Posts Tagged ‘brzoskwinie’

Paj brzoskwiniowy

niedziela, Lipiec 15th, 2018

Kochani!

Ciągle ostatnio narzekam, to prawda pewnie trochę się rozczulam nad sobą, ale przydałoby mi się trochę energii z kosmosu. Na początku miesiąca dopadło mnie choróbsko, zupełnie jak wiosną czy jesienią. Skończyło się na antybiotyku. Mój syn ząbkuje i przechodzi tzw. bunt dwulatka. Nie mogę za bardzo ani pracować (prowadzę własną firmę z rozwiązaniami IT), a tym bardziej nie mam jak prowadzić bloga. Dziś Stasio pojechał do babci a mój małżonek do biura pisać pracę dyplomową 😉 Ja mam w planach ustawienie kilku wpisów i upieczenie muffinek ze śliwkami. Zobaczymy czy się uda 😉

Paj brzoskwiniowy według przepisu Teresy Cichowicz-Porady z Kuchni skandynawskiej upiekłam z okazji moich urodzin. A okazja do świętowania jest podwójna, bo to właśnie w lipcu 201o roku, czyli już osiem lat temu (!), zaczęłam regularnie publikować posty na blogu. Blog ewoluował w kilku kwestiach – na pewno robię nieco lepsze zdjęcia, ale w kilku kwestiach pozostał ten sam, prawie w ogóle nie zmieniła się szata graficzna, tak samo jak idea – dopisek “codzienne pichcenie i marudzenie” jest nadal aktualny – Mops w kuchni to miejsce ciepłe i przytulne z domowymi przepisami, które łatwo odtworzycie u siebie w kuchni.

Paj brzoskwiniowy jak sama nazwa wskazuje zawiera brzoskwinie, więc niech nie zmylą Was nektarynki, które widzicie na zdjęciach. Po prostu zużyłam wszystkie brzoskwinie do ciasta i nie miałam już do dekoracji. Pewnie nektarynki też się sprawdzą, ale pamiętajcie, że owoce muszą być dojrzałe i dość miękkie. Przy okazji przygotowywania tego wypieku odkryłam, że brzoskwinie można sparzyć jak pomidory. Łatwo obierzecie je wtedy ze skórki.

 

(więcej…)

Szaszłyki drobiowe z brzoskwiniami i winogronami

niedziela, Sierpień 26th, 2012

Nie każdy lubi połączenie mięsa z owocami. Ja bardzo lubię pieczenie ze śliwkami czy żurawinami. Nie próbowałam do tej pory szaszłyków z owocami, a ponieważ ze strony Panny Malwinny z Filozofii Smaku padła propozycja przygotowania potrawy z grilla właśnie z owocami, był to doskonały moment aby spróbować.

Owocowe potrawy z grilla przygotowały również Maggie, Gula, Emma i Panna Malwinna.

 

 

Składniki na 10 szaszłyków:

2 filety z kurczaka

puszka brzoskwiń w syropie

ok. 0,5 kg winogron

1 łyżka miodu

1 łyżka octu balsamicznego (u mnie gruszkowy)

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżka oleju rzepakowego

 

1. Mięso kroimy w dużą kostkę. Pozostawiamy na około godzinę w marynacie z octu balsamicznego, oleju, miodu i cynamonu.

2. Brzoskwinie odsączamy z zalewy. Kroimy na mniejsze kawałki. Winogrona obrywamy.

3. Nadziewamy kurczaka i owoce na patyczki do szaszłyków.

4. Grillujemy na mocno rozgrzanym grillu ok. 15 minut.

 

Zbliża się zakończenie mojej akcji Grill 2012. Dodaliście już swoje grillowe poczynania (maj-sierpień 2012)?

 

 

 

 

Ciasto drożdżowe z brzoskwiniami i borówkami amerykańskimi

piątek, Sierpień 17th, 2012

Oto kolejny dowód na to, że ciasta drożdżowe wychodzą mi tylko wtedy, gdy używam drożdży suszonych.

Tym razem postanowiłam wypróbować ten przepis.

 

 

Składniki na dwie długie foremki:

0,5 kg mąki pszennej

150 g cukru

jajko

opakowanie drożdży suszonych

200 g margaryny

300 ml mleka

+ 4 brzoskwinie i 50 g borówek amerykańskich

 

1. Rozpuścić margarynę, ostudzić do temperatury ok. 30 stopni, podgrzać mleko do tej samej temperatury.

2. Wymieszać składniki suche: mąkę, cukier i drożdże.

3. Połączyć składniki suche z jajkiem i mlekiem. Wyrabiać ciasto.

4. Na samym końcu wyrabiania dodawać stopniowo margarynę.

5. Dobrze wyrobione ciasto dzielimy na dwie części, formujemy z nich wałeczki i układamy w uprzednio wysmarowanych margaryną formach. Zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

6. Na wierzch ciasta wykładamy kawałki brzoskwiń i borówki.

7. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 100°C na ok. 30 minut – zostawiamy uchylone drzwiczki, ciasto będzie dzięki temu ładnie rosnąć.

8. Zamykamy drzwiczki, zwiększamy temperaturę do 180 °C i pieczemy ok. 40 minut (przed wyjęciem sprawdzamy patyczkiem).

9. Wyjmujemy z piekarnika, czekamy 10 minut i wyjmujemy z foremek na kratkę.

 

Słoneczna sałatka śledziowa

poniedziałek, Sierpień 1st, 2011

W piątek zrobiłam sałatkę śledziową z brzoskwiniami – na przywołanie słońca, którego ostatnio było tak mało. I udało się – dzisiaj w końcu wróciła słoneczna pogoda! Pod koniec tygodnia ma być upalnie 🙂

 

 

Składniki:

5 matjasów w oleju

2 cebule czerwone

2 brzoskwinie

1/2 pęczka natki pietruszki

2 cytryny (sok + plastry do ozdobienia)

1 łyżka białego octu winnego

pieprz

 

Matjasy kroimy na mniejsze kawałki i zalewamy sokiem z 1 cytryny oraz łyżką octu winnego. Po około 30 minutach śledzie odsączamy i układamy na środku talerza w formie “łusek”, tak aby zachodziły na siebie. Posypujemy je drobno posiekaną cebulą i natką. Przyprawiamy pieprzem. Brzoskwinie obieramy ze skórki i kroimy w cząstki. Układamy je dookoła śledzi tworząc promyki naszego słoneczka. Dodatkowo na śledziach z cebulką i natką tworzymy słońce z plasterków cytryny.

 

 

Połączenie śledzi z brzoskwinią jest zaskakująco dobre!

Sałatkę dołączam do 17 odsłony baru sałatkowego u Peli.

Tort śmietanowy z brzoskwiniami i mandarynkami

środa, Maj 4th, 2011

Podczas długiego weekendu majowego mój szanowny małżonek obchodził urodzinki. Poprosił mnie o zrobienie tortu. Od razu przypomniał mi się przepis na biszkopt niezawodny autorstwa Zauberi z Niebieskiej Pistacji, który mógłby stanowić jego podstawę. Przygotowanie ciasta zgodnie z przepisem jest bardzo proste i efekt jest więcej niż satysfakcjonujący. Biszkopt chce wyskoczyć z formy 🙂 Polecam gorąco ten przepis.

Do przygotowania biszkoptu potrzebujemy 6 jajek, 1,5 szklanki cukru pudru, 1,5 szklanki mąki i małe opakowanie proszku do pieczenia. Jak wymieszać składniki i piec ciasto przeczytajcie na blogu Zauberi we ww. przepisie.

Po upieczeniu biszkopt prezentuje się tak:

Pozostałe składniki to:

2 śmietany0,5 l 36%

4 śmietan-fix-y

0,5 szklanki cukru pudru

puszka brzoskwini

puszka mandarynek

Zaczynamy od przekrojenia biszkoptu na pół.

Ubijamy śmietanę z dodatkiem cukru pudru i śmietan-fix-ów, które sprawią, że śmietana utrzyma nam się nawet w pokojowej temperaturze kilka godzin.

Zapomniałabym dodać jedną rzecz. Ważne jest aby śmietanę UHT dobrze schłodzić – minimum 12 godzin.

1/3 ubitej śmietany smarujemy I warstwę biszkoptu. Na wierzchu układamy pokrojone cienko brzoskwinie.

Przykrywamy II częścią biszkoptu i rozsmarowujemy na wierzchu i po bokach resztę śmietany. Najlepiej robić to płaską łopatką (nie łyżką – tak jak ja prezentuję na zdjęciu).

Dekorujemy tort brzoskwiniami i mandarynkami.

W sezonie można użyć truskawek, malin bądź jagód.

Ten jest naprawdę dość lekki. Śmietana nie należy do mało kalorycznych, niemniej jednak mała zawartość cukru i puszystość biszkoptu sprawiają, że można spokojnie zjeść spory kawałek 🙂

Tort zniknął w tempie ekspresowym 😛