Posts Tagged ‘Claus Meyer’

Grochówka z boczkiem i chrzanem na zakończenie akcji Kuchnia skandynawska 2017

środa, Listopad 29th, 2017

Dzisiaj zaprezentuję Wam ostatni przepis, jaki przygotowałam w ramach akcji Kuchnia skandynawska 2017. Jestem z siebie niezmiernie dumna, bo będzie to już dziesiąty przepis jaki dodaję do akcji. Oczywiście najwięcej jest zup, ale dla mnie jest to posiłek idealny, bo taką zupę mogę sobie podgrzać w każdym momencie i zjeść wtedy kiedy mam chwilkę. A ta grochówka należy do w miarę prostych do zrobienia. Nie trzeba do niej namaczać grochu, używamy bowiem tego w połówkach. Dzięki dodatkowi tymianku, octu jabłkowego i chrzanu cechuje ją naprawdę niepowtarzalny smak. Moim zdaniem zyskuje na lekkości, chociaż boczek nie należy na pewno do lekkostrawnych dodatków. Można ją zrobić także w wersji wegetariańskiej bez jego dodatku.

 

(więcej…)

Podaj dalej:

Chrupiąca sałatka z brukselki

czwartek, Listopad 23rd, 2017

Akcja Kuchnia skandynawska powoli dobiega końca, a ja mam jeszcze kilka przepisów do wstawienia na bloga. Mam nadzieję, że zdążę, bo ostatnio normą jest, że robię 5 rzeczy na raz. Postanowiłam zadbać o swoje zęby, okazało się, że na szczęście nie ma tego aż tyle do roboty po 2,5 letniej przerwie po wizytach u stomatologa. Mój Bobek nadal ząbkuje. Ja mam problemu z nogą, najprawdopodobniej od dźwigania. Mam nadzieję, że szybko przejdzie, bo mam tyle planów przed Świętami, a mój Bobek lada chwila zacznie sam tuptać 😉 Muszę mieć więc siłę, aby za nim nadążyć. Zdrowe jedzenie na pewno pomoże. Dzisiaj coś z listy superfoods: brukselka, orzechy włoskie, pomarańcze i kilka innych składników. Sałatka jest autorstwa Clausa Meyera i pochodzi z jego książki Wszystkie smaki Skandynawii.  Tutaj znowu wypróbowałam brukselkę w postaci surowej i naprawdę coraz bardziej ją taką lubię. Polecam Wam spróbować tę albo sałatkę z brukselki z ciecierzycą, jabłkiem i kaparami. Obie są pyszne.

 

(więcej…)

Podaj dalej:

Zupa pieczarkowa z kaszą orkiszową i klopsikami drobiowymi

piątek, Listopad 17th, 2017

Wszystkie zupy, jakie zdecydowałam się przygotować do tegorocznej edycji akcji Kuchnia skandynawska okazały się znakomite. Także ta. Pieczarki świetnie komponują się z sherry, a drobiowe klopsiki robi się w kilka minut, na pewno będę je dodawać także do innych zup, także mojemu maleństwu. Największym wyzwaniem przy okazji gotowania tej zupy był zakup prawdziwego sherry. Wszystkim kojarzy się ono z likierem cherry, a to nie to samo. Sherry to hiszpańskie wino o dużej zawartości alkoholu pochodzące z dzielnicy Jerez de la Frontera. Nazwa sherry pochodzi od arabskiego Sherish – nazwy miejscowości (region był wtedy pod panowaniem Maurów). Nie ma nic wspólnego z wiśniami 😉

 

(więcej…)

Podaj dalej:

Sałatka z brukselki, ciecierzycy, jabłek i kaparów

czwartek, Listopad 9th, 2017

Lubicie brukselkę? Ja ją ubóstwiam i czasem trudno mi jest zrozumieć żywioną do niej powszechną niechęć. Uwielbiam ją właściwie w każdej postaci. Nie muszę eliminować jej goryczki, ale wiem jak ją zniwelować. Można ją ugotować w mleku lub krótko smażyć i skarmelizować. Generalnie najlepiej nie poddawać jej obróbce termicznej zbyt długo, taka lekko chrupiąca jest najlepsza. Ale surowej do tej jesieni jeszcze nie jadłam. Wyszukując przepisy do tegorocznej akcji Kuchnia skandynawska natrafiłam przynajmniej kilka razy na skandynawskie surówki czy sałatki właśnie z udziałem brukselki w postaci surowej. Postanowiłam spróbować. Wszak to warzywo kapustne i kapustę lubię w wersji surowej. Wykonałam kolejny przepis z książki Wszystkie smaki Skandynawii Clausa Meyera i naprawdę ta sałatka okazała się strzałem w 10! Lekko kwaskowa, chrupiąca, a ostrość brukselki prawie zupełnie została zniwelowana.

 

(więcej…)

Podaj dalej:

Krem z warzyw korzeniowych

wtorek, Listopad 7th, 2017

Dzisiaj zapraszam Was do okrywania smaków kuchni skandynawskiej z innymi blogerkami. W ramach wspólnego gotowania tym razem przygotowałyśmy skandynawskie jesienne zupy. Zobaczcie koniecznie, jakie zupy ugotowały Mirabelka, Pati, Martynosia i Ania. Ja przygotowałam dość łatwą do przygotowania, sycącą zupę o wspaniałym kolorze jesiennych liści. Skorzystałam z przepisu Clausa Meyera ze Wszystkich smaków Skandynawii. I to kolejny przepis z tej książki, który mogę Wam polecić.

 

 

(więcej…)

Podaj dalej: