Mops w kuchni

PRZEPIS AUTORSKI

Wczoraj było jeszcze dosyć chłodno, jak na maj, więc zrobiłam rozgrzewającą zapiekankę. Dzisiaj nie ma już po niej śladu. No i dobrze, bo temperatura zrobiła się już iście letnia i pora na lżejsze dania 🙂 A ma być podobno jeszcze lepiej 🙂 Dla nas to bardzo dobrze, ale dla mojej mopsiczki, to już trochę gorzej, bo krótkonose generalnie źle znoszą upały. Jeśli chcecie wiedzieć więcej, co u Pumby, to zapraszam na http://pumba.wlodarczyki.net/ A ja podam Wam przepis na pyszną zapiekankę ziemniaczaną, jakby jeszcze zrobiło się chłodniej, to zróbcie ją koniecznie!

Składniki na 4 porcje:

6 średnich ziemniaków

10 pieczarek

1 cebula

1/2 czerwonej papryki

puszka pomidorów krojonych

1/2 pęczka natki

1/2 pęczka koperku

majeranek

sól, pieprz

100 g żółtego sera (np. radamera)

łyżka masła

Godzinę przed właściwym pieczeniem gotujemy ziemniaki w mundurkach przez około 10 minut. Studzimy i obieramy ze skórki. Kroimy je następnie w plasterki. Siekamy drobno pieczarki, paprykę, cebulę, natkę i koperek.

Dno naczynia do zapiekania smarujemy masłem. Układamy pierwszą warstwę z ziemniaków.

Posypujemy je solą, pieprzem i majerankiem. Na wierzchu układamy warstwę natki, koperku, cebuli, pieczarek i papryki.

Robimy jeszcze jedną warstwę z ziemniaków i warzyw. Następnie wylewamy na wierzch pomidory krojone z puszki.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 50 minut. Pod koniec pieczenia posypujemy tartym żółtym serem.

Jutro szykujcie się na przepis na lżejsze danie. Zdradzę jedynie, że jest ostatnio bardzo popularne na wielu blogach 🙂 I u mnie też już raz było, ale w towarzystwie 😉

Dzisiaj zaprezentuję Wam danie dla smakoszy owoców morza. Takim smakoszem jest mój mąż. Ja niestety się do nich nie zaliczam. Zatem to risotto zrobiłam specjalnie dla niego 🙂

Składniki:

1 litr bulionu drobiowo-warzywnego

200 g ryżu

mieszanka owoców morza

sok z 1 cytryny

1/2 szklanki białego wina

mrożona marchewka z groszkiem

2 łyżki śmietany

natka pietruszki

100 g masła

sól, pieprz

Najpierw przygotowujemy bulion lub go odmrażamy – ja niemal zawsze mam pojemniczek w zamrażarce. Zagotowujemy połowę bulionu i wrzucamy do niego na 10 minut mieszankę mrożonych owoców morza. Ja zaopatrzyłam się w mieszankę 250g, w której skład wchodziły krążki i macki kalmarowe, ośmiorniczki, krewetki koktajlowe i małże. Gdy owoce morza się gotują w bulionie zabieramy się za ryż. Rozpuszczamy masło i wsypujemy ryż (basmati, arborio). Podlewamy pozostałą częścią bulionu. Dorzucamy odcedzone owoce morza oraz marchewkę z groszkiem. Wlewamy wino. Gotujemy jeszcze 5 minut do niemal całkowitego odparowania soków. Na samym końcu dodajemy posiekaną pietruszkę i sok z cytryny oraz 2 łyżki śmietany.

Nie przepadam za owocami morza, ale to danie całkiem mi odpowiadało. Po grillowanych kalmarach z Santorini chyba żadna potrawa z owoców morza nie jest w stanie mnie do końca zadowolić 😉 Ciągle pamiętam ich świeżość i niegumową konsystencję.

PRZEPIS AUTORSKI

Gdy tylko Pela zaprosiła do kolejnej odsłony swojego barku sałatkowego, długo zastanawiałam się jaka sałatka może być charakterystyczna dla tego miesiąca. Tak wpadłam na pomysł przygotowania sałatki z nowalijek z dodatkiem zielonych oliwek, która doskonale nadaje się jako dodatek do mięs z grilla. Sezon na grilla już się rozpoczął, a u mnie w rodzince najczęściej grilluje się właśnie podczas majówek 🙂 A ta lekka sałatka wspaniale komponuje się z grillowaną karkówką czy kiełbaskami.

Składniki:

1 kalarepa

6 rzodkiewek

2 pomidory

1 czerwona papryka

pęczek drobnego szczypiorku

200 g zielonych oliwek

pieprz

2 łyżki oliwy z oliwek

sok z 1/2 cytryny

Kalarepę kroimy w cienkie słupki, paprykę w paski, rzodkiewki w plasterki. Pomidory parzymy, obieramy ze skórki i kroimy na dość małe kawałki. Drobno siekamy szczypiorek. Dodajemy odsączone z zalewy zielone oliwki. Polewamy dressingiem z oliwy, soku z cytryny i pieprzu. Gotowe.

Przepis ten dodaję także do akcji Oliwka 2011.

PRZEPIS AUTORSKI

Na dzisiejszą kolację proponuję Wam pastę kanapkową z makreli. Robię ją w ten sam sposób już od kilku lat. Jest na tyle smaczna, że robię ją przynajmniej raz w miesiącu.

Składniki:

makrela

4 jajka

cebula

2 łyżki majonezu

1 łyżeczka soku z cytryny

pieprz

+ ogórki kiszone

Gotujemy jajka na twardo. W czasie, gdy się gotują możemy obrać makrelę. Wkładamy do malaksera makrelę, jajka, drobno pokrojoną (lub zmieloną) cebulę, majonez, sok z cytryny i pieprz do smaku. Dokładnie miksujemy. Smarujemy pastą pieczywo. Na wierzchu układamy plasterki ogórka. Dla mnie jest to nieodłączny dodatek, który świetnie komponuje się ze smakiem pasty 🙂 Pasty wystarczy na około 20 kanapek. Smacznego!

PRZEPISY AUTORSKIE

Nie jestem raczej zwolenniczką szybkich rozwiązań, ale są dni, kiedy nie mam całych 2 godzin czasu, aby przygotować obiad – tylko 30 minut. Nie lubię się chwalić takimi daniami. Ale dziś zrobię odstępstwo od reguły i pokażę Wam cztery takie dania w moim wykonaniu.

ZIELONE PLACKI ZIEMNIACZANE Z SURÓWKĄ Z SELERA, MARCHEWKI I CUKINII

Przygotowujemy ciasto na standardowe placki ziemniaczane (0,5 kg ziemniaków, szklanka mąki, 2 jajka, przyprawy). Dodajemy posiekany drobno koperek i natkę pietruszki oraz 1 cebulę pokrojoną w kostkę.  Smażymy na oleju roślinnym. W międzyczasie przygotowujemy prostą surówkę. Trzemy na tarce lub tak jak ja w blenderze – marchew, seler i kawałek cukinii ze skórką. Przyprawiamy wg uznania, dodajemy łyżkę oliwy i cytryny. Gotowe placki mi najlepiej smakują z ketchupem 🙂 Moją zmorą z dzieciństwa są placki ziemniaczane z cukrem…brrrrr…

FILET Z KURCZAKA NA PARZE Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ I SOSEM JOGURTOWYM

Filet z kurczaka kroimy w kostkę i przekładamy do garnka do gotowania na parze. Gotujemy 10 minut, po czym na II piętro garnka dodajemy fasolkę – gotujemy wszystko następne 10 minut. Przygotowujemy sos z jogurtu naturalnego z dodatkiem drobno pokrojonej czerwonej cebuli i przypraw (czosnek, sól, pieprz). Gotowe!

POTRAWKA Z KURCZAKA Z BROKUŁAMI I PIECZARKAMI

To danie przyrządziłam już dawno temu i była to wielka improwizacja z użyciem produktów, jakie akurat miałam w lodówce. Filet z kurczaka pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na patelni. Na II patelni usmażyłam cebulę i 200 g pokrojonych w plasterki pieczarek. Przełożyłam na jedną patelnię, dodałam brokuły (miałam ugotowane z poprzedniego obiadu), podlałam bulionem i dusiłam pod przykryciem około 10 minut. Następnie zagęściłam sos śmietaną. Podałam z młodymi ziemniakami.

SMAŻONA KIEŁBASA Z KASZĄ GRYCZANĄ I SURÓWKĄ SELEROWO-MARCHWIOWĄ

Ta propozycja jest zdecydowanie najmniej zdrowa ze wszystkim, bo jest w niej smażona wieprzowa kiełbasa. Dla równowagi towarzyszy jej niemniej jednak kasza gryczana i surówka z marchewki i selera. Jeśli macie grill elektryczny w domu, możecie zawsze przygotować kiełbasę z grilla 🙂

Mam nadzieję, że wykorzystacie któryś z przepisów 🙂 Są to sprawdzone i przemyślane dania dla zabieganych, którymi można się dobrze najeść. Jutro przygotuję zupę pieczarkową 🙂