Dzisiaj, po serii przepisów szparagowych, pora na coś słodkiego na blogu. W ramach grupy wspólnego gotowania, tym razem mieliśmy przygotować ciasto z rabarbarem. Przejrzałam nieco przepisów w sieci i natrafiłam na placek z rabarbarem na Smakowitym Kąsku. Zmieniłam nieco sposób jego wykończenia, nie mieszałam bananów i rabarbaru z ciastem, tylko ułożyłam je na wierzchu przed pieczeniem. Wyszło bardzo efektownie i smacznie.

Koniecznie zajrzyjcie do innych blogerów, aby zobaczyć jakie ciasta z rabarbarem oni przygotowali: Panna Malwinna, Bartek, Gin, Martynosia, Sianko, Justinka oraz Zuzia.

Składniki:

4 jajka

2/3 szklanki mleka 2%

150 ml śmietany 12%

3/4 szklanki cukru

2,5 szklanki mąki pszennej tortowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

100 g masła

2 mocno dojrzałe banany

2 łodygi rabarbaru

1. Masło rozpuścić w rondelku. Jajka wymieszać z mlekiem i śmietaną w dużej misce. Następnie dodać cukier oraz mąkę wymieszaną z sodą. Dokładnie wymieszać. Na końcu dodajemy ostudzone masło. Wymieszać.

2. Formę do pieczenia (u mnie ) wyłożyć papierem do pieczenia. Banany pokroić w cienkie plasterki, tak samo rabarbar.

3. Ciasto przelać do przygotowanej wcześniej formy do pieczenia i układać na nim plasterki bananów i rabarbaru.

4. Piec na środkowej półce piekarnika ok. 45 minut w temperaturze 180 °C. Sprawdzić pod koniec patyczkiem czy ciasto jest upieczone. Wyjmować stopniowo z piekarnika, aby nie opadło.

W tym miesiącu w ramach cyklu “trzy po trzy” mieliśmy przygotować dania zawierające banany, orzechy i wanilię. Od razu pomyślałam o serniku. Po kilku minutach poszukiwań znalazłam przepis dla mnie u Usagi. Wykorzystałam przepis na spód i masę serową, a wierzch udekorowałam polewą czekoladową wg przepisu Doroty i orzechami laskowymi. Wyszło pysznie!

Razem ze mną piekły i gotowały dziś: Gin, Siaśka, Wiera oraz Martynosia.

Składniki na formę ok. 25 cm:

spód:

200 g herbatników

1 jajko

50 g masła

1 łyżka płatków owsianych

1 łyżka kakao

1 łyżka cukru

masa serowa:

1 kg twarogu do serników

3 dojrzałe banany (ale nie czarne)

4 jajka

cukier z prawdziwą wanilią lub miąższ z jednej laski wanilii

150 g cukru brązowego drobnego

polewa:

100g masła

3 łyżki gorącej wody

3 łyżki cukru pudru

3 łyżki kakao

1. Herbatniki przekładamy do torebki foliowej, zwijamy w ściereczkę kuchenną i rozkruszamy dociskając wałkiem. Do pokruszonym herbatników dodajemy płatki owsiane, kakao o cukier, mieszamy z jajkiem. Na końcu dodajemy rozpuszczone i lekko ostudzone masło i jeszcze raz dokładnie mieszamy.

2. Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C. Dno formy do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Nadmiar odcinamy. Do tak przygotowanej formy przekładamy ciasto i dociskamy do dna, aby utworzyć równą i zwartą warstwę. Wstawiamy do piekarnika na ok. 15 minut.

3. Banany obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i miksujemy razem z jajkami i wanilią (cukrem waniliowym) na gładką masę.

4. Twaróg ucieramy z cukrem , dodajemy masę bananową i wszystko mieszamy do połączenia składników.

5. Na podpieczony spód wlewamy masę serową i wstawiamy do piekarnika na ok. godzinę.

6. Gotowy sernik wyjmujemy z piekarnika, studzimy i oblewamy polewą czekoladową. Przepis u Doroty. Na wierzchu układamy orzechy laskowe (w całości lub pokruszone). Wstawiamy do lodówki na minimum dwie godziny. Podajemy schłodzony.

Naprawdę polecam, wbrew pozorom nie jest go trudno zrobić, a efekt rewelacyjny. Mój mąż powiedział, że najlepszy sernik jak kiedykolwiek jadł!

Przepis dodaję do akcji:

Kochani! Robiłam już chlebek bananowy i prezentowałam na blogu. Niektórzy z Was pewnie się zdziwią, że powtarzam przepis, ale na swoją obronę mam to, że po pierwsze jest on tutaj w innej formie – babeczek, a po drugie składniki nieco się różnią. Dlatego zdecydowałam się na tę publikację. Moi znajomi uwielbiają te muffinki i właśnie to są chyba najlepsze babeczki w moim repertuarze 🙂 Zatem musiałam, po prostu musiałam je wstawić na bloga 🙂 Mam nadzieję, że uznacie tę decyzję za słuszną.

Składniki na około 18-20 sztuk:

2 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki cukru (najlepiej brązowego)

łyżka cukru z prawdziwą wanilią

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajko

1/2 szklanki oliwy z oliwek do pieczenia (z wytłoczyn) lub 1/2 kostki masła roztopionego

1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

50 g płatków migdałowych

5 mocno dojrzałych bananów

1. Mieszamy oddzielnie składniki suche i mokre, następnie łączymy. Nie używamy miksera.

2. Banany rozgniatamy np. tłuczkiem do ziemniaków, przekładamy do ciasta i mieszamy szpatułką.

3. Do foremek wyłożonych papilotkami nakładamy po solidnej łyżce ciasta.

4. Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 180 ºC na środkowej półce piekarnika w trybie grzania góra-dół.

Ostatnio mój mąż stwierdził, że nie będziemy kupować owoców, bo później się tylko psują… Miał rację, bo w ostatnim miesiącu wstyd się przyznać, ale wyrzuciłam nieco owoców, nie nadążałam z ich przerobem. Ale tak naprawdę nic mnie nie tłumaczy, jedzenia po prostu wyrzucać nie można, trzeba tak planować zakupy i posiłki, aby nic się nie zmarnowało. Tego dnia w kuchni na blacie leżały dwa czerniejące już banany – mój mąż skłonił mnie do myślenia – od razu przypomniały mi się zdjęcia nakrapianych bananów z blogów przygotowywanych do wypieku chlebka bananowego. Poza tym moja przyszła szwagierka znów zamieściła kolejną wersję tego chlebka na swoim blogu Od-kuchni.

Taki chlebek z pieczywem ma niewiele wspólnego – jest słodki i wilgotny. Ale pasuje na pewno zarówno na śniadanie, jak i na podwieczorek. Przygotowuje się go bardzo krótko, wystarczy wymieszać wszystkie składniki i włożyć na ok. 40 minut do piekarnika. Naprawdę gorąco Wam go polecam. Następnym słodkim wypiekiem zaprezentowanym u mnie na blogu będzie chlebek cukiniowy.

Zdjęcie nie za piękne, spieszyłam się, bo chlebek znikał choć był jeszcze gorący 😉

Składniki na formę 26×10:

2 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki brązowego cukru

łyżka cukru z prawdziwą wanilią

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajko

1/3 kostki masła

1/3 szklanki płatków migdałowych

1/3 tabliczki gorzkiej czekolady

2 duże mocno dojrzałe banany

1. Składniki suche (mąka, proszek do pieczenia, cukier) mieszamy.

2. Banany rozgniatamy widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.

3. Do składników suchych dodajemy banany, jajko, roztopione o ostudzone masło. Mieszamy.

4. Na końcu dodajemy płatki migdałowe i posiekaną czekoladę.

5. Przelewamy do podłużnej formy wysmarowanej tłuszczem.

6. Pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 180°C. Po sprawdzeniu patyczkiem, gdy wiemy że ciasto się już upiekło, od razu wyjmujemy z piekarnika i formy, aby nieco odparowało. Gdy ostygnie przechowujemy owinięte folią aluminiową, aby dłużej pozostało świeże.

Pierwszym daniem organizowanego przeze mnie w sobotę wieczorku marokańskiego były banany i mandarynki z marokańskim dressingiem. Przepis na sos pochodzi z programu Kulinarne safari.

Składniki na 4 osoby:

4 banany

2 mandarynki

kilkanaście liści mięty

Dressing:

1 filiżanka wody

kawałek kory cynamonowca

sok z 1/2 pomarańczy (w przepisie są 2 łyżki wody o aromacie pomarańczy)

3 łyżki cukru

2 łyżki soku cytrynowego

Składniki dressingu mieszamy ze sobą w rondelku, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy bez przykrycia ok. 5 minut. Po ostudzeniu wstawiamy do lodówki na ok. godzinę. Owoce układamy w salaterkach i zalewamy sosem. Posypujemy posiekaną miętą, dekorujemy całym listkiem mięty.

Gotowe! Może nie jest to zbyt lekka przystawka, ale warta spróbowania – jest bardzo orzeźwiająca i aromatyczna.