PRZEPIS AUTORSKI

W ten weekend dużo się działo. Przyjechał bowiem z Irlandii mój szwagier ze swoją dziewczyną. W sobotę było wielkie grillowanie u moich teściów. Za jedzonko odpowiadałam ja. Dzień wcześniej zamarynowałam kotlety z karczku i szynki w ilości 4,5 kg 🙂 Dziękuję sąsiadom, że byli tacy cierpliwi w piątkowy wieczór i pozwolili mi dokładnie pobić mięso, co zajęło mi ponad godzinę 😉 Użyłam marynat Kamisa – specjalnej do karkówki z grilla oraz staropolskiej do szynki. Efekt był bardzo smaczny, choć jak dla mnie w gotowych marynatach jest troszkę za dużo soli… Zrobiłam też moją sałatkę grillową.

W niedzielę byliśmy na wycieczce nad Zalew Sulejowski, a wieczorem była mała impreza u szwagra. Przygotowałam sałatkę ziemniaczaną z dodatkiem moich drugich już w tym roku ogórków małosolnych 🙂 Sałatka jest dość prosta w przygotowaniu. Najwięcej czasu zajmuje ugotowanie i ostudzenie ziemniaków. W jej skład wchodzą tylko 4 produkty spożywcze, więc jest niedroga. Mój mąż był nią zachwycony. Z uwagi na obecność ziemniaków jest bardzo pożywna i z powodzeniem może także stanowić osobny posiłek – np. kolację. Polecam!

Składniki:

1 kg ziemniaków

0,5 kg ogórków małosolnych

puszka kukurydzy

300 g boczku wędzonego parzonego

pieprz

majonez

Ziemniaki gotujemy około 12 minut – tak aby nie były już surowe, ale żeby nie rozpadały się. Czekamy aż ostygną i kroimy w dużą kostkę. Dodajemy pokrojone ogórki małosolne, boczek i kukurydzę odsączoną z zalewy. Posypujemy sporą ilością pieprzu. Mieszamy z 2 łyżkami majonezu. Gotowe!

Dzisiaj właśnie przygotowuję kalarepki faszerowane. Już wkrótce pochwalę się nimi na blogu 🙂 W międzyczasie zapraszam do obejrzenia ostatnich przygód mojej mopsiczki Pumby 🙂 Przeniesiecie się na jej blog klikając TUTAJ.

Moja kolejna propozycja w ramach akcji Mirabelki “Wielkanocne smaki” to lekka sałatka wielkanocna.

Składniki:

1/2 sałaty masłowej

4 jajka

tuńczyk sałatkowy

garść czarnych oliwek

3 łyżki marynowanych cebulek perłowych

puszka kukurydzy

1/2 pęczka drobnego szczypiorku

1/2 pęczka koperku

1 łyżka oleju rzepakowego

sok z 1/2 cytryny

sól, pieprz

Jajka gotujemy na twardo. Liście sałaty dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i rwiemy na małe kawałki.  Dodajemy odsączoną z zalewy kukurydzę, tuńczyka, pokrojone w krążki oliwki, 3 łyżki cebulek marynowanych oraz posiekany drobno szczypiorek i koperek. Skrapiamy olejem i cytryną. Dokładnie mieszamy. Na samym końcu układamy na wierzchu ćwiartki jajek. Posypujemy pieprzem i solą. Gotowe!

P.S. Jeśli macie mopsa lub innego psiaka ugotujcie 5 jajek, bo inaczej nie odstąpi Was na krok dopóki nie dostanie jednego 😉 Moja Pumba choćby nie wiem jak twardo spała, wystarczy że usłyszy jedno stuknięcie jajka od razu jest obok mnie i domaga się swojej porcji 🙂

PRZEPIS AUTORSKI

Wczoraj wieczorem naszła nas z mężem ochota na jakąś pożywną sałatkę, ale bez majonezu. Przypomniałam sobie wówczas o akcji Peli, która przewiduje wykonywanie sałatek ze składnikami na daną literę alfabetu. Zaczęło się oczywiście od “A”. Świetnie się złożyło, bo miałam akurat w kuchni awokado i ananasa w puszcze. Dorzuciłam jeszcze puszkę kukurydzy i wędzony filet z kurczaka. Sałatka rewelacja!

Składniki:

2 awokado

ananas w puszcze

kukurydza konserwowa

filet z kurczaka wędzony

1 łyżka soku z cytryny

Awokado obieramy i kroimy w dużą kostkę. Odsączamy z zalewy ananasa i kukurydzę. Ananasa kroimy na mniejsze kawałki. Kurczaka wędzonego kroimy w kostkę i wszystko mieszamy. Nie dodawałam żadnych przypraw, sałatka wyszła więc bardzo łagodna. Zawsze można do niej dodać odrobinę pieprzu czy inne przyprawy. Ja dla zaostrzenia smaku skropiłam ją sokiem z cytryny.

PRZEPIS AUTORSKI

To już piąty przepis na sałatkę jaki umieszczam na blogu w tym miesiącu, co oznacza że zaczynam przewartościowywać swoją dietę – czas zmienić niekiedy ciężkie zimowe jedzonko na lekkie i wiosenne 🙂 Ta sałatka nie należy może do najlżejszych, ale spokojnie może zastąpić lunch lub kolację. Jej składniki są zapewne w większości spiżarni i o tej porze roku, kiedy nie ma jeszcze świeżych nie pędzonych sztucznie warzyw są doskonałym źródłem składników odżywczych.

Składniki:

100 g ryżu

200 g ogórków konserwowych

3 marchewki

2 pietruszki

1/2 selera

1/2 puszki kukurydzy

150 g szynki w plasterkach

1 łyżeczka musztardy

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

Gotujemy woreczek ryżu oraz marchewkę, pietruszkę i seler. Jarzyny ja miałam akurat z gotowanego w tym dniu bulionu. Należy pokroić je w kostkę, a ogórki konserwowe w półplasterki. Wymieszać ww. składniki z kukurydzą, pokrojoną szynką, musztardą, czosnkiem przetartym przez praskę oraz przyprawami.

Życzę Wam miłego weekendu! Co prawa sobota ma być śnieżno-deszczowa, ale w niedzielę ma w prawie całej Polsce świecić słońce. Ja wybieram się na poszukiwanie oznak wiosny z aparatem 🙂

PRZEPIS AUTORSKI

Wczoraj zrobiłam na obiad danie kombinowane ze składników, jakie miałam w domu. Bób mrożony nie jest dobry do jedzenia tak bez niczego. Świeży jest bez porównania lepszy. A że ostatnio w Kuchni Ireny i Andrzeja widziałam bób z ryżem, postanowiłam zrobić moją wariację na ten temat 🙂 Zrobiłam ryż z bobem i kukurydzą zwany także ryżem zielono-żółtym, bo dominują w nim te dwa kolory:) Moje danie jest bezmięsne, ale dzięki zawartości bobu i kukurydzy zawiera mnóstwo białka.

Składniki na 3 osoby:

100 g ryżu

450 g mrożonego bobu

puszka kukurydzy

pęczek koperku

szczypior

cebula

pół łyżeczki kurkumy

sól, pieprz

pół kieliszka białego wina

szklanka wody z gotowania ryżu

Gotujemy ryż, ale nie rozgotowujemy. Bób gotujemy na parze przez około 8 minut. Obieramy z łupinek. Na patelni podsmażamy cebulkę pokrojoną w paski bądź kostkę. Dodajemy do niej ugotowany ryż i podlewamy wodą z gotowania. Dodajemy kurkumę, sól i pieprz. Po 5 minutach dodajemy ugotowany bób i kukurydzę z puszki. Podlewamy winem i posypujemy posiekanym koperkiem i szczypiorem. Mieszamy i możemy od razu podawać.

To proste danie zaskoczyło mnie i męża. Naprawdę polecamy!

Przepis dołączam do akcji “Tylko ze spiżarni” autorstwa Franky.