Posts Tagged ‘czerwona kapusta’

Surówka z czerwonej kapusty

wtorek, Listopad 15th, 2011

Prezentowałam ją na blogu nie tylko wczoraj w towarzystwie kotletów mielonych z selerem i ogórkiem kiszonym. W styczniu tego roku pojawiła się także w towarzystwie mojego mopsa i kurczaka z ananasem 😉 Generalnie jest to jedna z moich ulubionych surówek. Nauczyłam się ją robić od mojej mamy. Nie wiem czy to ona czy ja wpadłyśmy w końcu, żeby zastąpić szczypiącą cebulę nieco łagodniejszym porem…ale był to strzał w dziesiątkę!

 

 

Składniki na 2 osoby:

1/4 małej czerwona kapusty

1 twarde jabłko (Ligol, Empir)

kawałek jasnozielonej części pora

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżeczka cukru

1 łyżka oleju rzepakowego

sól, pieprz

 

Najlepiej zrobić ją w blenderze. Najpierw posiekać w nim kapustę i pora, a następnie wyjąć końcówkę tnącą i zetrzeć obrane ze skórki jabłko. Skropić sokiem z cytryny, olejem, dodać przyprawy.

Surówkę dodaję do akcji Gotujemy po polsku! organizowanej przez Irenę i Andrzeja pod patronatem serwisu http://zpierwszegotloczenia.pl/


Gotujemy po polsku!

Udka kurczaka z ananasem

wtorek, Styczeń 4th, 2011

PRZEPIS AUTORSKI

Przedstawiam Wam dzisiaj propozycję na smaczny obiad: udka kurczaka z ananasem z kuskusem i surówką z kiszonej czerwonej kapusty 🙂

Składniki:

udka kurczaka

ananas w puszcze

zioła prowansalskie

pieprz

sól

oliwa

biały ocet winny

kuskus

20 dag kiszonej czerwonej kapusty

jabłko

kawałek pora

natka pietruszki

Kurczaka marynujemy kilka godzin wcześniej w oliwie z oliwek, białym occie winnym i przyprawach: soli, pieprzu, ziołach prowansalskich. Wykładamy na naczynie do pieczenia i posypujemy pokrojonym ananasem z puszki. Zalewamy sokiem z ananasa i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy odkryte przez około 1,5 godziny.

W międzyczasie przygotowujemy surówkę. Kroimy drobno kiszoną czerwoną kapustę (można dostać na każdym rynku warzywnym) i kawałek pora. Na tarce o grubych oczkach ścieramy jabłko – najlepsza będzie odmiana Ligol. Skrapiamy oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Dodajemy drobno posiekaną natkę, sól i pieprz i dokładnie mieszamy.

Kuskus jest kaszą błyskawiczną. Zalewamy potrzebną ilość wrzątkiem, przykrywamy i po 5 minutach można podawać. Na jedną osobę potrzebujemy około 0,5 szklanki.

Gotowe danie prezentuje się tak:

Mopsi oczywiście z całego dania najbardziej podobał się kurczak 😉 Ale cóż nie dla psa kiełbasa, Pumba musi się zadowolić swoją karmą z kurczakiem 😛

Przepis ten dołączam do akcji Kurczak na 1000 sposobów

oraz “Wasze pomysły na smaczne obiady”

akcja