Mops w kuchni

Dzisiaj bardzo się cieszę, bo w końcu, po ponad 4 miesięcznej przerwie mogę dołączyć do grupy wspólnego gotowania 🙂 Tym razem wyzwaniem w ramach comiesięcznego cyklu 3 po 3 było połączenie składników takich jak: kurczak, roszponka i orzechy. Zobaczcie, co przygotowała Panna Malwinna z Filozofii Smaku.

Składniki na 3 porcje:

1 pierś z kurczaka (ok. 250 g)

sól, pieprz, majeranek

1 łyżka oleju

1/2 opakowania roszponki

150 g pomidorków koktajlowych

150 g pieczarek marynowanych

50 g orzechów nerkowca

dressing:

100 ml jogurtu naturalnego

1 łyżka majonezu

sok z 1/2 cytryny

1/4 łyżeczki pieprzu mielonego

1/2 łyżeczki cukru

1. Pierś z kurczaka oczyścić, umyć i osuszyć. Rozkroić wzdłuż na pół, aby uzyskać kawałki mniej więcej podobnej grubości. Posypać przyprawami (można użyć też np. mieszanki zioła prowansalskie lub innych ulubionych). Posmarować olejem i smażyć na patelni grillowej na dość dużym ogniu, po ok. 5 minut z każdej strony. Zdjąć z patelni i zostawić do ostygnięcia.
2. Roszponkę opłukać i odsączyć na sicie. Pomidorki przekroić na pół. Tak samo przekroić pieczarki, jeśli są duże.
3. Kurczaka pokroić na mniejsze, cienkie kawałki.
4. Przygotować sos poprzez wymieszanie majonezu z jogurtem, sokiem z cytryny oraz przyprawami.
5. Składniki sałatki ułożyć na talerzach (miseczkach) lub wymieszać w jednej dużej misie. Polać sałatkę dressingiem i podawać.

Mam nadzieję, że uda mi się przygotować jeszcze choć jedno danie do tej edycji akcji Pieczarkowy Tydzień. Może na najbliższy piątek? Przypominam, że wtedy obchodzimy Światowy Dzień Pieczarek.

Akcja Pieczarkowy Tydzień 2016 ruszyła wczoraj. Po cichu liczę na naprawdę wiele wspaniałych przepisów! Ja postanowiłam rozpocząć akcję naprawdę prostym daniem. Inspiracją była receptura z książki Ewy Aszkiewicz Kuchnia polska.

Składniki na 4-6 porcji:

na bulion:

2 marchewki

1 pietruszka

1/2 selera

1 mały por

4 skrzydełka z kurczaka

kilka ziaren ziela angielskiego

kilkanaście ziaren pieprzu

2 liście laurowe

1 łyżeczka soli

2,5 litra wody

dalsza część:

1 mała cebula

0,75 kg pieczarek

2 łyżki oleju

2 dorodne pomidory

1/2 pęczka natki pietruszki

+ ewentualnie śmietana do podania

1. Przygotować bulion drobiowo-warzywny. Oczyścić i umyć skrzydełka z kurczaka (mogą być inne części). Przełożyć do garnka i zalać wodą. Zagotować i odszumować.  Gotować 20 minut.
2. Włoszczyznę obrać i umyć. Dodać do gotujących się skrzydełek wraz z przyprawami i gotować na wolnym ogniu ok. godziny.
3. Podczas, gdy bulion się gotuje, oczyścić i pokroić pieczarki w półplasterki. Cebulę drobno posiekać. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
4. Cebulę i pieczarki podsmażyć na oleju.
5. Ugotowany bulion przecedzić do innego garnka. Włoszczyznę lekko ostudzić i pokroić w paski (poza porem, którego ja uwielbiam jeść właśnie taki wyjęty prosto z rosołku).
6. Do bulionu dodać pieczarki przesmażone z cebulą i gotować zupę jeszcze ok. 10 minut. Dodać pomidory i gotować jeszcze ok. 5 minut. Można też wtedy z powrotem wrzucić do zupy skrzydełka z kurczaka, aby się znów podgrzały.
7. Podawać z kleksem śmietany i posiekaną natką pietruszki.

Kochani!

Nadal nie mam warunków do gotowania, stąd ta długa cisza na blogu. Niemniej jednak postanowiłam, że akcja Pieczarkowy Tydzień odbędzie się jak co roku w okolicach Światowego Dnia Pieczarki, jaki obchodzimy 22 kwietnia. Mam nadzieję, że uda mi się przygotować chociaż 1-2 dania, a Wy zasypiecie mnie jak zwykle masą ciekawych i smakowitych przepisów.

W akcji wezmą udział przepisy (zasady akcji):

• opatrzone własnoręcznie wykonanym zdjęciem przygotowanej potrawy
• gdzie pieczarki są głównym składnikiem, mogą to być pieczarki białe, brunatne, portobello; także marynowane
• opublikowane w dniach 18-24 IV 2016
• niesponsorowane, niezawierające lokowania produktów, reklam itd. zarówno w tekście wpisu, jak i na zdjęciu potrawy
• oznaczone aktywnym banerkiem akcji (jednym z agregatorowych lub blogowym- można go też skopiować z tego wpisu i wstawić we wpisie linkując do tego zaproszenia) lub linkiem do tego zaproszenia do akcji; wstawianie banerków w szpalcie bocznej bloga nie służy oznaczeniu danego wpisu
• zgłoszone poprzez agregatory blogów kulinarnych lub mailem na adres mops@wlodarczyki.net (z podaniem tytułu przepisu i nazwą bloga)
• zgłoszone przez osoby nie posiadające bloga poprzez dodanie na fan page Mops w kuchni na FB własnoręcznie wykonanego zdjęcia przygotowanej przez siebie potrawy z podaniem w opisie przepisu

Zapraszam do czerpania inspiracji z podsumowań poprzednich edycji: 2012, 2013, 2014, 2015.

Akcja nie jest konkursem. Jej celem jest zebranie pomysłów na dania z pieczarkami w roli głównej w jednym miejscu.

Banerek akcji:

Kod banerka do wklejenia w trybie HTML (tekstowym) – jeśli u kogoś nie działa, albo nie potrafi wkleić aktywnego banerka, proszę o kopiowanie grafiki powyżej, wstawienie we wpisie w normalnym trybie podlinkowując do tego wpisu – efekt będzie ten sam (można też zamiast banerka wstawić aktywny link do zaproszenia do akcji) :

<a href=”https://www.mopswkuchni.net/2016/04/10/akcja-pieczarkowy-tydzien-2016/” rel=”attachment wp-att-8866″><img class=”alignnone size-full wp-image-8866″ src=”https://www.mopswkuchni.net/wp-content/uploads/2016/04/Pieczarkowy-Tydzien-2016-2.jpg” alt=”Pieczarkowy Tydzien 2016″ width=”206″ height=”315″ /></a>

Mniejszy banerek:

Kod HTML:

<a href=”https://www.mopswkuchni.net/2016/04/10/akcja-pieczarkowy-tydzien-2016/” rel=”attachment wp-att-8868″><img class=”alignnone size-full wp-image-8868″ src=”https://www.mopswkuchni.net/wp-content/uploads/2016/04/Pieczarkowy-Tydzien-2016-3.jpg” alt=”Pieczarkowy Tydzien 2016″ width=”156″ height=”239″ /></a>

Kochani!

Ostatnio nie mam możliwości gotowania i czasu na pisanie, bo podjęliśmy z mężem decyzję o powrocie z Warszawy do Łodzi. Będziemy rozwijać nasz biznes. Już niedługo nasza firma będzie mieć profesjonalną stronę internetową – wtedy pochwalę się na pewno tutaj, co robimy itd. Postanowiliśmy rozdzielić też miejsce zamieszkania od miejsca pracy, co może spowodować, że będę na pewno wstawiać mniej przepisów. Nie znaczy to jednak, że zamierzam zniknąć z blogosfery. Blog istnieje już blisko 6 lat i nie wyobrażam sobie już życia bez niego. Będę nadal prowadzić wszystkie moje cykliczne akcje kulinarne, których daty w tym roku podaję Wam już teraz:

• Pieczarkowy Tydzień 2016 (18 – 24 kwietnia)
• Skandynawskie lato 2016 (1 – 31 lipca)
• Warzywa psiankowate 2016 (1 – 31 sierpnia)
• Kuchnia skandynawska 2016 (1 – 30 listopada)

W ubiegłym roku zapowiadałam wprowadzenie jeszcze dwóch akcji, ale teraz już wiem, że jest to raczej mało realne. Prowadzenie akcji kulinarnej wymaga jednak nieco pracy i czasu, a tego ostatniego będę miała teraz dużo mniej. Mam nadzieję, że bardzo licznie weźmiecie udział w akcjach i zaskoczycie mnie nie tyle ilością, co jakością dodawanych przepisów.

Z 12 ubiegłorocznych postanowień noworocznych udało mi się w zasadzie zrealizować jedynie 5 punktów. Nie jest to najlepszy wynik, ale zawsze coś 😉 Przygotowałam kilka naprawdę smacznych dań polskiej kuchni regionalnej:

• Roladki z kurczaka nadziewane szczawiem – Kujawy
• Gulasz wołowy z rzodkiewkami – Kujawy
• Kotlety z bobu – Podlasie i Lubelszczyzna
• Wieprzowina w sosie lubczykowym – Kujawy
• Parzybroda z młodej kapusty z kiełbasą – Śląsk
• Zupa wiśniowa z ziemniakami – Łódzkie
• Marchwianka z Kujaw
• Śledzie w porach po łódzku

Razem z Qualiettą ze Skarbnicy smaków zrobiłam pyszne pierogi z botwinką i bryndzą. A w ramach grupy wspólnego gotowania przygotowałam wiele smakowitych dań, w tym w końcu zdecydowałam się na szare kluski oraz pierwszy raz w życiu zrobiłam kopytka – z dynią.

Ugotowałam też wiele potraw kuchni europejskiej, w tym śródziemnomorskiej oraz światowej, najwięcej tajskiej. Z tego zakresu najbardziej mi chyba smakowały kalafior po grecku w sosie pomidorowym z cynamonem oraz bakłażan faszerowany po turecku. Chętnie zrobię jeszcze nie jeden raz bułgarski kapuśniak z fasolą – jota, gulasz – gjuwecz czy węgierski paprykarz z kurczaka – csirkepaprikás.

Ze słodkości największym moim odkryciem był chlebek truskawkowy z orzechami laskowymi oraz muffinki piña colada.

Wy sięgaliście najczęściej po te same przepisy, co w roku ubiegłym.

Jakie potrawy chciałabym dodać w tym roku na blogu?

1. Kaczka pieczona
2. Pyzy
3. Kluski parowe (pampuchy)
4. Knedle
5. Cebularze
6. Kulebiak
7. Pascha
8. Tarte tatin
9. Jagodzianki
10. Babka cytrynowa
11. Makowiec
12. Keks

Poza tym na pewno będę dodawać wiele dań kuchni skandynawskiej w związku z moimi akcjami oraz innych kuchni świata w ramach akcji moich koleżanek blogerek.

Może uda mi się też znaleźć czas, aby wraz z jakimś specjalistą grafikiem stworzyć logo Mopsa w kuchni oraz zmienić nieco wygląd bloga.

Będę chciała także wzbogacić stare przepisy o nowe, lepsze zdjęcia potraw.

A Wy co byście chcieli zobaczyć w tym roku u mnie na blogu? Piszcie w komentarzach, co mam przygotować 🙂

Kochani! To już ostatni wpis w tym roku. Mam nadzieję, że mój blog był dla Was wiele razy źródłem inspiracji kulinarnych. O moich noworocznych postanowieniach, także tych blogowych, opowiem Wam w kolejnym wpisie już w Nowym 2016 Roku. Tymczasem dziś zapraszam na sałatkę sylwestrową. Myślę, że podobne zagoszczą dziś na Waszych stołach, bo w marketach półki z selerem sałatkowym i ananasem z puszce były totalnie przetrzebione, gdy robiłam rano zakupy 😉

Pozwólcie, że złożę Wam teraz życzenia:

Niech ten Nowy 2016 Rok obfituje w same pozytywne wydarzenia, nie bójcie się realizować swoje marzenia i plany, także te, w które nikt nie wierzy, ważne żebyście Wy chcieli coś zmienić w swoim życiu, niech się Wam wszystko uda na przekór wszelkim problemom i trudnościom. 

Koniecznie zróbcie coś dla siebie w tym Nowym Roku, zadbajcie o zdrowie swoje i Waszej rodziny. Gotujcie zdrowo, smacznie i z rozwagą. Poznawajcie nowe smaki i przywołujcie te stare, znane naszym mamom i babciom. 

Spełniajcie się rodzinnie i zawodowo. Znajdźcie właściwy balans w swoim życiu. Żyjcie w zgodzie ze sobą – a ten rok będzie wspaniały!

Mops w kuchni z rodziną 

P.S. Mopsica Pumba przesyła buziaki 🙂

Przepis na sałatkę (z moimi małymi zmianami) pochodzi z książki Najlepsze przepisy czytelników Kropka TV Tom III Książka kucharska. Ponad 200 przepisów na rodzinne Święta! Autorem przepisu jest pan Mateusz Kaczmarski.

Razem ze mną przepis na sałatkę sylwestrową opublikowała dzisiaj Zuzia z Chilli, Czosnek & Oliwa.

SAŁATKA SYLWESTROWA Z SELEREM, ANANASEM, SZYNKĄ I SEREM ŻÓŁTYM

Składniki:

1 jasnozielona część pora

1 słoik selera konserwowego

1 puszka ananasa

6 jajek na twardo

250 g szynki wędzonej

150 g sera żółtego

1 puszka kukurydzy

4 łyżki majonezu

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżeczka mielonego pieprzu

sól do smaku

1. Seler, ananas oraz kukurydzę odsączyć z zalewy. Ugotować jajka na twardo, ostudzić.
2. Pora pokroić w cienkie półplasterki. Ananasa pokroić na mniejsze kawałki. Szynkę pokroić w kostkę. Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
3. Jajka pokroić w ćwiartki i następnie posiekać w poprzek.
4. Połączyć wszystkie składniki. Dodać natkę, pieprz, sól oraz majonez. Wymieszać i wstawić na ok. 30 minut do lodówki.

Do napisania w Nowym 2016 Roku. Bawcie się dziś dobrze 🙂