Mops w kuchni

Witam!

Nie wstawiałam żadnego przepisu ponad tydzień, bo mam teraz małą niespełna 10- tygodniową mopsiczkę Pumbę w domu 🙂 Zapraszam na jej blog http://pumba.wlodarczyki.net/. Dostałam ją od męża na pierwszą rocznicę ślubu. Teraz w kuchni będzie grasował już prawdziwy mops 🙂

Udało mi się przygotować małą przekąskę w sam raz na nie odpuszczające od wielu tygodni upały – galaretki z owocami. Można taką galaretkę przygotować o każdej porze roku, ale teraz taki zimny przysmak prosto z lodówki smakuje najlepiej. Można użyć wszelkich owoców sezonowych, poza kiwi i ananasem, bo nie pozwalają stężeć galaretce (producenci galaretek informują o tym na opakowaniach). Ja użyłam winogron, borówek amerykańskich i malin. Ułożyłam je w salaterkach i zalałam rozpuszczoną (zgodnie z przepisem na opakowaniu) galaretką agrestową. Po przestygnięciu wstawiłam do lodówki. Po dwóch godzinach galaretki były gotowe. Mniam, mniam.

Dzisiaj sałatka, która spokojnie może zastąpić cały obiad

Składniki na 4 porcje:

2 polędwiczki z indyka

2 limonki

25 dkg kapusty pekińskiej

2 marchwie

1 ogórek  świeży

3 ogórki konserwowe

czerwona cebula

ząbek czosnku

3 łyżki prażonych niesolonych orzeszków ziemnych

6 łyżek octu z białego wina

6 łyżek zalewy z ogórków

sól, pieprz, chili

Polędwiczki kroimy w małe paski, limonki w plastry. W garnku do gotowania na parze na dole kładziemy limonki, na górze indyka – gotujemy na parze 20 minut. W międzyczasie kroimy marchew, ogórki w plastry, kapustę w paski, a cebulę w piórka. Przeciskamy czosnek przez praskę. Ugotowane mięso posypujemy pieprzem i solą. Zalewę z ogórków mieszamy z octem i szczyptą chili, polewamy sałatkę.

Przepis pochodzi z czasopisma „Sól i Pieprz” 07/2010

Zapraszam do ugotowania aromatycznej zupki-krem z białych warzyw.

Składniki:

porcja rosołowa

włoszczyzna (musi zawierać duży seler i dwie pietruszki)

0,5 kg cukinii

kilka różyczek kalafiora

ziele angielskie, liście laurowe, pieprz (może być kolorowy), sól

listki szałwii

Obieramy porcję rosołową (korpus z kurczaka) ze skóry, oczyszczamy. Zalewamy wodą, gotujemy, szumujemy i dodajemy włoszczyznę. Wsypujemy przyprawy. Gotujemy ok. 40 minut. Przecedzamy do innego garnka. W bulionie gotujemy 15 minut obraną, pokrojoną w kostkę cukinię i kilka różyczek kalafiora. Przelewamy całość do malaksera i miksujemy z dodatkiem selera i pietruszki (z ugotowanej wcześniej włoszczyzny). Przelewamy do garnka, zagotowujemy. Podajemy z listkiem szałwii.

Smacznego!

Kolejny z serii przepisów znalezionych w wycinkach gazet kolekcjonowanych przez moją mamę 🙂 Przepis jest autorstwa Zofii Zawistowskiej – autorki wielu książek kucharskich. Jedną z nich “Warzywa w kuchni i spiżarni” mam nawet w domu. Po mojej małej modyfikacji przepis wygląda tak:

Składniki na 3 osoby (chyba, że jako dodatek do mięs to na 4-5 osób):

1 duży kalafior

40 dag pieczarek

2 pomidory

2 cebule

2 łyżki oliwy z wytłoczyn

2 łyżki masła

2 ząbki czosnku

natka pietruszki

posiekana szałwia

sól, pieprz

Kalafior należy oczyścić z zewnętrznych liści, dokładnie umyć (jeżeli nie chcemy mieć żadnych białkowych dodatków – wkładamy na 15 minut do wody z dodatkiem octu) i gotować około 15 minut. Obrać cebulę i czosnek, posiekać i podsmażyć na oliwie. Obrane, pokrojone w paski pieczarki dodać do zrumienionej cebuli i czosnku i smażyć około 10 minut. Sparzyć, obrać ze skórki pomidory, pokroić w kostkę, następnie dodać do pieczarek. Dusić pod przykryciem 2 minuty. Ugotowany kalafior ułożyć na talerzach i obłożyć duszonymi pieczarkami. Posypać obficie natką pietruszki i szałwią.

Pani Zofia pisze, żeby podawać jako dodatek do potraw z jaj, ryb i mięs, ale letnią porą można spokojnie najeść się samym kalafiorem po cygańsku. Pyszne! Naprawdę polecam. Mój mąż zjadł w ciągu paru minut. Jest miłośnikiem dań z pieczarkami, zatem jeszcze nie jeden przepis z wykorzystaniem tych grzybów będzie na moim blogu 🙂

Kochani dzisiaj coś małego na ząb. Przekąska, choć w upalne dni może spokojnie zastąpić obiad.

Składniki na 2 osoby:

100 g ryżu

śmietana 10%

4 łyżeczki cukru

100 g  jagód

Gotujemy ryż, wykładamy na talerze, polewamy śmietaną, posypujemy cukrem i jagodami. Można użyć różnych owoców, u mnie były to borówki amerykańskie, ale równie smaczne będą jagody leśne, maliny itp.