by Mops
Klasyczne placki ziemniaczane są bardzo dobre, ale można czasem nieco poeksperymantować. Aby nie było nudno i zwyczajnie można dodać do ziemniaków inne warzywa, np. kabaczki, cukinie, dynię, marchewkę. Ja najbardziej lubię placki z ziemniaków i cukinii 🙂
Myślę, że przepis ten można uznać za typowo polski. Zatem wpasowuje się znakomicie w akcję Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.
PRZEPIS AUTORSKI
Składniki:
0,5 kg ziemniaków
1 mała cukinia
1 mała cebula
szklanka mąki
2 jajka
sól, pieprz, papryka słodka, czosnek granulowany
Ścieramy na tarce ziemniaki, cukinię i cebulę. Mieszamy z mąką, jajkami i przyprawami. Smażymy na oleju roślinnym.
Polecam te placki na ostro – najlepiej z sosem czosnkowym lub ewentualnie z pomidorowym.
by Mops
W ramach akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl przygotowałam pyszną klasyczną polską zupę ogórkową.
Składniki:
kość wieprzowa/żeberka wieprzowe
włoszczyzna
0,5 kg ogórków kiszonych
4 duże ziemniaki
mała śmietana 12%
przyprawy: pieprz czarny, ziele angielskie, liście laurowe
Obok pomidorowej i zalewajki, to jedna z moich ulubionych zup. Niestety mój mąż nie przepada za nią, więc gotuję ją ostatnio bardzo rzadko. Ale za to jak już jest, to cała tylko dla mnie 😛
Najpierw gotujemy bulion mięsno-warzywny na kości wieprzowej lub żeberkach. Aby zupa była aromatyczna – polecam dodać przyprawy w ziarnach. Soli nie dodajemy, ponieważ same ogórki kiszone nadadzą zupie słony smak. Po godzinie przecedzamy bulion do innego garnka, wrzucamy do niego pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy około 10 minut. Następnie dodajemy starte na tarce ogórki i gotujemy 20 minut. Na końcu dodajemy 2 starte ugotowane marchewki (te z gotowanej wcześniej włoszczyzny). Ostrożnie (tak aby się nie zsiadła) zabielamy śmietaną i możemy podawać na stół. Najlepiej smakuje z koperkiem.
Smacznego!!!
by Mops
PRZEPIS AUTORSKI
Troszkę mnie tu nie było, to prawda… Blog o Pumbie i samo zajmowanie się słodkim maleństwem zajmuje mi dość sporo czasu, no i meblowanie i wykańczanie mieszkanka cały czas trwa… Ale nie myślcie, że nic nie gotowałam przez cały wrzesień, mam w zanadrzu około 7 przepisów. Dzisiaj szybka zapiekanka ziemniaczana, przygotowywana na patelni. Miało na tym blogu nie być “szybkich dań”, ale to nie jest typowy niezdrowy fast food. Można go też przygotować w wok-u.
Składniki na 2 osoby:
6 ziemniaków
pół cukinii
4 pomidory
2 cebule
2 ząbki czosnku
bazylia, oregano, pieprz i sól
Kroimy cebulę w piórka, czosnek, cukinię, ziemniaki i pomidory w plastry. Najpierw podduszamy na patelni cebulę i czosnek, zdejmujemy z patelni i odstawiamy na bok. Następnie wkładamy na patelnię ziemniaki i cukinię i smażymy z dwóch stron. Wsypujemy z powrotem cebulę i czosnek, wykładamy na wierzch pomidory, posypujemy przyprawami. Dusimy pod przykryciem około 5 minut. Gotowe!
by Mops
Pozostając w temacie paprykowym, proponuję prostą w przyrządzeniu a niebanalną w smaku zupę ogórkowo-paprykową. Zupę tę jako pierwsza w mojej rodzince gotowała moja babcia, przekazała przepis mojej mamie, a ona mnie.
Składniki:
2 papryki (kolory wg preferencji)
2 ogórki wężowe
filet z kurczaka
2 ząbki czosnku
śmietana 12%
estragon, sól, pieprz
Kroimy mięso w małą kostkę i nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Smażymy 10 minut, następnie przekładamy do garnka i zalewamy 2 litrami wody. Kroimy paprykę i ogórki w drobne paseczki. Do gotującego się mięsa wrzucamy paprykę i gotujemy 15 minut, ogórki dokładamy na około 5 minut przed końcem gotowania. Przyprawiamy solą, pieprzem i łyżką estragonu. Estragon jest bardzo ważny, to on nadaje charakterystyczny smak zupie. Zabielamy śmietaną i zupa gotowa do podania. Ponieważ jest z dodatkiem mięsa jest dość pożywna i spokojnie może stanowić cały obiad.
by Mops
PRZEPIS AUTORSKI
Sezon na paprykę rozpoczęty! Proponuję świetną alternatywę dla gołąbków – paprykę faszerowaną.
Składniki na 4 osoby:
8 papryk
2 duże cebule
70 dag mięsa mielonego wieprzowego (ewentualnie wołowego)
200 g ryżu (2 torebki)
mały słoiczek koncentratu pomidorowego
2 jajka
sól, pieprz
Farsz przygotowujemy tak samo jak do tradycyjnych gołąbków. Podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę z mięsem. W tym samym czasie gotujemy ryż (ok. 10 minut, nie rozgotowujemy). Po ugotowaniu przesypujemy ryż na patelnię, mieszamy z mięsem i cebulą, odstawiamy na 10 minut do ostygnięcia. W tym czasie przygotowujemy papryki – odcinamy górne części (nie wyrzucamy), oczyszczamy środki z gniazd nasiennych. Do ostygniętego farszu wybijamy dwa jajka, dodajemy sól, pieprz, mieszamy. (Jajka spajają farsz, powodują, że nie wysypuje się z papryk.) Nakładamy tak przygotowany farsz do wydrążonych papryk. Układamy papryki w garnkach (potrzebne są dwa duże), zalewamy wodą na wysokość około 4 cm. Gotujemy na małym ogniu około 30 minut. Pod koniec gotowania dodajemy po połowie koncentratu pomidorowego do każdego garnka.
Najlepiej smakuje tego samego dnia! Jest wtedy najbardziej aromatyczna i z papryki nie odchodzi skórka.
