Zima to czas zup. Rozgrzewające i sycące, takie są teraz najlepsze. Tę zupę znalazłam w książeczce z serii Z kuchennej półeczki tom Zupy Carole Clements już dawno temu. Zaintrygował mnie do dodatek białego sera. Dzięki niemu naprawdę zyskała ciekawy smak i nawet mój blisko 1,5 roczny syn zjadł porcję ze smakiem.
Wiem te oponki robili już prawie wszyscy…ale nie mogłam się powstrzymać, aby ich nie zrobić 🙂 Szczególnie, że jest karnawał, więc można pozwolić sobie na takie kaloryczne szaleństwo 😉 Ich smak kojarzy mi się z dzieciństwem, zawsze czekałam na nie z niecierpliwością. Chyba nawet wole je od faworków.
Składniki:
ok. 350 g sera białego
2 jajka
2 łyżki śmietany 12%
3 łyżki cukru
Łyżeczka proszku do pieczenia
Łyżeczka cukru waniliowego
3 szklanki mąki
Olej roślinny do smażenia
Cukier puder do posypania oponek
Najlepiej przygotować ciasto w robocie kuchennym, ale można także zagnieść ręcznie w misce. Najpierw rozdrabniamy ser biały, dodajemy jajka, śmietanę, cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Dokładnie mieszamy, następnie stopniowo dodajemy mąkę. Ciasto wyrabiamy do momentu, gdy przestaje się lepić, jeśli jest zbyt wilgotne, dodajemy więcej mąki. Rozwałkowujemy ciasto na placek o grubości około 1 cm i wycinamy oponki. Potrzebujemy do tego szeroką szklankę i kieliszek do wódki. Najpierw wycinamy większe kółka szklanką, a następnie mniejsze kieliszkiem. Pozostałe ścinki ciasta ponownie zagniatamy w kulkę, rozwałkowujemy i wycinamy z nich dalsze oponki. Oponki smażymy w głębokim tłuszczu – z dwóch stron. Po usmażeniu odsączamy z tłuszczu na talerzykach wyłożonych zwykłymi białymi papierowymi serwetkami (one nie przyklejają się do oponek). Podajemy posypane cukrem pudrem.
