Kochani! Dzisiaj przygotowałam dla Was recenzję drugiej nowości Wydawnictwa Buchmann. Kuchnia polska, którą niedawno recenzowałam, to w przeważającej części zbiór tradycyjnych polskich przepisów. Natomiast Juiceman, to zdecydowanie powiew świeżości i nowoczesności. Książka zawiera ponad 100 przepisów dla sokomaniaków. Nie tylko soki i koktajle, ale także inne napoje oraz lekkie i zdrowe potrawy. Czy warto ją mieć u siebie w kuchennej biblioteczce? Uważam, że tak i zaraz postaram Wam się przybliżyć dlaczego.
Autorem książki jest Andrew Cooper – brytyjski model i aktor pochodzący z rodziny o tradycjach kulinarnych. Jego dziadkowie byli odpowiednio piekarzem i rzeźnikiem, mama gotowała wspaniałe domowe posiłki. Pierwszą sokowirówkę kupił, gdy miał 19 lat. Po narodzinach pierwszego dziecka zakupił gospodarstwo rolne z sadem i tam zaczął już znacznie częściej przygotowywać soki. Nawet jak wrócił z rodziną do Londynu musiał mieć na swojej działce ogródek warzywny. Wymyślane przez niego soki szybko zyskały popularność wśród sąsiadów. Soki i koktajle przygotowywane ze świeżych produktów prosto z grządki zyskiwały coraz większą popularność, więc założył firmę produkującą soki tłoczone na zimno. I tak właśnie powstał Juiceman.
We wstępie Andrew prezentuje tabelę z roślinami używanymi do napojów wraz z ich najważniejszymi właściwościami. Dowiedziałam się dzięki niej, że jarmuż wpływa dobrze na kości i sprawność umysłową, grapefruity pomagają na przeziębienie, a seler niweluje napięcie. Oprócz świeżych warzyw i owców do koktajli prezentowanych w książce dodawane są różne zioła, przyprawy, orzechy, ziarna, nasiona i pestki, owoce suszone, tłuszcze i octy. Na liście są też takie produkty, o których istnieniu nie miałam wcześniej pojęcia. Nie wiem czy wszystkie są dostępne w Polsce? Ale myślę, że w dobie globalnych sieci sklepów, wszystko można już kupić przez Internet. Zatem dla chcącego zakup takich rzeczy jak Lucuma, maca peruwiańska, grzyby chaga czy pierzga nie nastręczą wiele trudności. Jednak jeśli chodzi o mnie, to ja pozostanę przy składnikach, jakie są dostępne w mojej okolicy w zwykłym sklepie czy hipermarkecie. Te egzotyczne składniki znajdują się w większości w napojach regeneracyjnych lub dla osób aktywnie uprawiających sport. Ale w Juicemanie każdy znajdzie coś dla siebie. Autor radzi, aby zacząć swoją przygodę z sokami wypróbowując te proste z małą ilością składników, idealny będzie np. taki z marchwi i pomarańczy. Zielone soki poleca bardziej hardcorowym smakoszom. Niemniej jednak ja zdecydowała się na taki, wybrałam “Alkalicznego czarodzieja”. Jednak przygotowałam go jako koktajl, bo nie mam dobrej wyciskarki, a moja sokowirówka nie nadaje się do do wyciskania soków z warzyw liściastych. Niemniej jednak smak był naprawdę świetny. A właśnie – podstawowa różnica między sokiem a koktajlem, to ilość błonnika, ale pewnie to wiecie. Ten koktajl był naprawdę gęsty, właściwie spokojnie zastąpił mi cały posiłek.
Tak jak część napojów to zdecydowanie nie moja para kaloszy, to znaczna część bardzo mi się spodobała. Wiele na pewno przyciąga uwagę już swoją nazwą. Znajdziecie wśród nich między innymi “Różowego uzdrowiciela”, “Obcisłe dżinsy” czy “Supermamę”. Jako blogerkę kulinarną, która napojom poświęca dość mało czasu, zainteresowały mnie przepisy na potrawy. Najbardziej zainteresowały mnie arbuzowe gazpacho, chłodnik z awokado i marchwią czy sałatka z jarmużem. Jednak strzałem w dziesiątkę jest rozdział “Nic się nie zmarnuje”, gdzie dowiemy się co zrobić z owocową i warzywną pulpą, która pozostanie po wyciśnięciu soku. Moi czytelnicy wiedzą, że cenię oszczędność w kuchni, więc naprawdę jestem pod wrażeniem pomysłów Andrew w tym zakresie. Na 100% przygotuję kiedyś krakersy z pulpą po soku, a może także peeling do ciała po przygotowaniu mleka z migdałów czy orzechów! Świetna sprawa!
Jeszcze jednym aspektem, który bardzo mi się spodobał jest podejście Andrew do zagadnienia zdrowego żywienia dzieci. Dowiedziałam się jak wprowadzić dzieci w świat soków i koktajli i sprawić, aby ograniczyły spożycie gazowanych napojów i przetworzonej żywności. Można to uzyskać poprzez wprowadzanie śniadaniowych koktajli, przygotowywanie domowych lodów na patyku, smakowych kostek lodu, przemycanie warzyw w owocowych koktajlach itp. Na wielu zdjęciach w książce zobaczymy uśmiechnięte dzieci pijące koktajle. Przygotowanie ich może naprawdę być wspaniałym zajęciem scalającym całą rodzinę i sposobem na spędzenie czasu razem, a z jaką korzyścią dla zdrowia! Ciekawa jestem czy buldożek Andrew widoczny na zdjęciach także korzysta ze wspólnego dobra? Moja mopsica Pumba nie raz dostaje trochę pulpy owocowo-warzywnej po przygotowaniu soku.
Podsumowując, uważam, że Juicemana powinien nabyć każdy, kto chce prowadzić zdrowy tryb życia. Nieważne, czy będzie pił jeden koktajl tygodniowo, czy picie soków stanie się dla niego codziennym rytuałem. Ta książka to kopalnia wspaniałych przepisów na napoje. Każdy znajdzie coś dla siebie. Juiceman właściwie podaje gotowe programy żywieniowe, zgodne z konkretnymi potrzebami – dla sportowców, osób oczyszczających organizm, diabetyków, dzieci, na imprezy (tak, są też przepisy na drinki ze świeżymi owocami i warzywami!). Ale ja uważam, że niekoniecznie trzeba dokładnie odwzorowywać przepisy, dla mnie wiele z nich stanie się po prostu inspiracją, początkiem zmian na lepsze w moim odżywianiu.
Autor: Andrew Cooper
Tytuł oryginalny: Juiceman
Wydawca: Buchmann
ISBN: 978-83-280-2863-0
Liczba stron: 224
Wymiary: 200mm x 240mm
Tłumaczenie: Natalia Wiśniewska
