę 🙂
Z podanej ilości składników wyjdzie ok. 10 naleśników.
Naleśniki te dodaję nie tylko do akcji Naleśnikowa Sobota, ale także Paprykujemy 2 oraz mojej Warzywa psiankowate.