Sałatka z młodych ziemniaków z chrupiącym boczkiem i kminkiem

Na rozpoczęcie akcji Skandynawskie lato 2014 proponuję sałatkę z młodych ziemniaków z chrupiącymi dodatkami. Jest bardzo pożywna, może spokojnie zastąpić obiad, ale dzięki skórce cytrynowej i kminkowi posiada też właściwości orzeźwiające. Idealne danie na lunch do pracy. Wtedy sałatkę i chrupiący boczek pakujemy w dwa pojemniki i posypujemy sałatkę boczkiem tuż przed podaniem.

Przepis pochodzi z książki Smaki z Fjällbacki Camilli Läckberg.

 

2014-06-17_salatkazmlodychziemniakow

 

Składniki na 4 porcje:

1 kg młodych ziemniaków

100 ml majonezu

200 ml jogurtu naturalnego

1 cytryna

1 łyżka kminku

1 ząbek czosnku

1 cebulka dymka ze szczypiorem

1/2  pęczka koperku

sól, pieprz

200 g wędzonego boczku

listki z 2-3 gałązek tymianku/1/2 łyżeczki suszonego

 

1. Ziemniaki obrać (oczyścić), ugotować w osolonej wodzie i ostudzić.

2. Cytrynę sparzyć lub porządnie wyszorować szczoteczką, osuszyć i zetrzeć z niej skórkę. Kminek utłuc w moździerzu, ale nie na pył, tylko tak, aby nieco się pokruszył. Wymieszać z majonezem i jogurtem.

3. Posiekać dymkę ze szczypiorem, koperek, czosnek przecisnąć przez praskę. Dodać do sosu. Wymieszać.

4. Polać sosem ziemniaki i wstawić do lodówki.

5. Boczek pokroić w kostkę i smażyć na rozgrzanej patelni, aż będzie chrupiący. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu i wymieszać z tymiankiem. Poczekać aż nieco przestygnie i podawać z sałatką z ziemniaków.

 

Skandynawskie lato 2014_2

 

Akcja “Skandynawskie lato 2014” – zaproszenie

Kochani!

Obiecywałam już letnią edycję akcji Kuchnia skandynawska w ubiegłym roku, ale zabrakło mi czasu i motywacji. W tym roku nie przepuszczę już okazji, aby zorganizować pyszną akcję z sezonowymi produktami, bo przecież skandynawskie lato obfituje w owoce, szczególnie truskawki, jagody i borówki, ale popularny jest też rabarbar oraz młode warzywa: szparagi, ziemniaczki i wiele innych. To także pora, aby przygotować wiele potraw z grilla, w tym znakomitego łososia. Współczesna kuchnia skandynawska czerpie w wielu kuchni świata, więc znajdziemy tam wiele zróżnicowanych dań. Dla mnie najważniejsze w tej akcji jest to, aby potrawy przygotowywane przez Was do akcji zawierały głównie sezonowe składniki. Dla produktów dostępnych późnym latem/jesienią przewidziana jest jesienna akcja Kuchnia skandynawska.

akcja skandynawskie lato 2014

ZASADY AKCJI

W akcji wezmą udział wpisy:

  • zawierające przepisy wraz z autorskimi zdjęciami potrawy opublikowane na blogach w dniach 16 czerwca – 15 lipca 2014
  • każdy przepis powinien zawierać źródło z jakiego został zaczerpnięty
  • można dodawać przepisy kuchni duńskiej, szwedzkiej i norweskiej (krajów skandynawskich) oraz kuchni fińskiej i islandzkiej (innych krajów nordyckich) zawierające sezonowe, letnie produkty
  • osoby nieposiadające bloga mogą dodawać w ww. terminie zdjęcia swoich potraw na profilu Mopsa w kuchni na FB z przepisem w komentarzu, przy czym zdjęcie potrawy musi być opatrzone karteczką “Skandynawskie lato 2014 u Mopsa w kuchni”
  • aby przepis został dodany do akcji bloger musi zgłosić go do akcji poprzez portale Durszlak lub Mikser lub wysłać link na adres mops@wlodarczyki.net
  • każdy zgłaszany przez blogera przepis musi być oznaczony albo banerkiem akcji (jednym z 3: blogowym, durszlakowym lub mikserowym) albo linkiem do tego zaproszenia; nie wystarczy dodanie banera w szpalcie bocznej bloga, gdyż chodzi o oznaczenie konkretnego wpisu
  • wszystkie poprawnie oznaczone wpisy znajdą się w podsumowaniu, które zostanie opublikowane na blogu kilka dni po zakończeniu akcji.

 

Kody HTML do wstawienia w trybie tekstowym:

Skandynawskie lato 2014

<a href=”https://www.mopswkuchni.net/2014/06/11/akcja-skandynawskie-lato-2014-zaproszenie/”><img class=”alignnone size-full wp-image-6805″ src=”https://www.mopswkuchni.net/wp-content/uploads/2014/06/Skandynawskie-lato-2014.jpg” alt=”Skandynawskie lato 2014″ width=”148″ height=”218″ /></a>

Skandynawskie lato 2014_2

<a href=”https://www.mopswkuchni.net/2014/06/11/akcja-skandynawskie-lato-2014-zaproszenie/”><img class=”alignnone size-full wp-image-6806″ src=”https://www.mopswkuchni.net/wp-content/uploads/2014/06/Skandynawskie-lato-2014_2.jpg” alt=”Skandynawskie lato 2014_2″ width=”210″ height=”307″ /></a>

 

Kod należy skopiować i wstawić na swoją stronę.

<a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/skandynawskie-lato-2014"><img src="https://durszlak.pl/system/campaign/banner/1002/embed_FuDmTNhIoboz2pgqBNsgUOJlPgusKAzz.jpg" alt="Skandynawskie lato 2014"></a>
Skandynawskie lato 2014
Skandynawskie lato 2014

Zapraszam do przejrzenia podsumowań akcji Kuchnia skandynawska z dwóch ostatnich lat.

KS_podsumowanie2012 Kuchnia_skandynawska_2013_Podsumowanie

 

 

 

 

 

Konkurs “Twoje zdrowe życie ze smakiem”

Pewnie pamiętacie jak niedawno na profilu mojego bloga na Facebook-u prezentowałam Wam książkę Zdrowie ze smakiem. Przepisy blogerów inspirowane Olejami Świata, która powstała w wyniku współpracy firmy Oleofarm z wybranymi blogerami kulinarnymi. Znalazły się tam aż trzy moje przepisy: ratatouille, rolady wołowe ze szparagami na purée z batatów i marchewki oraz serowo-truskawkowy torcik naleśnikowy. Teraz mam dla Was konkurs, w którym do wygrania będą trzy egzemplarze tej książki.

Zdrowie ze smakiem

 

Na czym polega konkurs? Wystarczy, że w dniach 9-15 czerwca 2014 roku w komentarzu do tego wpisu odpowiecie na pytanie: Jaki jest Twój sposób na zdrowe życie ze smakiem? Wybiorę 3 najlepsze moim zdaniem komentarze i te osoby otrzymają od firmy Oleofarm książki Zdrowie ze smakiem. Szczegółowy regulamin konkursu znajdziecie poniżej. Zapraszam do udziału w zabawie! Wyniki podam 17-go czerwca na blogu.

 

REGULAMIN KONKURSU POD NAZWĄ „Twoje zdrowe życie ze smakiem”

§ 1
POSTANOWIENIA OGÓLNE

1. Konkurs pod nazwą „Twoje zdrowe życie ze smakiem” (zwany dalej „Konkursem”) organizowany jest przez Spółkę Oleofarm Sp. z o.o., z siedzibą we Wrocławiu, ul. Mokronoska 8 (zwaną dalej „Organizatorem”).

2. Konkurs odbywać się będzie w terminie od 9.06.2014 od momentu umieszczenia informacji o konkursie na blogu prowadzonym przez Annę Włodarczyk (Blogerka) na stronie internetowej https://www.mopswkuchni.net, do 15.06.2014 do godziny 23:59.

3. Konkurs prowadzony jest na całym obszarze Rzeczpospolitej Polskiej.

4. Konkurs nie jest grą losową w rozumieniu ustawy z dnia 19 listopada 2009 r. o grach hazardowych.

§ 2
ZASADY KONKURSU

1. Udział w Konkursie mogą wziąć osoby pełnoletnie, mające miejsce zamieszkania w Polsce.

2. Warunkiem udziału w Konkursie jest prawidłowe zgłoszenie, które polega na umieszczeniu w komentarzu pod informacją o konkursie, o której mowa w § 1 ust. 2 powyżej, odpowiedzi na pytanie: Jaki jest Twój sposób na zdrowe życie ze smakiem.

3. Zgłoszenia można dokonać tylko do końca trwania Konkursu. O zachowaniu terminu zgłoszenia decyduje data, godzina i minuta ukazania się komentarza.

4. Udział w Konkursie jest bezpłatny. Organizator nie zwraca kosztów związanych ze zgłoszeniem lub uczestnictwem w Konkursie.

5. Każdy Uczestnik może tylko raz wziąć udział w konkursie.

§ 3
DANE OSOBOWE

1. W celu przekazania nagród zwycięzcom, konieczne będzie podanie przez nich danych osobowych w postaci imienia, nazwiska, numeru telefonu oraz adresu, pod który przesłana ma zostać nagroda. Przekazanie powyższych danych jest równoznaczne z wyrażeniem zgody na przetwarzanie danych osobowych (zgodnie z Ustawą z dn. 29.08.1997 roku o Ochronie Danych Osobowych Dz. Ust. Nr 133 poz. 833).

2. Dane osobowe zwycięzców Konkursu będą przetwarzane w celu przesłania nagród, a także w innych celach związanych z działalnością Oleofarm sp. z o.o., tj. w celach marketingowych, promocji, kartotekach, księgach, skorowidzach, wykazach i innych zbiorach ewidencyjnych. Zgoda, o której mowa w ust. 1 powyżej, obejmuje również przetwarzanie danych osobowych uczestnika konkursu w przyszłości przez Oleofarm sp. z o.o., o ile nie zmieni się cel przetwarzania.

3. Administratorem danych osobowych przetwarzanych w związku z Konkursem jest Organizator. Każdy ma prawo do kontroli swoich danych, w tym prawo do wglądu oraz ich poprawienia.

§ 4
REKLAMACJE

1. Reklamacje dotyczące Konkursu mogą być składane w terminie do dnia 19.06.2014 na adres e-mail olejeswiata@oleofarm.com

2. Reklamacje będą rozpatrywane w terminie 7 dni od dnia ich doręczenia Organizatorowi, a składający reklamację zostanie niezwłocznie zawiadomiony o stanowisku Organizatora w sprawie reklamacji.

3. Organizator nie ponosi odpowiedzialności za zgłoszenia niezgodne z niniejszym Regulaminem.

§ 5
ZASADY WYŁANIANIA ZWYCIĘZCÓW

1. Każdy Uczestnik, który dokonał prawidłowego zgłoszenia do Konkursu, bierze udział w postępowaniu konkursowym i ma szansę na przyznanie nagrody.

2. Rozstrzygnięcie konkursu polega na dokonaniu przez Blogerkę wyboru trzech osób, które umieściły najlepsze komentarze, w sposób zgodny z niniejszym Regulaminem, pod informacją o konkursie, o której mowa w § 1 ust. 2 powyżej.

3. Ogłoszenie zwycięzców nastąpi w dniu 17.06.2014 poprzez publikację przez Blogerkę listy zwycięzców na blogu, o którym mowa w § 1 ust. 2 powyżej.

4. Nagrodą rzeczową dla każdego ze zwycięzców jest książka „Zdrowie ze smakiem”.

5. Nagrodzonym nie przysługuje prawo do otrzymania równowartości nagrody w formie ekwiwalentu pieniężnego.

6. Do odbioru nagrody rzeczowej niezbędne będzie przekazanie przez zwycięzcę danych osobowych, zgodnie z § 3 powyżej. Nieprzekazanie danych osobowych uniemożliwi przekazanie nagrody i będzie traktowane jako rezygnacja z nagrody. W takiej sytuacji Blogerka dokona wyboru nowego zwycięzcy w miejsce zwycięzcy, który zrezygnował z nagrody.

§ 6
POSTANOWIENIA KOŃCOWE

1. W Konkursie nie mogą brać udziału pracownicy Organizatora ani członkowie ich najbliższej rodziny (małżonkowie, zstępni, wstępni, rodzeństwo, powinowaci do II stopnia oraz osoby pozostające z nimi w stosunku przysposobienia). Przez „pracowników” rozumie się również osoby wykonujące stale usługi na podstawie umowy cywilnoprawnej.

2. Zgłoszenie uczestnictwa w Konkursie jest równoznaczne z akceptacją niniejszego Regulaminu.

3. Regulamin jest udostępniony do wglądu w siedzibie Organizatora oraz na https://www.mopswkuchni.net/

4. Zasady przeprowadzania konkursu określa wyłącznie niniejszy Regulamin. Wszelkie materiały promocyjno-reklamowe mają charakter wyłącznie informacyjny.

Oleofarm

 

Kurczak marynowany w cytrusach

W weekend udało mi się przygotować kolejny przepis do akcji meksykańskiej Shinju, znów kurczak, ale w nieco innej odsłonie. Zapraszam na pysznego cytrusowego i aromatycznego kurczaka, takie jego wydanie na pewno Wam podpasuje.

 

2014-05-26_kurczakmarynowanywcytrusach

 

Składniki:

1 kurczak pokrojony na 4 części

1 łyżka chilli z proszku

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżeczka kminku mielonego

sok i skórka z 1 pomarańczy

sok z 3 limonek

1 łyżeczka cukru

8 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę

2 łyżki świeżej kolendry/natki pietruszki posiekanej

2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

50 ml tequili

sól, pieprz

+ sałatka z pomidorów, papryki i cebulki dymki

 

1. Kurczaka podzielić na 4 części, oczyścić, umyć i włożyć do szklanej miski.

2. Przygotować marynatę: wymieszać soki z limonki i pomarańczy, oliwę z oliwek, tequilę, natkę, czosnek, pozostałe przyprawy oraz skórkę pomarańczową. Zalać kurczaka marynatą, tak aby był cały nią pokryty. Przykryć folią spożywczą, wstawić na co najmniej godzinę do lodówki, a najlepiej na 24 godziny.

3. Wyjąć mięso z marynaty. Rozgrzać piekarnik do 200 ºC w opcji grill (górna grzałka, bez termoobiegu). Ułożyć na kratce (grillu) na górnej półce piekarnika podkładając niżej blachę, aby na nią kapały soki. Na blachę wylać warstwę 1 cm wody. Piec ok. 50 minut przekładając w połowie pieczenia na drugą stronę. Można też przygotować go z grilla ogrodowego, wówczas czas jego grillowana będzie krótszy.

4. Sprawdzić czy na pewno mięso jest dobrze upieczone. Najlepiej przekroić przy kości. Powinno być elastyczne, ale bez śladów krwi.

5. Podawać z prostą sałatką z pomidorów, zielonej papryki i cebulki dymki.

 

Przepis pochodzi z książki Kuchnia meksykańska. Duży wybór egzotycznych przepisów autorstwa Marleny Spieler wydanej przez Wydawnictwo Olesiejuk.

 

Tortille z kurczakiem i guacamole

Akcja Shinju Hola Mexico 4 powoli dobiega końca. Miałam zrobić tyle dań kuchni meksykańskiej… Książka, z której pochodzi moja dzisiejsza propozycja, czyli Kuchnia meksykańska. Duży wybór egzotycznych przepisów autorstwa Marleny Spieler wydanej przez Wydawnictwo Olesiejuk jest cała oznaczona karteczkami, miałam wielkie plany, ale może uda mi się jeszcze w ostatnim tygodniu trwania akcji dodać kilka przepisów. Kuchnia meksykańska bardzo mi odpowiada, a tym bardziej mojemu mężowi, bo on lubi ostrzejsze smaki.

 

2014-05-24_tortillezkurczakiem

 

Składniki:

6-8 kukurydzianych tortilli

ok. 350 g ugotowanego mięsa z kurczaka

1 łyżeczka chilli mielonego/1 łyżeczka ostrego sosu chilli/ 1/2 papryczki chilli czerwonej

1/2 łyżeczki soli

1/2 cebuli

ok. 150 ml gęstej śmietany 30%

2 łyżki kolendry/natki pietruszki

olej do smażenia

guacamole:

1 dojrzały pomidor

2 limonki

2 średnie dojrzałe awokado

1/2 cebuli

1 szczypta mielonego chilli

1 łyżeczka ostrego sosu chilli/ 1/2 papryczki chilli zielonej

1 łyżka liści kolendry/natki pietruszki

sól

 

GUACAMOLE

1. Wycisnąć sok z limonek do miseczki. Awokado przekroić na pół, wyjąć pestki, obrać i pokroić miąższ na małe kawałeczki. Wrzucić do soku z limonki, aby nie ściemniało.

2. Posiekać cebulę i kolendrę/natkę. Wymieszać z awokado. Posolić, dodać chilli.

3. Pomidora sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić w drobną kostkę. Wymieszać wszystkie składniki.

4. Można chwilę schłodzić przed podaniem.

 

TORTILLE Z KURCZAKIEM

1. Można korzystać z gotowych tortilli. Ja przygotowałam je sama według przepisu z bloga Dorota Smakuje, który znajdziecie tutaj. Wprowadziłam tylko jedną zmianę do przepisu – użyłam oliwy z oliwek (nie extra virgin). Wyszło 6 tortilli. Nie wyszły mi zbyt elastyczne, więc jak ktoś chce robić ruloniki z nadzieniem, to wtedy lepiej sprawdzą się te kupne. Ja swoje złożyłam na pół faszerując i wyszło efektownie i pysznie.

2. Przygotować nadzienie: ugotowane mięso z kurczaka (u mnie z bulionu gotowanego dzień wcześniej) drobno pokroić. Włożyć do miski, dodać posiekaną cebulę i kolendrę/natkę. Dodać śmietanę. Musi być to bardzo gęsta śmietana, tak aby nadzienie tworzyło spójną masę. Przyprawić chilli oraz solą.

3. Podgrzać spryskane wodą tortille na patelni bez tłuszczu, najlepiej w stosie, przekładając je z góry na dół, aby wszystkie się podgrzały. Ciepłe tortille są bardziej elastyczne. Na połowę każdej tortilli nakładać ok. 2 łyżek farszu i złożyć na pół. Można też robić ruloniki z farszem z dwóch nachodzących na siebie tortilli (tak było w oryginalnym przepisie).

4. Smażyć z dwóch stron. Podając przecięłam jeszcze każdą tortillę na pół. Podawać z guacamole.

Podane w przepisie ilość chilli możecie zmienić zgodnie z upodobaniami.