PRZEPIS AUTORSKI

Dzisiaj chciałabym przedstawić Wam przepis na bardzo prostą w przyrządzeniu sałatkę. Dlaczego nazywam ją karnawałową? Jak byłam nastolatką moja mama robiła tę sałatkę zawsze w sylwestrowy wieczór i często także później w okresie karnawału. Skąd ta specyficzna pora. Wydaje mi się, że są dwa powody. Po pierwsze sałatka ma pewien luksusowy charakter i nietypowy słodko-kwaśny smak, pasuje na taką okazję jak Sylwester, czy karnawał. Po drugie z uwagi  małą dostępność jeszcze kilkanaście lat temu świeżych składników o tej porze roku, jej składniki były w zasięgu ręki, bo przygotowywało się ją głównie ze składników z puszek. Trzeba przyznać, że jest też bardzo łatwa w przygotowaniu. Można ją zrobić dosłownie w 5 minut, nawet jak już przyjdą goście!

Składniki:

ananas w kawałkach w puszcze

kukurydza konserwowa

fasola czerwona konserwowa

tuńczyk w sosie własnym

ok. 5 średniej wielkości ogórków kiszonych

pieprz mielony

2 łyżki majonezu

Składniki w puszkach odsączamy z zalewy i przekładamy do salaterki. Kroimy ogórki w dużą kostkę. Dodajemy pieprz do smaku i majonez. Mieszamy i gotowe. Prawda, że proste?

PRZEPIS AUTORSKI

Kiedyś jadłam podobne danie w pracy, jak korzystaliśmy z cateringu i przeniosłam je do domu, ku uciesze swojego męża.

Składniki na 8 naleśników:

farsz:

3 ćwiartki z kurczaka lub inne części w kurczaka o wadze ok. 1 kg

puszka kukurydzy

włoszczyzna

pieprz, ziele angielskie, liście laurowe

ciasto naleśnikowe:

0,5 l mleka

3 jajka

ok. 200 gram mąki

sól

oliwa do smażenia

sos:

mała śmietana 18%

duży jogurt naturalny

2 łyżki majonezu

3 ząbki czosnku

pieprz

Zaczynamy od ugotowania mięsa z włoszczyzną i przyprawami. Powstały bulion możemy wykorzystać do przygotowania jakiejś zupy 🙂 Gdy mięso się gotuje (około 40 minut), możemy usmażyć naleśniki. Ciasto robimy w malakserze. Najpierw wlewamy mleko, później wbijamy jajka, a na końcu dodajemy mąkę i szczyptę soli. Mieszamy. Mąki dodajemy tyle, aby wyszła odpowiednia konsystencja. Smażymy naleśniki. Ugotowane mięso oddzielamy od kości i miksujemy przez dosłownie 10-20 sekund w malakserze razem z ugotowanymi korzeniami pietruszki. Chodzi o to, aby nie wyszła miazga 😉 Do farszu dorzucamy kukurydzę z puszki i mieszamy łyżką. Zawijamy farsz w przygotowane wcześniej naleśniki i podsmażamy na patelni. Podajemy z sosem czosnkowym i surówką z marchewki (krążki marchewki moczone przez co najmniej godzinę w białym occie winnym i oliwie z oliwek, z dodatkiem łyżeczki cukru.

Przepis ten wpasowuje się w dwie akcje z http://durszlak.pl :

1. “Kurczak na 1000 sposobów” autorstwa Belli z bloga:

http://msbellawkuchni.blox.pl/strony/kurczakna1000sposobow.html

2. “Wasze pomysły na smaczne obiady” autorstwa Kasi z  bloga http://kuchniana5.blox.pl/2010/09/Akcja-Wasze-pomysly-na-smaczne-obiady.html

Życzę smacznego!

PRZEPIS AUTORSKI

Zawsze staram się do potraw mięsnych serwować jakąś chrupiącą surówkę. Tę wymyśliłam już jakiś czas temu. Zróżnicowane składniki sprawiają, że jej smak wciąga 🙂

Składniki na 4 porcje:

ćwiartka białek kapusty

jabłko

pół czerwonej papryki

kawałek pora

pół puszki kukurydzy

pół cytryny

sól, pieprz

łyżka oliwy z oliwek

Myjemy warzywa po bieżącą wodą. Kapustę kroimy na mniejsze kawałki i wkładamy do blendera wraz z niewielkim kawałkiem pora, kroimy w blenderze. Wyjmujemy końcówkę tnącą z robota i nakładamy tarkę – trzemy jabłuszko. Skrapiamy szybko sokiem z 1/2 cytryny, aby jabłko nie ściemniało. Paprykę kroimy w paski i dorzucamy do surówki. Dodajemy kukurydzę, przyprawy i oliwę, mieszamy. Gotowe!