Mops w kuchni

Nadeszła kalendarzowa jesień. Nie tylko kalendarzowa – za oknem mokro i chłodno. W wielu miejscach liście już masowo żółkną i opadają. Kasztany już właściwie się kończą. W kuchni nastaje czas przygotowywania pożywnych i rozgrzewających zup i gulaszy. Zaczyna się sezon na dania z dynią w roli głównej. Ja na początek proponuję Wam danie z dynią poddaną prostej obróbce termicznej, czyli gotowaniu, aby przypomnieć sobie jak wspaniale smakuje.

Składniki na 4 osoby:

200 g mięsa wołowego mielonego

1 mała czerwona papryka

1 jajko

3 łyżki tartej bułki

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki pieprzu

1/2 łyżeczki ostrej papryki

oliwa z oliwek do smażenia

ok. 300 g kawałek dyni

sól

makaron spaghetti tricolore

1. Dynię obrać, pokroić w dość dużą kostkę. Paprykę drobno posiekać.

2. Mięso wymieszać w misce z jajkiem, posiekaną papryką, przyprawami i bułką tartą. Uformować małe klopsiki. Smażyć na rozgrzanej oliwie przekładając co jakiś czas na inną stronę.

3. Smażenie klopsików zajmuje ok. 15 minut. W tym czasie ugotować dynię w niewielkiej ilości osolonej wody (ok. 8 minut) lub na parze (wówczas solić po ugotowaniu) oraz ugotować makaron al dente (ok. 12 minut).

4. Wykładać porcje makaronu na talerze, na nich warstwę odcedzonej dyni i klopsiki.

Przepis zgłaszam do akcji Shinju Paprykujemy 5.

W następnym wpisie podpowiem Wam, jak zrobić pyszną kremową zupę ze świeżych grzybów.

Prawdziwe węgierskie leczo przyrządzone jest na bazie smalcu wieprzowego i nie zawiera cukinii. Jego główne składniki to papryka, pomidory oraz cebula. Naprawdę polecam wypróbować Wam to klasyczne węgierskie leczo. Smak jest wyjątkowy i ja je spożyłam jako danie główne z dodatkiem pieczywa. Można jednak je serwować jako dodatek do mięsa z ryżem lub kaszą. Już chyba nigdy nie zrobię lecza na bazie oleju/oliwy… ze smalcem jest rewelacyjne.

Danie to przygotowałam wraz z Mirabelką na zakończenie jej akcji Festiwal kuchni węgierskiej.

Przepis pochodzi z serii książeczek Rzeczpospolitej Podróże kulinarne. Tradycje, smaki, potrawy. T. 9 Kuchnia węgierska.

Składniki na 4 osoby:

1 kg papryki czerwonej, żółtej i zielonej

700 g pomidorów z dużą ilością miąższu (np. lima)

150 g cebuli

50 g boczku (u mnie nieco więcej)

2 łyżki smalcu wieprzowego

1 łyżeczka papryki mielonej słodkiej (można też dodać ostrą)

sól i pieprz

+ ewentualnie śmietana

1. Papryki przekroić wzdłuż na pół, usunąć gniazda nasienne. Następnie przekroić jeszcze raz wzdłuż na pół i pokroić ćwiartki w szerokie paski.

2. Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w dużą kostkę. Cebulę przekroić na pół i pokroić w cienkie półplasterki. Boczek pokroić w drobną kostkę.

3. Smalec rozgrzać w ok. 3 litrowym garnku o grubym dnie. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażyć boczek, następnie dodać cebulę i smażyć jeszcze kilka minut. Zdjąć na chwilę z ognia i przyprawić papryką mieloną (można dodać też ostrą). Znów wstawić na ogień (ten zabieg podobno powoduje, że papryka nie staje się gorzka).

4. Wrzucić do garnka paprykę oraz pomidory. Przyprawić solą i pieprzem. Chwilę gotować aż część soku odparuje, następnie przykryć i dusić około 30 minut. Można dodać nieco śmietany, ale ja nie zdecydowałam się na ten krok. Podawać zgodnie z upodobaniami, albo tylko z pieczywem, albo jako warzywny dodatek do mięsa i np. ryżu.

Zupa, którą dziś zaprezentuję powstała z produktów, jakie aktualnie miałam w domu. I wyszła cudownie. Jest niezwykle aromatyczna i kremowa. Robi się ją w pół godziny. Zróbcie ją póki jest polska cukinia i świeże zioła. Pewnie większość z Was ma je w swoich ogródkach lub na balkonach.

KREM Z CUKINII Z ZIOŁAMI

Składniki na 4 osoby:

1 średnia cukinia

4 łodygi selera naciowego

1 cebula

łyżka posiekanej natki pietruszki

łyżka posiekanego koperku

świeże zioła: bazylia, cząber, estragon (ewentualnie suszone)

2 łyżki oliwy z oliwek (nie z pierwszego tłoczenia)

1 litr wody

sól, pieprz

1. Cebulę kroimy w kostkę. Seler w plasterki, cukinię (razem ze skórką) przekrawamy na ćwiartki i również kroimy w plasterki.

2. Oliwę rozgrzewamy w garnku, podsmażamy na niej cebulę, następnie dodajemy seler i cukinię. Smażymy ok. 5 minut. Zalewamy wodą i gotujemy pod przykryciem 20 minut.

3. Do garnka dorzucamy natkę i koperek, chwilę gotujemy. Dodajemy zioła, sól i pieprz i miksujemy na gładki krem.

Polecam tę zupę ze świeżymi ziołami, z suszonymi efekt nie będzie taki sam. Ilość ziół jest uzależniona od Was. Możecie dodać też inny zestaw – Wasz ulubiony. Aby zupa była bardziej pożywna możecie ją zabielić delikatnie śmietaną lub jogurtem i podać z grzankami serowymi.

Kochani! Dziękuję! Znów mogłam na Was liczyć! Zebraliśmy w tym roku 522 psiankowate przepisy. Jest to minimalnie mniejsza liczba niż w roku ubiegłym, ale i tak jestem z nas dumna 🙂 Najpopularniejszy był oczywiście pomidor 🙂 W przyszłym roku znów planuję zrobić akcję. Wstępnie podaję termin: 10 sierpnia – 9 września. To będzie już V edycja. Jak ten czas leci. Cieszę się, że akcja cieszy się niesłabnącą popularnością. Czekam na Wasze uwagi co powinnam w niej zmienić, poprawić, czego oczekujecie w następnej edycji? Zapraszam do zapoznania się z podsumowaniem grupującym przepisy z wykorzystaniem poszczególnych psianek oraz ich podziałem na kategorie. W razie, gdy znajdziecie jakiś błąd, proszę o kontakt mailowy.

POMIDORY (167)

Śniadania/do chleba:

• Omlet ze świeżymi i suszonymi pomidorami z zieloną cebulką – Coolinarny
• Omlecik z pomidorami, bazylią i ziarenkami – Sio-smutki
• Pieczona fritatta z cukinią i pomidorami – Make it tasty
• Frittata z szynką i pomidorami – Jedz Fit – Bon Appétit!
• Jajka na malinowych pomidorach z bazylią – Commit to be fit
• Jajecznica z pomidorem, cebulką i bazylią – coś tam, coś tam
• Smarowidło z pomidorów i tofu – Wege kuchnia
• Pomidorowa tapenada, czyli pasta z suszonych pomidorów – Wege Kuchnia
• Pomidorowa pasta jaglana – foodmania
• Tatar łososiowo-pomidorowy – Gotuj-Sam!
• Bruschetta – Kluskowo
• Grzanka z pomidorami, czyli bruschetta al pomodoro – Pełny talerz
• Bruschetta z miętą – Zapach Domu
• Bruschetta z pomidorami i mozzarellą – picante-jalapeno
• Bruschetta z pomidorami, tuńczykiem, mozzarellą, oliwkami i kaparami – Delicious Titbits
• Pomidory faszerowane pomidorową jajecznicą – O kurrrka!
• Pomidory faszerowane pastą twarogowo-tuńczykową – ugotowac.blogspot.com
• Pomidory faszerowane szprotkami – Monia miesza o gotuje
• Pomidory faszerowane kaszą z oliwkami i bazylią – Słodziutka mama
• Panini z saltimbocca z kurczaka i pomidorem – Filozofia smaku
• Pasta słonecznikowa z suszonymi pomidorami – Bastalena

Napoje:

• Sok pomidorowy – Sekrety małe i duże
• Biały sok pomidorowy – Rodzinka w kuchni

Sałatki:

• Sałatka z pomidorów – Gotuj zdrowo!
• Klasyczna sałatka caprese – Monia miesza i gotuje
• Caprese na bogato – Jemy Pijemy
• Biało-czerwona sałatka – Ulubione Barbary
• Sałatka z pomidorów i mozzarelli – Filozofia smaku
• Sałatka z pomidorów i mozzarelli w letnim sosie – Chilli, czosnek i oliwa
• Sałatka z pomidorów i brzoskwiń z grillowanym kurczakiem – Chilli, czosnek i oliwa
• Sałatka z pomidorów, malin i mięty – Zapach Domu
• Sałatka z fasolki szparagowej i pomidorów – Filozofia Smaku
• Sałatka z fasolką szparagową – Ala piecze i gotuje
• Sałatka z tuńczyka z kaszą bulgur – Czerwień i błękit
• Sałatka z kaszą bulgur i pomidorami – Moja Galeria Smaku
• Sałatka z pomidorkami i kaszą perłową – Monia miesza i gotuje
• Sałatka z kaszą jaglaną, pomidorami, awokado i orzechami – Pełny talerz
• Grecka sałatka z pomidorów – Galangal
• Sałatka z wędzonym łososiem i pomidorkami – Monia miesza i gotuje
• Sałatka z zielonych pomidorów – Domowe ciasta i obiady
• Sałatka z pieczonych buraków i żółtych pomidorów – Smacznie mi
• Sałatka z buraków i pomidorów z kminowo-ziołowym dressingiem – Mops w kuchni
• Sałatka ze świeżego szpinaku, pomidorków Green Tiger, sera pleśniowego i szynki Jamón Serrano – Delicius Titbits
• Pomidory nadziewane makaronem z bazylią – Z charakterem

Zupy:

• Gazpacho idealne – Stolik w kropki!
• Zupa ze świeżych pomidorów – Smakowite Jadło
• Zupa ze świeżych pomidorów z nutą curry – Popołudnie w kuchni
• Zupa ze świeżych pomidorów z kaszą jaglaną – Wege Kuchnia
• Zupa pomidorowa z kaszą kukurydzianą – Kitchen pleasures and disasters
• Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów – Prawo do gotowania z pasją
• Zupa pomidorowa – pomidorówka – Słodkie niebo
• Zupa pomidorowa rodem z Toskanii (Pappa al pomodoro) – Pełny talerz
• Zupa krem z pieczonych pomidorów – Kuchenne zapiski M.
• Krem z pieczonych pomidorów – Niby nic…
• Zupa, która robi się sama – Twoje zwycięstwo
• Krem z pomidorów z prażonym słonecznikiem – Jemy Pijemy
• Pikantna zupa pomidorowa z boćwiną, ziemniakami i fasolą – Podróże kulinarne
• Pomidorówka z papryką i lanymi kluseczkami – Gotuj-Sam!
• Krem pomidorowo-marchewkowy – Commit to be fit
• Zupa krem dyniowo-pomidorowa – Gotuj zdrowo
• Zupa krem z pomidorów i dyni – Przepisy dla studentów
• Krem z pieczonych pomidorów i gruszki – wegefaza
• Zupa pomidorowo-pomarańczowa – Galeria Smaku

Dania główne:

• Risotto z pomidorami – Ulubione przepisy
• Pomidorowe risotto z kozim serem – Lejdi of the house
• Leczo – Moje domowe kucharzenie
• Leczo z fasolką szparagową mamut – Czerwień i błękit
• Gołąbki w sosie ze świeżych pomidorów – W mojej kuchni lubię
• Jaglane pulpeciki z sosem pomidorowym – Wytrawne podniebienie
• Keftedes – pulpeciki w sosie pomidorowym – Bo(ro)n Appétit
• Warkoczyk z polędwiczki pieczony na pomidorach – Słodziutka mama
• Potrawka z soczewicy – Gorzka czekolada
• Kurczak z cukinią i pomidorkami – Ala piecze i gotuje
• Kaszmirskie curry z kurczaka – Silver Teaspoon
• Pomidorowe curry z indykiem – Cynamon i chilli
• Placki pomidorowe – Mops w kuchni
• Placki z pomidorami z wyspy Santorini (Tomatokeftedes) – Chilli, czosnek i oliwa
• Placuszki warzywne z jarmużem z sosem z pomidorów – Coolinarny
• Pomidory panierowane – Sio-smutki
• Placki z cukinii i ryżu z sosem tzatziki – Państwo Wojtczuk gotują
• Cukinia faszerowana mięsem z sosem pomidorowym – Pełny talerz
• Zapiekanka Toad in the hole – Bastalena
• Pomidory zapiekane z kozim serem i ziołami – Wege Kuchnia
• Pomidory zapiekane z serem mozzarella, czerwoną cebulą i świeżą bazylią podane z grzankami czosnkowo-bazyliowymi – La dolce Vita!
• Pieczone pomidory nadziewane ryżem z marchewką i zielonym groszkiem – Sio smutki
• Pomidory faszerowane kaszą – Filozofia Smaku
• Pomidory zapiekane z kaszą jaglaną – Kuchnia Breni
• Pomodori ripieni – pomidory faszerowane – Sycylia Si!
• Faszerowane pomidory – Pieczenie chleba
• Nadziewane pomidory – Gotuj z Blue Raven
• Filet z morszczuka w sosie z koktajlowych i suszonych pomidorków – Commit to be fit
• Ryba duszona w pomidorach – Gotuj-Sam!
• Śródziemnomorska zapiekanka z dorsza – U stóp Benbulbena

W tym:

Makarony:

• Pasta con pesto trapanese – SycyliaSi!
• Lasagne z cukinią i sosem ze świeżych pomidorów i ziół – Kulinarne misz masz
• Makaron z pomidorami – Kocie smaki
• Makaron z pomidorami i salami – Silver Teaspoon
• Spaghetti z czerwonym pesto – La dolce Vita!
• Makaron z tuńczykiem i pomidorami w sosie śmietanowym – Gospodyni Miejska
• Spaghetti z pulpetami – Smakowite Jadło
• Ditali z klopsikami i pomidorami – Lejdi of the house
• Muszle makaronowe nadziewane kurkami, kurczakiem i szpinakiem – Mój przepis na życie
• Caramelle w sosie pomidorowym – Smaki świata
• Tagliatelle z kurczakiem i mascarpone w pomidorowym sosie – My culinary art
• Makaron z sosem drwali – Eksperyment sobotni

Dodatki:

• Salsa pomidorowa do nachos – Shabby Eat
• Meksykańska salsa z awokado – Skarbnica Smaków
• Pomidorowa salsa z mango i jalapeno – Definicja smaku

Wypieki:

• Ślimaczki z oliwkami, pomidorami i bazylią – Apetyczna babeczka
• Focaccia z pomidorami – Filozofia smaku
• Focaccia z pomidorkami koktajlowymi – Dare to cook
• Focaccia z oliwkami i pomidorami koktajlowymi – Marta gotuje
• Chleb gryczany z pomidorami i bazylią – Rodzinka w kuchni
• Razowa pizza z pomidorami i fetą – Filozofia smaku
• Placek z pomidorami – Stare gary
• Aromatyczna tarta z pomidorami i cukinią – U stóp Benbulbena. Pocztówki z Irlandii
• Tarta pomidorowa “do góry nogami” – Stare Gary
• Pomidorowa tarta tatin – Drink Eat Live
• Tarta z pomidorami – Filozofia smaku
• Tartaletki z ciasta francuskiego z kozim serem i pomidorami – Kulinarne Inspiracje
• Tarta warzywna z pomidorami i jarmużem – Margaret Gluten-free Cuisine
• Tarta z kurczakiem i cukinią – Mery cook me
• Pizza na cienkim cieście z dużą ilością pysznych warzyw – Zdrowie na języku

Przetwory:

• Pomidory kiszone – Domi w kuchni
• Kiszone pomidory – Kuchenna Kontrrewolucya
• Kiszone pomidory, czyli przepis na smak lata – Wege Kuchnia
• Marynowane pomidory – Kuchenna Kontrrewolucya
• Pomidory krojone w słoikach – Prawo do gotowania z pasją
• Pomidory suszone w słoikach – Marta gotuje
• Suszone pomidory – Brzuszki Łakomczuszki
• Suszone pomidory – Smakujmy.pl
• Suszone pomidory w oliwie – 365 dni dookoła kuchni
• Suszone pomidory w oliwie – Wytrawne podniebienie
• Suszone pomidory w oliwie – Apetyczna babeczka
• Suszone pomidory w oliwie z rozmarynem – Wege Kuchnia
• Suszone pomidory w oleju – Delicious Titbits
• Suszone pomidory + przecier – mouth-watering eats!
• Przecier pomidorowy – Apetyczna babeczka
• Przecier pomidorowy – Mops w kuchni
• Przecier pomidorowy – Moje gotowanie
• Domowy przecier pomidorowy – Pieczenie chleba
• Przecier pomidorowy z ziołami – Esencja wanilii
• Przecier pomidorowy na zimę (z ziołami i bez) – Rodzinka w kuchni
• Passata pomidorowa (przecier) – Chilli, czosnek i oliwa
• Pomidorowa baza do wszystkiego – Sekrety małe i duże
• Pomidorowe szaleństwo słoikowe (3 warianty) – Kuchenna Kontrrewolucya
• Pomidory ze słoika, zamiast z puszki – Delicious Titbits
• Pomidory na zimę – W mojej kuchni lubię
• Podstawowy sos pomidorowy – Blog Bo(ro)n Appétit
• Sos pomidorowy na zimę – Taste me!
• Sos do makaronu w słoikach – Domi w kuchni
• Sos pomidorowy z papryką i cukinią – Apetyczna babeczka
• Pomidory z papryką chilli jak keczup-sos – W mojej kuchni lubię
• Korzenny sos dyniowo -pomidorowy – Sio-smutki
• Sos hinduski na zimę – Agusiowe gotowanie
• Domowy ketchup – Turkusowa kropka
• Domowy ketchup – Smakowite Jadło
• Domowy ketchup – Delicious Titbits
• Domowy ketchup – Bernika – mój kulinarny pamiętnik
• Domowy ketchup na zimę (pikantny) – Filozofia Smaku
• Domowy ketchup (ze śliwkową nutą) – Sio-smutki
• Ketchup z przepisu naszych mam i babć – Apetyczna babeczka
• Ketchup z cukinii – Jeżynowy chruśniak
• Fasola w sosie pomidorowym – na zimę – Podniebienne pieszczoty
• Fasola szparagowa z pomidorami na zimę – Rodzinka w kuchni
• Sałatka z zielonych pomidorów – Przepisy młodej mężatki
• Dżem pomidorowy z chili, imbirem i świeżą kolendrą – Mops w kuchni

PAPRYKA (95)

Śniadania/przystawki/do chleba:

• Pasta z papryki z orzechami – Apetyt na kuchnię
• Pasta paprykowa – Jedz i smakuj
• Paprykowa pasta kanapkowa – Kasia Weganka
• Piperade – Mops w kuchni
• Paprykowa przystawka – Marta gotuje
• Papryka z fetą – Cook
• Jajko w papryce – Jagodziana Coffee
• Jajka na groszku – Moje przepisy – Ania
• Wieprzowa prasowanka z papryką z szynkowara – Smakołyki i koraliki
• Papryczki faszerowane kozim serem – Shabby Eat

Sałatki:

• Sałatka z pieczonej papryki i anchois – Filozofia smaku
• Sałatka makaronowa z ogórkami kiszonymi – Kulinarne Szaleństwa Maniusi
• Szybka sałatka z ogórków małosolnych – Moja smaczna kuchnia
• Sałatka z papryki i pora – Kulinarne Szaleństwa Maniusi
• Sałatka z papryką i oliwkami – Bez Pszenicy
• Sałatka z kasza jaglana, papryka i feta – Kucharka w baletkach
• Sałatka z papryką, tuńczykiem i ryżem brązowym – Jedz i smakuj
• Warstwowa sałatka z tuńczykiem i makaronem – To i owo stokrotki
• Sałatka z andrzejkową historią – pat-elnia
• Sałatka meksykańska – pikantna – Słodkie niebo
• Sałatka – ryba po chińsku – Słodkie niebo

Zupy:

• Zupa krem z pieczonej papryki – Kulinarny Ja
• Krem z czerwonej papryki i czerwonej soczewicy – Wytrawne podniebienie
• Zupa krem dyniowo-paprykowa – Marciocha Kucharzy
• Zupa krem z pieczonej papryki i kalafiora – Happy Green Belly
• Zupa paprykowo-ogórkowa – Skarbnica Smaków
• Zupa meksykańska – Wędrówki po kuchni

Dania główne:

• Potrawka jaglana z sosem paprykowym – Mały bezglutek
• Kuskus z warzywami – Betty gotuje
• Kolorowe warzywne placuszki – Lejdi of the house
• Placuszki z mąki z ciecierzycy z warzywami – Coolinarny
• Kuskus z chorizo – Codzienne gotowanie
• Duszona papryka i cukinia – Clauditte Miss Cooking
• Paella mixta – Domi w kuchni
• Hiszpańskie szaszłyki – Filozofia smaku
• Szaszłyki wołowe – Stolik w kropki!
• Szaszłyki z kurczaka i kolorowych papryk – Czerwień i błękit
• Drobiowo-wieprzowe szaszłyki z papryką i cebulą – Kluskowo
• Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym – Kuchenna Kontrrewolucya
• Dietetyczny gulasz drobiowy – Mery cook me
• Zielona papryka z soujuk i ciecierzycą – Lejdi of the house
• Pałki z kurczaka w sosie paprykowym – Mops w kuchni
• Udka nadziewane karmelizowaną papryką i mozzarellą – Mali kucharze
• Leczo z cukinią – Świat smaku
• Warzywny tadżin z piekarnika – Bez Pszenicy
• Warzywne curry z suszonym mango – Kuchenne szaleństwa
• Curry z kurczakiem, papryką i fasolką szparagową – Wytrawne podniebienie

W tym:

Faszerowana:

• Papryka faszerowana – Śliwka węgierka
• Papryka nadziewana kuskusem, pomidorem i szynką – Notatnik Natalii
• Papryka faszerowana mięsem i kuskusem – Wyspa smaku
• Faszerowana papryka mięsem wieprzowym i ryżem – Zaklęcie na szczęście
• Papryka faszerowana mięsem mielonym i ryżem – Prawo do gotowania  zpasją
• Papryka faszerowana ryżem i mięsem – Kuchnia domowa Ani
• Papryki faszerowane chili con carne – Food²
• Papryki faszerowane ryżem paella – Agusiowe gotowanie
• Pieczona papryka nadziewana risotto – La dolce Vita!
• Papryki faszerowane kaszą jaglaną i boczniakami – wegefaza
• Faszerowane papryki z ryżem i brokułami – Ugotowana Ania
• Pieczone papryki faszerowane kurczakiem, serem feta i kuskusem – Niecodzienne smakołyki
• Faszerowana papryka – Smakujmy.pl
• Papryka faszerowana kaszą bulgur i mięsem – Joduha kuchenna
• Papryka faszerowana mięsem i pęczakiem z pomidorami – Pełny talerz
• Papryka faszerowana komosą, cebulką, pieczarkami i pomidorami – moja-owsianka
• Kasza jęczmienna średnia z pieczarkami, indykiem w papryce żółtej – W mojej kuchni lubię
• Papryka faszerowana z parowara – W mojej kuchni lubię
• Papryki faszerowane po indyjsku – Kucharka w baletkach
• Faszerowana papryka i cukinia na ostro – Karola kuchennie
• Nadziewane papryki i cukinie – Czekoladowo…truskawkowo…
• Papryki zapiekane z farszem serowym – Kolizje smaków
• Pieczona papryka faszerowana bryndzą i białym serem – Początkująca pani domu
• Warzywny mix, czyli faszerowane papryki – All roads to the kitchen
• Aromatyczne papryki z nadzieniem indykowo-ryżowym duszone w sosie pomidorowym – GastroFaza

Dodatki:

• Salsa ananasowo-paprykowo-nektarynkowa do mięs – Czerwień i błękit

Wypieki:

• Pizza z warzywami i łososiem wędzonym – Commit to be fit
• Tarta z łososiem wędzonym, papryką, cukinią i fetą – Kucharka w baletkach

Przetwory:

• Papryka pieczona z czosnkiem i bazylią – Kulinarne fantazje Marioli
• Ajvar – Kucharka w baletkach
• Pasta z papryki – Sztuka pokochania gotowania
• Papryka marynowana z czosnkiem – Świat smaku
• Papryka marynowana z ziołami – Sekrety małe i duże
• Papryka marynowana w occie – Ciasta, ciastka, ciasteczka…
• Papryka w słodkim occie – Mój dzień
• Papryka marynowana z oliwą – Apetyczna babeczka
• Papryka z miodem do słoików – Moje przepisy – ania
• Papryka z cukinią w zalewie – Wesoła kuchnia
• Marynata z papryki i kiwi – Kulinarne zapiski Olki
• Sałatka z papryki – Sio-smutki
• Kolorowa sałatka z cukinii – Domi w kuchni
• Salsa brzoskwiniowa – Domi w kuchni
• Papryka pieczona z czosnkiem i ziołami w oliwie – Sekrety małe i duże
• Relish ogórkowy – Domi w kuchni
• Sos z papryki na zimę – Proste i szybkie dania
• Sos paprykowy – Zacisze kuchenne
• Sos słodko-kwaśny – Czerwona porzeczka
• Pieczona papryka na zimę – Turcja od kuchni

CHILLI/INNA OSTRA PAPRYCZKA (5)

Zupy:

• Zupa chilli – Pat-elnia
• Zupa dyniowa z chilli – Sekrety małe i duże

Dania główne:

• Pieczony kurczak z chilli – Jedz i smakuj
• Tajskie stir-fry z kurczakiem i orzeszkami – Silver Teaspoon
• Kotleciki z wołowiny z pieczarką, chili i bazylią – Zdrowie na języku

ZIEMNIAK (69)

Śniadania:

• Hiszpańska tortilla chłopska – Napady Szalonego Kucharza
• Tortilla z ziemniakami – Paproszkowe smaki
• Owsiano-ziemniaczane muffinki śniadaniowe – VegeUp!

Sałatki:

• Sałatka ziemniaczana – Małomiasteczkowa Pani Domu
• Sałatka ziemniaczana z burakami  – Mops w kuchni
• Sałatka ziemniaczana z pomidorami (insalata pantesca) – Filozofia smaku
• Sałatka ziemniaczana z porem i oliwkami do mięs z grilla – Czerwień i błękit
• Pikantna sałatka ziemniaczana, nie tylko na grilla – Bea w kuchni
• Sałatka ziemniaczana na ciepło z wędzonym łososiem – Silver Teaspoon
• Sałatka z ziemniakami i fasolką szparagową – U mnie w kuchni
• Sałatka ziemniaczana z jajkiem i rzodkiewką – Mops w kuchni

Zupy:

• Włoska zupa ziemniaczana – Kobieta w lustrach
• Krem ziemniaczano-kalafiorowy z koperkiem – Kuchenne zapiski Edyty
• Zupa krem ze świeżych ogórków – Szczypta słodyczy
• Zupa z cukinii z serkiem topionym – Ala piecze i gotuje
• Zupa ziemniaczano-kukurydziana z serem i szczypiorkiem – Kuchenne wędrówki Shinju
• Bogata kartoflanka – Apetyczna kuchnia

Dania główne:

• Młode ziemniaki ze skwarkami i koperkiem – O kurrrka!
• Rozmarynowe ziemniaczki, marchewki i pietruszki – Definicja smaku
• Ziemniaki z wędzonym tofu – Kulinarne podróże
• Kotlety z kalafiora i ziemniaków z pieczonymi warzywami – Wytrawne podniebienie
• Kotlety z ziemniaków i szpinaku – Kuchnia Breni
• Przekładaniec ziemniaczany – Szczecinianka gotuje
• Curry z kalafiorem i ziemniakami – Mops w kuchni
• Aloo gobi – Kardamonovy
• Aloo Gobi, czyli indiańska potrawka z kalafiora i ziemniaków – Ziółko w kuchni
• Kurczak z warzywami pieczony w rękawie – Kuchnia domowa Ani
• Żeberka z ziemniakami – pieczone – Moje domowe kucharzenie
• Łosoś z ciepłą sałatką z groszku, ziemniaków i cukinii – Follow the taste
• Faszerowane ziemniaki – Mada w kuchni
• Ziemniaki pieczone w folii z czosnkiem i twarogiem – Sio-smutki
• Danie jednogarnkowe i rosołek – Moje domowe kucharzenie…
• Prażuchy do kwaśnicy – Bastalena
• Puree ziemniaczane – Co siedzi w garnku?

W tym:

Kluski:

• Gnocchi z pomidorami – Kardamonovy
• Gnocchi z pomidorami koktajlowymi – Filozofia smaku
• Kopytka po włosku – Z kuchni do kuchni
• Kluski ziemniaczane z kiełbaską – 365 dni dookoła kuchni
• Knedle ze śliwkami – Prawdziwy biszkopt
• Knedle ze śliwkami – Jeżynowy chruśniak
• Knedle ziemniaczane ze śliwkami – 365 dni dookoła kuchni…
• Pierogi z surowych ziemniaków z borowikami – Czerwień i błękit

Placki:

• Rösti – super chrupiące placki – Gotuj zdrowo
• Rösti – szwajcarski placek ziemniaczany – Szczypta słodyczy
• Placki z gotowanych ziemniaków – Za kubkami talerzami
• Placki ziemniaczane – W zielonej kuchni
• Placki ziemniaczane – smakujmy.pl
• Placki ziemniaczane – Domowe ciasta i obiady
• Placki ziemniaczane z koperkiem i szczypiorem – To i owo stokrotki
• Placki ziemniaczane na drożdżach – Szóste niebo
• Placki warzywne – Sio-smutki

Zapiekanki:

• Gratin dauphinois – Bastalena
• Zapiekanka z ziemniaków – Moje przepisy – Ania
• Zapiekanka ziemniaczana z warzywami w sosie serowym – Czerwień i błękit
• Zapiekanka ziemniaczana z mięsem i warzywami – Betty gotuje
• Zapiekanka z ziemniaków, kapusty kiszonej i boczku – Sio-smutki
• Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym – Gotuję na co dzień
• Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i pieczarkami – Z miłości do gotowania
• Zapiekanka ziemniaczano-schabowa – Moje Walijskie Pichcenie
• Bombajskie ziemniaczki – Tysiąc pomysłów na 1000 kalorii
• Zapiekanka wiejska (cottage pie) – Mirabelkowy blog
• Zapiekanka ziemniaczana z dorszem – Mops w kuchni
• Rondel burgundzki – Codzienne gotowanie
• Babka ziemniaczana z rozmarynem – Latosiowy-dom
• Babka ziemniaczana w kokilkach – Filozofia Smaku

Inne:

• “Hummus” z ziemniaków – Magazyn kuchenny
• Kartofelki marcepanowe – Szczypta słodyczy
• Pikantne ziemniaczane różyczki – Sio-smutki
• Tarta z cukinią i ziemniakami – Kulinarne misz masz

BAKŁAŻAN (65)

• Piętrowe kanapeczki z bakłażanem – Moje menu
• Sałatka z kuskusem i bakłażanem – Bo(ro)n Appétit
• Sałatka z bakłażanem i fetą – Blog Bo(ro)n Appétit
• Zaalouk – marokańska pasta z bakłażana – Bernika – mój kulinarny pamiętnik
• Baba ghanoush – pasta z bakłażanów i sezamu – food²
• Baba gannoush – pasta z bakłażana  – Kuchenne łasuchowanie
• Baba ghanoush – Dieta na zdrowie
• Baba ghanoush – wegefaza
• Baba ghanoush i domowa tahini – Kuchnia wschodu
• Pasta z bakłażana – Gotuj z rodzinką
• Hummus z bakłażana – Dare to cook
• Grillowane portobello z purée z ciecierzycy i sznyclem z bakłażana – Podróże kulinarne
• Bakłażan z koperkowym sosem – Mops w kuchni
• Roladki z bakłażana i cukinii – Wytrawne podniebienie
• Grillowane roladki z bakłażana – Pieczenie chleba
• Roladki z grillowanego bakłażana z orzechowym sosem – Słodziutka mama
• Roladki z bakłażana z pikantnym nadzieniem – Moja kuchnia
• Badrijani nigvzit (Bakłażany faszerowane orzechami włoskimi) – O kurrrka!
• Gruzińskie bakłażany z orzechową pastą – food²
• Roladki z bakłażana z serem ricotta zapiekane w sosie pomidorowym – GastroFaza
• Bakłażany w adżice – Kulinarne przygody Gatity
• Bakłażan w pomidorowym sosie – Twoje zwycięstwo
• Bakłażan zapiekany z pomidorem i mozzarellą – Pełny talerz
• Kawior bakłażanowo-pomidorowy – Bea w kuchni
• Bakłażany w pomidorach z ciecierzycą – Herbivore’s meals
• Pieczone ziemniaki z bakłażanem – Jola’s cooking
• Pikantna zupa z jagnięciny z bakłażanem i pomidorami – Słodziutka mama
• Muszle faszerowane bakłażanem i kurczakiem – Galeria smaku
• Pasta alla Norma – Smaki świata
• Spaghetti z bakłażanem – Smakujmy.pl
• Lasagne z grzybami i bakłażanem – Kuchenne Szaleństwa
• Cordon bleu z bakłażanem – Stare Gary
• Aromatyczne curry z bakłażanem – Follow the taste
• Bakłażany z sosem maślankowym i granatem – Stare gary
• Bakłażany w winie z kaszą jaglaną – Roots & Soups
• Caponata z bakłażanów – SycyliaSi!
• Tagine z bakłażanów z ciecierzycą i daktylami – Podróże kulinarne
• Bakłażan duszony z zieloną fasolką – Kropla oliwy
• Kotlety z bakłażana i czerwonej papryki – Szczecinianka gotuje
• Kotlety mielone z bakłażanem – Moja kuchnia

Faszerowany:

• Bakłażan faszerowany mięsem mielonym – Poproszę dokładkę
• Bakłażany faszerowane mięsem i warzywami – Smaczny kąsek
• Bakłażan faszerowany wołowiną i pomidorami – Moja Galeria Smaku
• Bakłażan faszerowany warzywami i kaszą – Jemy Pijemy
• Bakłażan z farszem do gołąbków – W mojej kuchni lubię
• Bakłażany zapiekane z mozzarellą di bufala – U stóp Benbulbena
• Bakłażany faszerowane pomidorami z mozzarellą – Z miłości do gotowania
• Bakłażan nadziewany cukinią i suszonymi pomidorami – Gotuj z Blue Raven
• Bakłażany po gruzińsku – faszerowane serem i suszonymi pomidorami – Zdrowo zakręcona
• Bakłażany zapiekane z ryżem jaśminowym i warzywami – Czerwień i błękit
• Bakłażany zapiekane z serem – Kuchnia z wyrakiem
• Bakłażan zapiekany z kurczakiem i warzywami – peanutbuttermonster
• Bakłażan zapiekany, faszerowany kurczakiem, pomidorami i gorgonzolą – Mój przepis na życie
• Bakłażan grillowany z figą i lazurem – coś tam, coś tam

Zapiekanki:

• Rustykalna tarta pomidorowa z bakłażanem i kiełbaskami – Oderwane i przyklejone
• Bakłażan i spółka – Smaczny Świat Ewy
• Bakłażan zapiekany z pomidorami, cukinią i cieciorką – Jemy Pijemy
• Zapiekanka z bakłażana – Mops w kuchni
• Parmigiana z bakłażanów – Smaki świata
• Spaghetti zapiekane z bakłażanami – Czary Gary
• Bezglutenowa zapiekanka warzywna z polędwiczkami – Smaczne – zdrowe
• Podejrzany kurczak z bakłażanem – Kluskowo
• Tarta z bakłażanem i czarną soczewicą – vegabutik

Przetwory:

• Cukinia i bakłażan w oliwie – Olive, Thyme & …
• Bakłażany marynowane po ormiańsku – Mops w kuchni

PSIANKOWATY MIX (119)

Śniadania:

• Fritatta – Pieprzny smaczek
• Jesienne wieżyczki – Magiczne życie Marty

Sałatki:

• Śniadaniowa sałatka, która doda Ci energii – Czarna wisienka
• Sałatka grecka – Kardamonovy
• Sałatka grecka – My Culinary Art
• Sałatka z pieczoną piersią z kurczaka – Mały bezglutek
• Caprese z grillowanym bakłażanem – wegefaza
• Sałatka z bakłażanów, papryki i pomidora – Moja kuchnia
• Sałatka z arbuzem i fetą – Galeria Smaku
• Sałatka z brokułem i makaronem – Kuchnia domowa Ani
• Surówka z pekinki i sera feta do obiadu – Gotuję na co dzień
• Sałatka ze świeżymi warzywami i kurczakiem curry – Kulinarne inspiracje
• Zaalouk – marokańska sałatka z bakłażanów i pomidorów – Kulinarna pasja Hani-Kasi

Zupy:

• Bałkańska zupa jarzynowa – Dobra zagrycha u Krychy i Zdzicha
• Turecka zupa z czerwonej soczewicy – cynamon i chilli
• Krem pomidorowy z pieczonymi paprykami – Smaczne – zdrowe
• Krem z pieczonych pomidorów i papryki – Pożeracze czasu
• Krem z pieczonej papryki i pomidorów – Wiwi gotuje
• Zupa krem z pieczonych pomidorów i papryki – 365 dni dookoła kuchni…
• Zupa z pieczonej papryki i pomidorów z fetą – Podróże kulinarne
• Zupa z pieczonej papryki i pomidorów z bazylią – Kulinarne misz masz
• Krem pomidorowo-paprykowy, czyli bąba witaminowa na jesień – Emaliowany Czajnik
• Zupa krem z pieczonej papryki, pomidorów i bakłażana – Kuchnia Breni
• Węgierska zupa gulaszowa – Skarbnica Smaków
• Zupa z pieczonej papryki i pomidorów – Jola’s cooking
• Meksykańska zupa pomidorowo-paprykowa i nachosy – Kultura kulinarna
• Zupa krem ziemniaczano-paprykowy – Paszczakowa gotuje
• Zielony krem – Jedz i smakuj
• Węgierska zupa gulaszowa – Podróże kulinarne
• Zupa gulaszowa z kurkami – Przepisy młodej mężatki

Danian główne:

• Adżapsandali – Dieta na zdrowie
• Ajvar – Obiad gotowy!
• Curry z kurczakiem, kukurydzą, pomidorami i papryką – Mój przepis na życie
• Leczo – Delicious Titbits
• Leczo – Kucharka w baletkach
• Leczo – SweetCakes
• Leczo – najpyszniejsze – Coolinarny
• Leczo ze śliwkami – Czerwień i błękit
• Leczo z cukinią i pieczarkami – 365 dni dookoła kuchni
• Leczo z białej papryki – Domowe ciasta i obiady
• Leczo z okrą wegetariańskie – Jemy Pijemy
• A’la leczo z kurkami – Kulinarne szaleństwa Evity
• Leczo z cukinią – Smaki ogrodu
• Leczo z cukinią – Wyzwania kuchenne
• Leczo z cukinią i pomidorami – Pieczenie chleba
• Leczo z cukinii i chorizo – Imbirowo
• Leczo z cukinii z mięsem wieprzowym – Picante – Jalapeno
• Leczo warzywne – Magiczne życie Marty
• Leczo z parówkami – Apetyczna kuchnia
• “Węgierski kocioł”, czyli tradycyjne leczo – Kulinarny lans
• Leczo po węgierski z kiełbasą jałowcową – Grunt to przepis!
• Psiankowaty obiad jednogarnkowy, czyli po prostu leczo – Kluskowo
• Wegańskie leczo z ogórkiem – Podróże kulinarne
• Makaron z leczo – Kulinarne Szaleństwa Maniusi
• Penne z tuńczykiem, warzywami i mozzarellą – Kucharka w baletkach
• Pełnoziarniste penne z bakłażanem, kozim serem i świeżymi pomidorami – Napady Szalonego Kucharza
• Fusilli jesienne, bardzo kolorowe… Z klopsikami, cukinią, papryką i pomidorkami… – Lejdi of the house
• Pierogi z tuńczykiem, ziemniakami i papryką – Przepisy młodej mężatki
• Węgierski pörkölt z wołowiny – Mirabelkowy blog
• Pörkölt wieprzowy – Mops w kuchni
• Węgierski gulasz z ziemniaków i papryki – Kuchenne wędrówki Shinju
• Gulasz węgierski z pieczoną papryką i pomidorami – Kulinarne fantazje Marioli
• Gulasz warzywny z fasolką szparagową – Prawo do gotowania z pasją
• Garnek, czyli zapiekanka na świeżym powietrzu – Przepisy młodej mężatki
• Cataplana – portugalski gulasz – Domi w kuchni
• Peperonata alla calabrese – Smakołyki alergika
• Potrawka z letnich warzyw z drobiowymi pulpecikami – Coolinarny
• Pieczona potrawka warzywna z indykiem – Mały Bezglutek
• Zapiekanka z ryżem, kurczakiem i kukurydzą – Teen’s Kitchen
• Ratatouille – Smakuj smaki
• Ratatouille – Cynamon i chilli
• Ratatouille Julii Child – Silver Teaspoon
• Warzywne ratatouille – Kulinarne fantazje Marioli
• Ratatouille z bakłażanem i serem feta podany na brązowym ryżu – Studentka na diecie
• Briami czyli ratatouille dla leniwych – Chilli, czosnek i oliwa
• Zapiekanka prowansalska z mięsem mielonym – Kucharka w baletkach
• Zapiekanka z bakłażanem i papryką – Cynamon i chilli
• Curry z kurczakiem i batatami – Mania gotowAnia
• Musaka – Finezja niedrogo
• Enchilady nadziewane brokułami – Skarbnica smaków
• Pulpety drobiowe z serem – Eksperyment sobotni
• Bazyliowy pstrąg na salsie pomidorowej z jalapeño – Napady Szalonego Kucharza
• Zapiekanka z ziemniakami, mięsem mielonym, zielonym groszkiem i pomidorami – Wytrawne podniebienie
• Kurczak pieczony w miodzie i  musztardzie – Filozofia Smaku
• Kociołek sadownika – Zaklęcie na szczęście
• Kociołek głodomora – Apetyczna kuchnia
• Papryki i pomidory faszerowane ryżem, czyli gemista – Chilli, czosnek i oliwa
• Ziemniaki smażone z suszonymi śliwkami, boczkiem i cebulką. I pomidory w śmietanie – Ginger Breath
• Burgery bliskowschodnie – Kuchnia z wyrakiem
• Wege hot-dog z cukinii – Zdrowie na języku

Dodatki:

• Sos pomidorowo-paprykowy – Szczecinianka gotuje
• Sos pomidorowy z bakłażanem – Słodziutka mama
• Sos pomidorowy z bakłażanem i pieczoną papryką – Bea w kuchni

Wypieki:

• Calzone z pieczarkami – Filozofia Smaku
• Pizza z bakłażanem, cukinią i trzema serami – Kulinarne fantazje Marioli
• Pizza na pożegnanie lata z cukinią i pomidorami malinowymi – Definicja smaku

Przetwory:

• Adżyka – kuchnia abchaska – W mojej kuchni
• Ajvar – bałkański przysmak – Czerwona porzeczka
• Ajwar – Wesoła kuchnia
• Ajwar pasta bałkańska – Bernika – mój kulinarny pamiętnik
• Domowa lutenica (ljutenica) – Prawo do gotowania z pasją
• Lutenica  – Mops w kuchni
• Lutenica – wersja z marchewką – Wesoła kuchnia
• Domowy ketchup z dodatkiem pieczonej papryki – Wiszniówka
• Peperonata na zimę – Filozofia Smaku
• Pomidorowo-paprykowy przecier do słoików na zimę – Pieczenie chleba
• Pomidorowo-paprykowy relish – Bernika – mój kulinarny pamiętnik
• Przecier z pieczonych warzyw – Szczecinianka gotuje
• Sos słodko-kwaśny do słoików – ugotowac.blogspot.com
• Pomidorowo-paprykowa pasta – Margaret Gluten-free Cuisine
• Sos pomidorowo-paprykowy – Czerwona porzeczka
• Sos paprykowo-pomidorowy do ryżu i drobiu – Apetyczna babeczka
• Salsa meksykańska na zimę – Czerwona porzeczka
• Leczo – lato w słoiku – pat-elnia
• Leczo w słoikach na zimę – Bo(ro)n Appétit
• Leczo do słoików – Mops w kuchni
• Leczo na zimę do słoików – Bernika – mój kulinarny pamiętnik
• Leczo z cukinią na zimę – Filozofia Smaku
• Leczo paprykowe na zimę – Filozofia Smaku

TOMATILLOS/MIECHUNKA (2)

• Kremowy dip z guacamole i tomatillos – Podróże kulinarne
• Czekoladowe muffinki z miechunką – Domi w kuchni

W tym roku sezon malinowy rozpoczął się wcześniej niż zwykle. Teraz już się kończy, ale ja mam zamiar zrealizować jeszcze kilka przepisów z malinami w roli głównej. Na pewno zrobię przetwory. Dzisiaj pragnę Wam zaprezentować malinowe drożdżówki, jakimi ugościłam moją koleżankę ze Skarbnicy Smaków w Warszawie. Kilka dni później spotkałyśmy się w Łodzi, gdzie oprowadziłam ją po kilku fajnych miejscach. Ale o tym opowiem w którymś w kolejnych wpisów 😉

Przepis na drożdżówki zaczerpnęłam z bloga Strawberry and Berry. W oryginale są pieczone w okrągłej tortownicy. Ja z uwagi na jej brak tutaj w Warszawie upiekłam je “luzem” i wyszły bardzo smaczne. Rosnąc w piekarniku połączyły się ze sobą. Wiem na pewno, że następnym razem nie będę miażdżyć malin, bo wtedy nie wypłynie tyle soku i ślimaczki będą wyglądały bardziej atrakcyjnie.

Składniki na 12 drożdżówek:

50 g świeżych drożdży 

100 ml ciepłego mleka

470 g mąki pszennej tortowej + do podsypywania

80 g drobnego cukru

1 łyżeczka cukru z prawdziwa wanilią

3 jajka 

180 g masła

1/2 łyżeczki soli

Nadzienie:

maliny – około 1 szklanki

3 łyżki drobnego cukru trzcinowego

+ ewentualnie cukier puder do posypania

1. W dużym naczyniu rozkruszyć drożdże, wymieszać z 1 łyżką cukru, 2 łyżkami mąki oraz ciepłym (ale nie gorącym mlekiem). Odstawić na 20 minut do wyrośnięcia.

2. W czasie wyrastania zaczynu roztopić masło i zostawić do ostygnięcia.  Przygotować pozostałe składniki.

3. Do wyrośniętego zaczynu dodać mąkę (najlepiej przesianą przez sito), cukier, sól i jajka. Wyrobić do uzyskania w miarę gładkiej konsystencji, pod koniec stopniowo dodawać rozpuszczony tłuszcz. Wyrobić na gładką i elastyczną masę. Odstawiamy w misce posmarowanej masłem na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

4. Stolnicę/blat posypujemy obficie mąką i wałkujemy na niej ciasto na prostokąt o grubości około 2 cm. Układamy na nim maliny i posypujemy cukrem trzcinowym. Zwijamy w rulon wzdłuż krótszego boku i tniemy w poprzek na 12 części.

5. Układamy ślimaczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Maks. 9 sztuk na blasze. Najlepiej podzielić na 2 blachy po 6 bułeczek. Można też piec w dwóch tortownicach okrągłych po 6 sztuk w każdej. Ale najlepiej każdą blachę oddzielnie, na środkowej półce piekarnika, aby były równo upieczone. Można je posmarować na wierzchu roztrzepanym białkiem jajka, aby miały ładną powierzchnię.

6. Wstawiać do piekarnika nagrzanego do 180ºC przez ok. 20 minut. Studzić na kratce. Po ostygnięciu można posypać cukrem pudrem.

Przepis dodaję do akcji Domi w kuchni W malinowym chruśniaku 4.