Archive for the ‘Zupy’ Category

Grusconka – zupa gruszkowa z województwa łódzkiego

piątek, Październik 13th, 2017

Akcja Qualietty Kuchnia Krajów Słowiańskich powoli dobiega końca. Ja w tym roku do tej pory ugotowałam do niej dwie zupy: grudziądzką zupę z dyni oraz karmuszkę. Miałam dodać jeszcze kilka innych przepisów, ale zabrakło czasu. Niemniej jednak cieszę się, bo w tym tygodniu udało mi się przygotować jeszcze jedną zupę z kuchni regionalnej i to kuchni mojego Regionu Polski Środkowej. Grusconka, gruscok, garus, famuła, polewka gruszkowa – to wszystko nazwy zupy z gruszek z województwa łódzkiego. Ja przygotowałam taką z regionu łowickiego – grusconka to zupa z polnych gruszek zaprawiona mąką i śmietaną podana z ugotowanymi ziemniakami okraszonymi skwarkami. Powinna być przetarta przez sito, ale postanowiłam nie wykonywać tej czynności, aby zupa miała milszą dla oka i języka strukturę. A w postaci przetartej nie bez powodu nazywano ją bryją 😉

 

(więcej…)

Podaj dalej:

Karmuszka

czwartek, Październik 5th, 2017

Przepis na tę pyszną zupę gulaszową znalazłam w książce Regionalna kuchnia polska. Podlasie i Lubelszczyzna. Źródła internetowe podają natomiast, że zupa ta pochodzi z Warmii i Mazur. Może znajdzie się wśród moich czytelników osoba, która rozstrzygnie sprawę jej pochodzenia. Piszcie proszę w komentarzach, jeśli macie wiedzę na ten temat. Zupa ta jest bardzo pożywna, bo zawiera zarówno mięso wieprzowe, jak i fasolę. Do tego dodaje się włoszczyznę i zaprawia koncentratem pomidorowym i śmietaną. Można by powiedzieć, że podobna jest trochę do fasolki po bretońsku, ale nie jej smak jest zupełnie inny, jest delikatniejsza w smaku i lżejsza. Polecam ją jednak przygotować na chłodniejsze jesienne dni.

 

 

(więcej…)

Podaj dalej:

Grudziądzka zupa z dyni

wtorek, Wrzesień 26th, 2017

Dzisiejszy wpis powstał w ramach wspólnego przygotowywania przepisów do akcji Kuchnia Krajów Słowiańskich 2017 prowadzonej przez Qualiettę ze Skarbnicy Smaków. Ja postanowiłam przygotować danie kuchni polskiej – zupę z dyni na słodko. Od razu Wam powiem, że jest dużo lepsza od takiej z zacierkami, która była jednym z koszmarków mojego dzieciństwa. Ten przepis pochodzi z Kujaw. Znalazłam go w książce Regionalna kuchnia polska w tomie dotyczącym tej krainy.

 

 

(więcej…)

Podaj dalej:

Śródziemnomorska zupa z zapiekanych warzyw

wtorek, Wrzesień 5th, 2017

Pamiętacie, jak w planach noworocznych miałam wstawianie przepisów na jedzonko dla mojego bobasa? Ano tak się składa, że Bobek toleruje stałe pokarmy właściwie jedynie w formie papki. Nie lubi kawałeczków. Na pewno będę go zachęcać do jedzenia kawałków. Daję mu różne owoce i warzywa w całości, ale zupek z kawałkami jeść nie chce. Ostatnio zrobiłam bardzo aromatyczną zupkę z pieczonych warzyw i gdy ją spożywaliśmy Bobisław pokazywał na wszelkie możliwe sposoby, że też jest nią zainteresowany. Zatem niewiele myśląc zmiksowałam mu jedną porcję. Zjadł z takim apetytem, że musiałam dorobić także drugą porcję. Jeśli chcecie zrobić taką pyszną zupkę, którą interesują się nawet niemowlaki, to przepis znajdziecie poniżej 😉

 

(więcej…)

Podaj dalej:

Hiszpańska zupa ze szpinakiem, ziemniakami i bobem

poniedziałek, Lipiec 17th, 2017

Składnikami do wykorzystania w lipcowym wyzwaniu 3 po 3 były bób, czosnek i pomidory. Długo myślałam, co przygotować. Sałatkę z bobu z pomidorami już mam na blogu, pomyślałam najpierw o quiche, ale w ręce wpadła mi książka z kuchnią hiszpańską i ta znalazłam bardzo dobrze się zapowiadający przepis na pikantną zupę ze szpinakiem, ziemniakami i bobem. Nazwa jest trochę myląca, bo zupa tak naprawdę nie jest pikantna, lepsze byłoby sformułowanie aromatyczna. Niemniej jednak jej smak zaskoczy każdego, mój mąż stwierdził, że na pewno jest w top 10 ugotowanych przeze mnie zup. Zatem do dzieła!

 

 

(więcej…)

Podaj dalej: