Dzisiaj klasyka gatunku – kompocik z rabarbaru. Ja do mojego dodałam dwa jabłka i korę cynamonu.

Składniki:

300 g rabarbaru

2 jabłka

kora cynamonowca lub 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

4 łyżki cukru

3 litry wody

1. Rabarbar pokroić na ok. 1 cm kawałki, jabłka obrać i pokroić w kostkę.

2. Wodę zagotować, dodać cukier.

3. Rabarbar i jabłka wrzucić do gotującej się wody wraz z cynamonem, gotować na wolnym ogniu około 10 minut.

4. Podawać na ciepło lub schłodzony, najlepiej jest go przecedzić 🙂

Na moim profilu na Facebook’u wskazaliście, że dziś na blogu ma pojawić się pudding rabarbarowo-truskawkowy inspirowany przepisem Jamiego Oliviera. Spełniam zatem szybko Waszą prośbę 🙂

Jamie przygotował tę smaczną potrawę w swoim najnowszym programie “Jamie odkrywa Wielką Brytanię”.

Nie spisałam dokładnie ilości składników, więc przygotowując wczoraj ten przepis mocno improwizowałam.

Składniki na 4 osoby:

0,75 l mleka 2%

3/4 szklanki ryżu

500 g rabarbaru

300 g truskawek

laska cynamonu/łyżeczka startego cynamonu

3 łyżki brązowego cukru trzcinowego

1. Ryż przesypujemy do rondla (z nieprzywierającą powłoką), zalewamy mlekiem, dodajemy laskę cynamonu i gotujemy ok. 30 minut na wolnym ogniu ciągle mieszając, aż do momentu kiedy ryż wchłonie prawie całe mleko.

2. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy cukier i rabarbar. Dusimy pod przykryciem przez ok. 8 minut. Dodajemy pokrojone w ćwiartki truskawki. Mieszamy z rabarbarem i zdejmujemy z ognia.

3. Jeśli ktoś zapomniał dodać laskę cynamonu do gotowanego ryżu, można tak jak ja dosypać cynamon do rabarbaru podczas jego duszenia. Jamie dodawał też listek laurowy do gotowania ryżu, ja z niego zrezygnowałam.

4. Do miseczek nakładamy porcje ryżu i rabarbaru z truskawkami.

Przepis dodaję do akcji:

Pierwszym daniem organizowanego przeze mnie w sobotę wieczorku marokańskiego były banany i mandarynki z marokańskim dressingiem. Przepis na sos pochodzi z programu Kulinarne safari.

Składniki na 4 osoby:

4 banany

2 mandarynki

kilkanaście liści mięty

Dressing:

1 filiżanka wody

kawałek kory cynamonowca

sok z 1/2 pomarańczy (w przepisie są 2 łyżki wody o aromacie pomarańczy)

3 łyżki cukru

2 łyżki soku cytrynowego

Składniki dressingu mieszamy ze sobą w rondelku, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy bez przykrycia ok. 5 minut. Po ostudzeniu wstawiamy do lodówki na ok. godzinę. Owoce układamy w salaterkach i zalewamy sosem. Posypujemy posiekaną miętą, dekorujemy całym listkiem mięty.

Gotowe! Może nie jest to zbyt lekka przystawka, ale warta spróbowania – jest bardzo orzeźwiająca i aromatyczna.

W tym roku zagapiłam się i nie zrobiłam pierniczków dużo wcześniej przed świętami, aby miały czas zmięknąć. Postanowiłam więc znaleźć przepis na pierniczki, które od razu po upieczeniu będą miękkie i czas ich przygotowania będzie szybki. Zajrzałam na blog NaStole.pl, gdzie kiedyś znalazłam świetny przepis na ciasteczka cynamonowe. Pamiętacie pewnie cynamonowego mopsika 😉

Przepis nieco przerobiłam, dodałam kakao i kawę, aby pierniczki miały ciemny kolorek. Zdecydowałam się też na podwójną ilość ciasta.

Składniki na 4 blachy:

400 g mąki

2 jajka

2 białka do smarowania pierniczków

140 g cukru

100 g masła

4 łyżki miodu

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka imbiru

1 łyżeczka kardamonu

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

4 łyżeczki kakao

2 łyżeczki kawy

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki mieszamy, wyrabiamy gładkie ciasto. Wykładamy na stolnicę posypaną mąką i rozwałkowujemy na grubość ok. 4 mm. Wykrawamy pierniczki o pożądanych kształtach. U mnie były: aniołki, bałwanki, gwiazdki śniegowe, laski oraz piernikowe ludki.

Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wierzchy smarujemy rozmąconym białkiem i pieczemy ok. 10 minut. Pierniczki nie powinny się spiec, ale być lekko miękkie. Po wystudzeniu na kratce będą w sam raz 🙂

Moi bliscy dostali ode mnie w prezencie świątecznym paczuszki z pierniczkami, gwiazdkami orzechowo-cynamonowymi oraz ciasteczkami makowymi.

A popołudniu  propozycja przystawki wg przepisu mojej cioci Halinki 🙂

Święta, święta i już po świętach… Tak długo czeka się na nie, a później mijają w oka mgnieniu. Moje święta były bardzo udane. Napiekłam się, nagotowałam przed nimi, ale w same święta odpoczywałam. Wszystko mi się udało oprócz makowca, za szybko wyjęłam go z piekarnika i opadł…  Niemniej jednak w smaku nie był taki zły. W przyszłym toku już wiem jak go przygotować, aby wszystko było OK. W ciągu kilku najbliższych dni przedstawię Wam przepisy na ciasteczka i przekąski, jakie zrobiłam w tym roku na Boże Narodzenie.

Dziękuję Wam serdecznie za wszystkie życzenia, jakie otrzymałam w komentarzach i mailach 🙂

Dzisiaj pora na przepis na gwiazdki orzechowo-cynamonowe, który znalazłam w dodatku do Gazety Wyborczej z 2 grudnia 2006 r.

Po mojej małej przeróbce przepis wygląda tak:

Składniki na 2 blachy ciasteczek:

36 dag mąki

20 dag zimnego masła

14 dag cukru

10 dag mielonych migdałów

10 dag mielonych orzechów laskowych

2 łyżeczki cynamonu

2 jajka

2 żółtka

1. Mieszamy razem mąkę, masło, cukier i jajka. Mielimy w blenderze orzechy laskowe i migdały. Dodajemy do ciasta razem z cynamonem i zagniatamy.

2. Gotowe ciasto na ciasteczka wkładamy na godzinę do lodówki.

3. Rozgrzewamy piekarnik do 180° C.

4. Ciasto rozwałkowujemy do grubości ok. 5 mm i wycinamy gwiazdki.

5. Wycięte ciasteczka układamy na blachach wyłożonych papierem do pieczenia i pieczemy ok. 12 minut. Ciastka mają być dość blade.

6. Suszymy na kratce.

7. Możemy je udekorować roztopioną czekoladą i wiórkami kokosowymi.

W następnym wpisie podam Wam przepis na szybkie miękkie pierniczki.