Mops w kuchni

Na pewno wszyscy słyszeli nazwę tej potrawy, ale czy każdy jej próbował? Jeśli jeszcze nie jedliście tego klasyku kuchni francuskiej, gorąco Wam go polecam. Jest nieco podobne do popularnego w Polsce lecza, ale po pierwsze bardziej dietetyczne, a po drugie bardziej aromatyczne dzięki dodatkowi ziół prowansalskich. Jest to idealne danie do mojej akcji Warzywa psiankowate,o której chciałam Wam już dziś przypomnieć. Pamiętajcie o mojej akcji, która rozpocznie się na początku sierpnia!

Nie gotowałam wg konkretnego przepisu, zrobiłam je wg tego co zapamiętałam z programów kulinarnych, w wersji drobno posiekanej.

Składniki na 4 porcje:

1 duża czerwona cebula

1 ząbek czosnku

czerwona papryka

zielona papryka

żółta papryka

1 mały bakłażan

1 mała cukinia

2 pomidory

2 łyżki oleju z pestek winogron OLEOFARM

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1/2 łyżeczka soli

1/2 łyżeczka pieprzu

1. Cebulę obrać, paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w drobną kostkę. W taką samą kosteczkę posiekać bakłażana i cukinię (ze skórką). Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i również pokroić w kostkę. Posiekać drobno ząbek czosnku.

2. Rozgrzać na patelni olej z pestek winogron OLEOFARM. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić cebulę, czosnek i zioła prowansalskie. Smażyć 2 minuty.

3. Dodać paprykę. Smażymy 5  minut, następnie dodać bakłażana i smażyć znów 5 minut. Następnie dodać cukinię i smażyć kolejne 5 minut. Podczas smażenia należy mieszać warzywa od czasu do czasu.

4. Na samym końcu dodać pomidory, przyprawić potrawę solą i pieprzem, przemieszać i smażyć jeszcze 2 minuty.

5. Można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs, smażonych serów itp.

Przepis ten znajdziecie także w książce Zdrowie ze smakiem. Przepisy blogerów inspirowane Olejami Świata, która powstała we współpracy z firmą Oleofarm.

Zbliża się Dzień Mamy – proponuję Wam przygotować taki pyszny torcik dla Waszych mam. Na pewno będą zachwycone, wszak to coś bardzo smacznego, nowego i pięknie się prezentującego.

Składniki:

300 ml mleka 2%

2 jajka

szklanka mąki pszennej

szczypta soli

2 łyżki oleju z pestek winogron OLEOFARM

0,5 kg truskawek

0,25 kg twarogu półtłustego

100 ml śmietany 12%

1 łyżka cukru pudru

50 g posiekanych orzechów włoskich

50 g płatków migdałowych

50 g gorzkiej czekolady

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżka oleju z orzechów włoskich OLEOFARM

1. Przygotować ciasto na naleśniki. Wymieszać mleko z jajkami, mąką, solą i 1 łyżką oleju z pestek winogron.

2. Smażyć naleśniki na patelni powleczonej cienką warstwą oleju z pestek winogron. Z tej ilości powinno wyjść 6 naleśników (na patelni o średnicy 24 cm).

3. Usmażone naleśniki pozostawić do ostygnięcia.

4. Ser biały rozdrobnić i wymieszać ze śmietaną, cukrem pudrem i orzechami.

5. Truskawki opłukać, wyjąć z nich szypułki (3 truskawki pozostawić w całości do dekoracji), pokroić w plasterki.

6. Na dużym talerzu lub paterze ułożyć warstwy torciku: naleśnik – ser – naleśnik – truskawki – naleśnik – ser – naleśnik truskawki – naleśnik – ser – naleśnik – truskawki (3 warstwy sera i 3 warstwy truskawek).

7. Czekoladę podzielić na kostki i rozpuścić w misce nad gotującą się wodą. Zdjąć czekoladę znad pary, nieco ostudzić i następnie wymieszać z łyżką oleju z orzechów włoskich i cukrem waniliowym.

8. Polać sosem czekoladowym wierzch tortu naleśnikowego.

9. Najlepiej podawać schłodzony, z lodówki.

Przepis ten znajdziecie także w książce Zdrowie ze smakiem. Przepisy blogerów inspirowane Olejami Świata, która powstała we współpracy z firmą Oleofarm.

Nie udało się przekroczyć magicznej liczby 100 przepisów w akcji! Ale nie jest to powód do smutku, liczy się wszak jakość, a nie ilość, a na Waszą pomysłowość i różnorodność mogłam liczyć! Dziękuję za Wasz aktywny udział i do zobaczenia za rok!

Pozwolę sobie tutaj na komentarz dotyczący akcji Grill, jaką organizowałam w ubiegłym roku, w tym okazało się, że gdy chciałam założyć akcję już ktoś mnie ubiegł, dlatego nie będę prowadzić tej akcji, trudno, po prostu nie mam siły na to wszystko, wystarczyło przecież zrobić mały research w internecie. Temat jednak uważam za zamknięty, nie będę płakać na rozlanym mlekiem. Być może zrobię letnią edycję akcji Kuchnia skandynawska – tam będzie wówczas miejsce na potrawy z grilla, które Skandynawowie bardzo często przygotowują w porze letniej.

Ale wracając do pieczarek… Tym razem zebrałam 86 Waszych przepisów. Oto one pogrupowane tematycznie.

Pieczarki na śniadanie

• Puszysty omlet z pieczarkami – Agatka gotuje i smakuje
• Pasta pieczarkowa z jajkami – Kuchnia domowa Ani
• Pieczarkowe jajka – Ewusiowe smaki

Sałatki z pieczarkami

• Tort sałatkowy “pieczarkowa polana” – Szóste niebo
• Sałatka z pieczarek marynowanych i pora – Domi w kuchni
• Sałatka z pieczarkami, groszkiem i jajkiem – Mops w kuchni
• Sałatka z ryżem, pieczarkami i czosnkiem – Barbara Maria w kuchni
• Pieczarkowa sałatka na ciepło – Z kartoflanego pola
• Sałatka z grillowanymi pieczarkami – Mam smak…
• Sałatka z boczkiem i pieczarkami – Nemi-Habibi

Pieczarki faszerowane

• Funghi ripieni – W pewnej kuchni na Wyspach
• Nadziewane pieczarki portobello – Facet na talerzu
• Pieczarki w cieście cebulowym – Z miłości do słodkości
• Pleśniowe pieczarki w cieście kukurydziano-piwnym – Lucy in the Sky

Zupy

• Bulion rybny z pulpecikami – Red and Pale
• Zupa pieczarkowa – Domi w kuchni
• Zupa krem z pieczarek – Mirabelkowy blog
• Zupa krem pieczarkowa – Agatka gotuje i smakuje
• Zupa pieczarkowo-szpinakowa – Mops w kuchni
• Lekka zupa z pieczarek i cukinii – pod-zielonym-niebem
• Zupa grzybowa  zlanym ciastem i serem z niebieską pleśnią – Czerwień i błękit

Wieprzowina

• Kotleciki z niespodzianką – Coś pysznego
• Pulpety w sosie pieczarkowym – Domi w kuchni
• Karkówka pod pieczarkowo-paprykową pierzynką – martawkuchni
• Schab z pieczarkami w czerwonym winie – Mops w kuchni
• Schabowy nadziany pieczarkami – dusia-gotuje
• Kieszonki schabowe z zasmażaną marchewką – Moje kulinarne rozterki
• Mięsne kulki z nadzieniem pieczarkowym i ciągnącym serem – Markowe wypieki

Gulasze

• Leczo – Cukrowa pasja
• Gulasz z pieczarką – Ewusiowe smaki

Wołowina

• Gołąbki z wołowiną i kaszą bulgur w pikantnym sosie warzywnym – Czerwień i błękit
• Prawie rolady, czyli gulasz wołowy z ogórkiem i pieczarkami – BaBy w kuchni

Drób

• Kurczak faszerowany pieczarkami – Na talerzu
• Sznycelki pieczarkowo-drobiowe – Coś pysznego
• Pierś z kurczaka faszerowana pieczarkami – Cooking for pleasure
• Udko w pieczarkach – Kuchnia moją przyjaciółką
• Drobiowy strogonow – martawkuchni
• Kurczak pod zapiekaną pierzynką – Moja kulinarna Arkadia
• Filety z kurczaka z pieczarkami i serem – Smakuj z nami
• Drobiowe klopsiki – kotleciki z pieczarkami – Smakowy raj
• Szaszłyki drobiowe z jabłkiem i pieczarkami – Kuchnia domowa Ani
• Indyk z warzywami – Kuchnia domowa Ani
• Kurczak z pieczarkami w sosie pomidorowo-śmietanowym – A tymczasem w kuchni
• Filet pod pierzynką z pieczarek – Kulinarny zakątek ao12

Ryby

• Sola/mintaj w sosie pieczarkowym – BaBy w kuchni
• Ryba zapiekana z serem i pieczarkami – Kuchnia domowa Ani

Placki i naleśniki

• Tort naleśnikowy z pieczarkami – Sprawdzone przepisy
• Placki ziemniaczane z pieczarkami – Moje domowe kucharzenie
• Pełnoziarnista tortilla z pieczarkami, tuńczykiem, pomidorami i jajkiem – Wyznania kulinarne Dariozki
• Krokiety z farszem pieczarkowym – Zapiski kuchenne Peli
• Krokiety z farszem mięsnym i pieczarkami – BaBy w kuchni
• Naleśniki z kurczakiem i pieczarkami – od-kuchni

Wegetariańskie:

• Pieczarki w sosie Tikka Massala – Filozofia smaku
• Kotlety pieczarkowe – I love cooking
• Vege frykadelki pieczarkowo-jajeczne – Smakowy raj
• Pierogi z kiszoną kapustą i pieczarkami – Wegetariańskie igraszki

Pierogi

• Pierogi z kiszoną kapustą i pieczarkami – Wegetariańskie igraszki
• Pieróg z ciasta francuskiego z nadzieniem pieczarkowym – Z kartoflanego pola

Risotto

• Risotto z czerwoną fasolą i pieczarkami – Kuchenny bajzel
• Proste risotto z pieczarkami – Alicja w krainie garów
• Kremowe risotto z porem, kurczakiem i pieczarkami – Zbieram liście

Makarony

• Łazanki z pieczarkami – Smakowy raj
• Penne z kremowym sosem pieczarkowym – kulinarna galeria arty-styczna
• Makaron z wędzonym kurczakiem i pieczarkami – Mirabelkowy blog
• Spaghetti z bułką tartą, szynką i pieczarkami – Dziewczyna kucharza
• Cannelloni z pieczarkami w sosie pomidorowo-pieczarkowym – Mops w kuchni
• Makaron z pieczarkami – Domowa cukiernia
• Makaron z pieczarkami i kozim twarożkiem – Rozkosze stołu
• Makaron z pieczarkami i parówkami – Agatka gotuje i smakuje
• Makaronowa uczta – Różowa kuchnia
• Serowy garnek – Moje domowe kucharzenie

Z piekarnika

• Pieczarkowe ptysie – Skarbnica smaków
• Bułeczki z pieczarkami – Domi w kuchni
• Francuski warkocz na bogato – Coś dobrego
• Rolada z pieczarkami i kukurydzą – Gotowanie i pieczenie – I love it
• Szybka tarta z pieczarkami i cukinią – Lejdi of the house
• Tarta z pieczarkami, serem camembert i orzechami – Mirabelkowy blog
• Tarta pieczarkowa z boczniakami – Everyday flavours
• Tarta z pieczarkami – Codzienne gotowanie
• Tarta z pieczarkami – Siaśkowe gotowanie
• Tarta z mascarpone, porem, pieczarkami, kurczakiem i serem – Ginger breath
• Quiche z pieczarkami i skarmelizowaną cebulą – Facet na talerzu
• Quiche pieczarkowy z tuńczykiem – Mops w kuchni
• Zapiekanka penne z kurczakiem, pieczarkami i suszonymi pomidorami – kuchenne-czarymary
• Zapiekanki – Moje przepisy – ania

Dodatki

• Sos pieczarkowy z wędzonym serem – BaBy w kuchni

Kod HTML banerka: <a href=”https://www.mopswkuchni.net/?p=5759″><img alt=”pieczarkowytydzien2013_podsumowanie” src=”https://www.mopswkuchni.net/wp-content/uploads/2013/05/pieczarkowytydzien2013_podsumowanie.jpg” width=”150″ height=”206″ /></a>

Sezon na szparagi trwa już dobry tydzień, w końcu wczoraj zakupiłam pierwszy pęczek. Pomysł jak je przyrządzę miałam już w głowie od dłuższego czasu.

Składniki:

ok. o,75 kg mięsa wołowego (polędwica)

6 zielonych szparagów

1 duży batat

0,5 kg marchewki

2 łyżki sosu sojowego ciemnego

2 łyżki octu ryżowego

1/2 łyżeczki przyprawy “5 smaków”

4 łyżki oleju ryżowego OLEOFARM

1. Mięso wołowe pokroić w poprzek włókien na cienkie plastry. Rozbić tłuczkiem na duże płaty, tak aby móc owinąć nimi szparagi.

2. Tak przygotowaną wołowinę marynować w sosie sojowym, zmieszanym z octem ryżowym i przyprawą “5 smaków” przez minimum 1 godzinę, a najlepiej wstawić na noc do lodówki.

3. Gdy mięso jest już dobrze zamarynowane, należy zająć się szparagami. Zielone zazwyczaj nie wymagają obierania, ale na pewno trzeba je opłukać i odciąć zdrewniałe końcówki.

4. Szparagi zawinąć w płaty wołowiny i spiąć każdą roladę dwiema wykałaczkami.

5. Smażyć po kilka minut z każdej strony na oleju ryżowym OLEOFARM. Następnie przełożyć do rondla o dużym płaskim dnie, zalać wodą do 2/3 wysokości i dusić około 20 minut.

6. Obrane bataty i marchewki gotować ok. 25 minut, zmiksować lub utłuc tłuczkiem do ziemniaków.

7. Wyłożyć porcje purée na talerze, na nim lub obok układać szparagowe rolady.

Zielone szparagi można zastąpić oczywiście białymi. Danie jest dietetyczne, ma niską zawartość tłuszczu, olej ryżowy OLEOFARM jakiego użyłam jest w bardzo małym stopniu wchłaniany przez mięso. Szparagi, bataty i marchewka są bogate w witaminy i składniki odżywcze. Aby danie było jeszcze lżejsze można zastąpić wołowinę mięsem drobiowym, najlepiej indyka.

Przepis ten znajdziecie także w książce Zdrowie ze smakiem. Przepisy blogerów inspirowane Olejami Świata, która powstała we współpracy z firmą Oleofarm.

Akcja Pieczarkowy Tydzień 2013 kończy się już za 5 godzin. Mam nadzieję, że dodacie jeszcze kilka przepisów. Aby zaakcentować zakończenie akcji wraz z innymi blogerami kulinarnymi przygotowałam tartę pieczarkową.

Tarty z pieczarkami w roli głównej upiekli także:

• Mirabelka – Tarta z pieczarkami, serem camembert i orzechami
• Martynosia – Tarta z pieczarkami
•  Lejdi – Szybka tarta z pieczarkami i cukinią
•  Siaśka – Tarta z pieczarkami
•  Bartoldzik – Quiche z pieczarkami i skarmelizowaną cebulą
•  Siankoo – Tarta pieczarkowa z boczniakami
•  Śliwka – Szybka tarta z groszkiem i pieczarkami

Przepis pochodzi z Biblioteczki Poradnika Domowego 07/2010 Aleksandra Chomicz Ciasta słodkie i wytrawne. Tarty i quiche, s. 59

Składniki:

Ciasto:

20 dag mąki

10 dag masła

3 łyżki zimnej wody

szczypta soli

tłuszcz do wysmarowania formy

Wierzch:

50 dag pieczarek

ząbek czosnku

cebula

2 łyżki masła

puszka tuńczyka w sosie własnym

2 jajka

1/2 szklanki mleka

2 łyżki śmietany 18%

pęczek natki

sól, pieprz

1 łyżeczka majeranku

1. Ciasto wyrobić b. szybko: mąkę wymieszać z solą, dodać masło, posiekać razem z mąką, dodać wodę i wyrobić. Uformować kulę i wstawić owinięte w folię spożywczą na 30 minut do lodówki.

2. Podczas gdy ciasto na spód się chłodzi można przygotować farsz. Cebulę pokroić w krążki, pieczarki w plasterki, posiekać czosnek i podsmażyć na maśle. Zostawić do ostygnięcia.

3. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na placek o średnicy większej od formy, tak aby móc wylepić brzegi formy i zawinąć na zewnątrz. Wyłożyć wcześniej wysmarowaną tłuszczem formę do tart ciastem, zawinąć brzegi. Ponakłuwać ciasto w kilku miejscach widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 15 minut.

4. Odsączonego z zalewy tuńczyka rozdrobnić widelcem. Wymieszać z pieczarkami, cebulą, czosnkiem i posiekaną natką pietruszki. Wyłożyć farsz na podpieczony spód.

5. Jajka rozmieszać z mlekiem, śmietaną i przyprawami. Wylać masę jajeczną na farsz.

6. Piec 30-40 minut (do ścięcia się i lekkiego przyrumienienia) w temperaturze 200°C.

7. Podawać na ciepło. Można podgrzewać w piekarniku.