Mops w kuchni

Kochani,

Minął kolejny rok i znów zbliża się czas na przeprowadzenie kolejnej akcji Pieczarkowy Tydzień. Oboje z mężem jesteśmy wielkimi fanami pieczarek i czekamy na te dni z wielką niecierpliwością. Nie tylko, żeby przygotować dania z udziałem tych pysznych grzybków, ale także po to, żeby zobaczyć co wyczarujecie z nich Wy! Możliwości jest mnóstwo: różnorodne przekąski, przystawki z pieczarkami, sałatki, pieczarki faszerowane, zupy, zapiekanki, tarty i inne dania mięsne czy bezmięsne… A może ktoś przygotuje deser z ich udziałem? Prócz różnych odmian pieczarek, można też używać pieczarek w postaci marynowanej.

Zapraszam do czerpania inspiracji z podsumowań poprzednich edycji: 2012, 2013, 2014.

W akcji wezmą udział przepisy (zasady akcji):

• opatrzone własnoręcznie wykonanym zdjęciem przygotowanej potrawy, gdzie pieczarki są głównym składnikiem
• opublikowane w dniach 18-24 IV 2015
• oznaczone aktywnym banerkiem akcji (jednym z agregatorowych lub blogowym- można go też skopiować z tego wpisu i wstawić we wpisie linkując do tego zaproszenia) lub linkiem do tego zaproszenia do akcji; wstawianie banerków w szpalcie bocznej bloga nie służy oznaczeniu danego wpisu
• zgłoszone poprzez agregatory blogów kulinarnych lub mailem na adres mops@wlodarczyki.net (z podaniem tytułu przepisu i nazwą bloga)
• zgłoszone przez osoby nie posiadające bloga poprzez dodanie na fan page Mops w kuchni na FB własnoręcznie wykonanego wykonanego zdjęcia przygotowanej przez siebie potrawy z podaniem w opisie przepisu

Akcja nie jest konkursem. Jej celem jest zebranie pomysłów na dania z pieczarkami w roli głównej w jednym miejscu.

Banerek akcji:

Kod banerka do wklejenia w trybie HTML (tekstowym) – jeśli u kogoś nie działa, albo nie potrafi wkleić aktywnego banerka, proszę o kopiowanie grafiki powyżej, wstawienie we wpisie w normalnym trybie podlinkowując do tego wpisu – efekt będzie ten sam:

<a href=”https://www.mopswkuchni.net/2015/04/09/pieczarkowy-tydzien-2015/”><img class=”alignnone size-full wp-image-7769″ src=”https://www.mopswkuchni.net/wp-content/uploads/2015/04/Pieczarkowy-Tydzien-2015.jpg” alt=”Pieczarkowy Tydzien 2015″ width=”200″ height=”300″ /></a>

Mniejszy banerek:

Kod HTML:

<a href=”https://www.mopswkuchni.net/2015/04/09/pieczarkowy-tydzien-2015/”><img class=”alignnone size-full wp-image-7793″ src=”https://www.mopswkuchni.net/wp-content/uploads/2015/04/Pieczarkowy_Tydzien_2015.jpg” alt=”Pieczarkowy_Tydzien_2015″ width=”148″ height=”222″ /></a>

Mops w kuchni skończył dzisiaj 5 lat. Tyle minęło dokładnie od pierwszego wpisu na blogu. Strasznie trudno jest mi uwierzyć, że prowadzę ten blog już tak długo. Dlaczego? Bo pomimo, że jestem pracowita i sumienna, gorzej u mnie z wytrwałością. Zazwyczaj za dużo rzeczy planuję, rozpoczynam, a później nie mam do nich już serca czy brakuje mi najzwyczajniej w świecie czasu.

Ten blog daje mi wiele satysfakcji. Choćby nie wiem co działo się w moim życiu, zawsze znajdę czas na gotowanie. Jest ono nieodłącznym elementem mojej codzienności. Dzięki niemu nie raz poprawiam humor nie tylko sobie, ale także osobom wokół.

Początkowo myślałam, że to będzie moja osobisty notatnik z przepisami, ale z roku na roku coraz bardziej przekonuję się, że to co tu wypisuję, jest też dla innych. Dlatego upiększam blog, pracuję nad rzetelnością przepisów i poprawą jakości zdjęć. Dziękuję Wam drodzy czytelnicy za nieustające zainteresowanie blogiem, za korzystanie z moich przepisów i dzielenie się ze mną swoimi uwagami na ich temat. Cieszy mnie także liczny udział innych blogerów kulinarnych w prowadzonych przeze mnie cyklicznych akcjach: Warzywa psiankowate, Kuchnia skandynawska, Skandynawskie lato oraz Pieczarkowy Tydzień, na który już niedługo znów Was zaproszę.

Mam nadzieję, że zaglądacie na Fan page Mopsa w kuchni na Facebooku-u. Znajdziecie tam zapowiedzi kolejnych przepisów i wiele ciekawostek 🙂

Dzięki blogowi poznałam wiele świetnych osób: Qualiettę ze Skarbnicy Smaków, Makagigi z całą rodzinką (także mopsową) oraz Domi w kuchni. To zdecydowanie najlepszy aspekt mojego blogowania!

Top 10 najczęściej przeglądanych przepisów nieco mnie dziwi, ale może to jest wyznacznik tego, co powinnam przede wszystkim przedstawiać na blogu – przepisy codziennie, niewyszukane, z łatwo dostępnych składników. Po kliknięciu na dane zdjęcie, zobaczycie przepis.

1. Kotlety z kalafiora i brokuła – tutaj wciąż nie mogę zrozumieć dlaczego ten przepis bije rekordy popularności w miesiącach zimowych, kiedy nie mamy sezonu na kalafiora i brokuła 😉

2. Sałatka z cukinią na zimę

3. Najprostsza w świecie surówka z młodej kapustki

4. Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem i mozzarellą

5. Sałatka z kurczakiem wędzonym i serem żółtym

6. Sernik na zimno z truskawkami

7. Surówka z selera naciowego i jabłka

8. Sałatka z papryki i cebuli na zimę

9. Chleb pszenny razowy na zakwasie z automatu

10. Kruche ciasto z truskawkami

Większość przepisów z tego zestawienia pochodzi z lat 2011-2012, gdy mniej eksperymentowałam z kuchnią innych krajów i tworzyłam więcej autorskich przepisów. Zamierzam znów bardziej podążać w tym kierunku.

Bardzo Was proszę o komentarze pod tym postem, wszelkie uwagi na temat mojego bloga, szczególnie te krytyczne, co powinnam zmienić, co Wam się nie podoba itd. Chciałabym też bardziej trafiać w Wasze gusty, więc piszczcie, jakie przepisy chętnie zobaczylibyście na blogu.

Zawsze razem z mamą barwiłyśmy jajka w łupinach cebuli. W ubiegłym roku postanowiłam zafarbować jajka na inny kolor za pomocą naturalnych barwników. Padło na niebieski – kolor ten uzyskałam dzięki czerwonej (modrej) kapuście.

Możecie poeksperymentować też z innymi kolorami. W tym roku nie będę miała na to niestety czasu, ale na pewno kiedyś wypróbuję kurkumę i szpinak, aby zabarwić jajka na żółto i zielono. Bo nie lubię używać sztucznych barwników.

Składniki:

6-10 sztuk jajek – tyle ile zmieści się w garnku

ok. 500 gram kapusty czerwonej

3 łyżki octu

1 łyżeczka soli

woda

1 łyżka miękkiego masła

1. Jajka myjemy i moczymy w ciepłej wodzie z kranu przez 30 minut (jeśli były wcześniej w lodówce). Chodzi o to, żeby jajka nie były zimne, bo na skutek nagłego ich podgrzania może popękać skorupka.

2. Kapustę drobno szatkujemy. Wsypujemy do garnka. Układamy na niej jajka (tak, aby nie obijały się o ścianki garnka). Zalewamy wodą, tak aby zakryła jajka, dolewamy ocet, solimy.

3. Zagotowujemy powoli wszystko i gotujemy na wolnym ogniu około 30 minut. Zostawiamy jajka w garnku aż wywar wystygnie.

4. Wyjmujemy delikatnie jajka z wywaru, przecieramy serwetkami i nabłyszczamy masłem.

Można też ugotowane dopiero co jajka włożyć do ugotowanego gorącego wywaru i moczyć  aż do ostudzenia wywaru lub nieco dłużej (im dłużej będziemy je moczyć tym kolor będzie bardziej intensywny). U mnie zostały w wywarze całą noc w lodówce.

Przepis dodaję do akcji Wielkanocne smaki:

Przygotowania do Świąt Wielkiej Nocy czas zacząć. Prezentowałam Wam już w tym roku przepis na białą kiełbasę w sosie polskim, tym razem dodatek do wielkanocnego śniadania – pasta z kabanosów z chrzanem. Uwielbiam połączenie kiełbasy z chrzanem. A chrzanu nie może przecież zabraknąć na wielkanocnym stole! Najlepiej chrzan zetrzeć samemu. Choć jest to zadanie obarczone morzem wylanych łez, smak takiego domowego chrzanu jest cudowny. Można oczywiście kupić chrzan, ale wybierajmy koniecznie taki bez pirosiarczynu sodu (E223). Jest to bowiem substancja, która może mieć działanie alergizujące i powodować różnorodne problemy zdrowotne.

Przepis, z moimi małymi zmianami, pochodzi z książki Kiełbaski i parówki. Sprawdzone przepisy Wydawnictwa Olesiejuk.

Zaznaczam z góry, że nie jest to danie o wysokiej zawartości tłuszczu i kalorii, ale zjedzone w rozsądnej ilości raz na jakiś czas na pewno nikomu nie zaszkodzi.

PASTA Z KABANOSÓW Z CHRZANEM

Składniki:

6 miękkich kabanosów drobiowych (ok. 300 g)

2 łyżki tartego chrzanu parzonego

3 łyżki majonezu light

1 łyżka musztardy francuskiej (z gorczycą w całości)

1 pęczek szczypiorku

1. Kabanosy drobno pokroić. Im drobniej posiekamy kabanosy, tym szybciej się zmiksują z innymi składnikami pasty. Można użyć kabanosów drobiowo-wieprzowych, tylko muszą być miękkie, nie podsuszane.

2. Do misy malaksera wrzucić kabanosy, dodać chrzan, musztardę i majonez. Zmiksować na dość gładką masę. Jeśli masa jest zbyt sucha można dodać jeszcze trochę chrzanu (zależnie od jego ostrości)/majonezu.

3. Dodać do pasty posiekany szczypiorek i jeszcze chwilę miksować. Podawać z chlebem razowym.