PRZEPIS AUTORSKI

W ostatnim dniu akcji Cytrusowy Tydzień szaleję z cytrusami  i wstawiam drugi przepis w tej tematyce! Tym razem lekka surówka z mandarynką w roli głównej;)

Składniki:

pół sałaty lodowej

4 mandarynki

pół ogórka wężowego

czerwona cebula

pół szklanki nasion słonecznika

sos Kamis Fit-up pobudzający z błonnikiem, chili i suszonymi pomidorami

oliwa z oliwek

sok z połówki cytryny

Kroimy sałatę lodową dość drobno. Ogórka obieramy i kroimy w półplasterki. Czerwoną cebulę kroimy w cienkie talarki. Mandarynki obieramy i dzielimy na cząstki. Łączymy składniki. Przygotowujemy sos Fit Up Kamisa – rozrabiamy go z dwiema łyżkami oliwy i sokiem z 1/2 cytryny, dodajemy łyżeczkę cukru. Mieszamy składniki sałatki z sosem, przybieramy koperkiem i można podawać na stół.

PRZEPIS AUTORSKI

Kiedyś jadłam podobne danie w pracy, jak korzystaliśmy z cateringu i przeniosłam je do domu, ku uciesze swojego męża.

Składniki na 8 naleśników:

farsz:

3 ćwiartki z kurczaka lub inne części w kurczaka o wadze ok. 1 kg

puszka kukurydzy

włoszczyzna

pieprz, ziele angielskie, liście laurowe

ciasto naleśnikowe:

0,5 l mleka

3 jajka

ok. 200 gram mąki

sól

oliwa do smażenia

sos:

mała śmietana 18%

duży jogurt naturalny

2 łyżki majonezu

3 ząbki czosnku

pieprz

Zaczynamy od ugotowania mięsa z włoszczyzną i przyprawami. Powstały bulion możemy wykorzystać do przygotowania jakiejś zupy 🙂 Gdy mięso się gotuje (około 40 minut), możemy usmażyć naleśniki. Ciasto robimy w malakserze. Najpierw wlewamy mleko, później wbijamy jajka, a na końcu dodajemy mąkę i szczyptę soli. Mieszamy. Mąki dodajemy tyle, aby wyszła odpowiednia konsystencja. Smażymy naleśniki. Ugotowane mięso oddzielamy od kości i miksujemy przez dosłownie 10-20 sekund w malakserze razem z ugotowanymi korzeniami pietruszki. Chodzi o to, aby nie wyszła miazga 😉 Do farszu dorzucamy kukurydzę z puszki i mieszamy łyżką. Zawijamy farsz w przygotowane wcześniej naleśniki i podsmażamy na patelni. Podajemy z sosem czosnkowym i surówką z marchewki (krążki marchewki moczone przez co najmniej godzinę w białym occie winnym i oliwie z oliwek, z dodatkiem łyżeczki cukru.

Przepis ten wpasowuje się w dwie akcje z http://durszlak.pl :

1. “Kurczak na 1000 sposobów” autorstwa Belli z bloga:

http://msbellawkuchni.blox.pl/strony/kurczakna1000sposobow.html

2. “Wasze pomysły na smaczne obiady” autorstwa Kasi z  bloga http://kuchniana5.blox.pl/2010/09/Akcja-Wasze-pomysly-na-smaczne-obiady.html

Życzę smacznego!

PRZEPIS AUTORSKI

Zawsze staram się do potraw mięsnych serwować jakąś chrupiącą surówkę. Tę wymyśliłam już jakiś czas temu. Zróżnicowane składniki sprawiają, że jej smak wciąga 🙂

Składniki na 4 porcje:

ćwiartka białek kapusty

jabłko

pół czerwonej papryki

kawałek pora

pół puszki kukurydzy

pół cytryny

sól, pieprz

łyżka oliwy z oliwek

Myjemy warzywa po bieżącą wodą. Kapustę kroimy na mniejsze kawałki i wkładamy do blendera wraz z niewielkim kawałkiem pora, kroimy w blenderze. Wyjmujemy końcówkę tnącą z robota i nakładamy tarkę – trzemy jabłuszko. Skrapiamy szybko sokiem z 1/2 cytryny, aby jabłko nie ściemniało. Paprykę kroimy w paski i dorzucamy do surówki. Dodajemy kukurydzę, przyprawy i oliwę, mieszamy. Gotowe!

PRZEPIS AUTORSKI

W ramach akcji Orzechowy Tydzień zachęcam do przygotowywania surówek z wykorzystaniem orzechów i bakalii. Ja przygotowałam ostatnio surówkę z orzechami włoskimi i rodzynkami.

Składniki:

1 seler korzeniowy

1 marchewka

4 liście kapusty pekińskiej

1 pomarańcza

10 dkg orzechów włoskich

5 dkg rodzynek

kilka gałązek natki pietruszki

2 łyżki majonezu lub jogurtu greckiego

Zalewamy wrzątkiem orzechy i rodzynki i moczymy około 10 minut.  Ścieramy na tarce o grubych oczkach seler i marchewkę, kroimy w długie paski kapustę pekińską. Pomarańczę obieramy dokładnie i kroimy w plasterki, które następnie dzielmy na ćwiartki. Siekamy natkę. Mieszamy składniki, dodajemy 2 łyżki majonezu lub jogurtu greckiego (musi być gęsty). Najlepiej pasuje do mięs pieczonych.

PRZEPIS AUTORSKI

Do żeberek jarmarcznych (przepis z 28.07.2010) zrobiłam lekką chrupiącą surówkę, którą zachwycił się mój mąż.

Składniki na 2 osoby:

4 liście kapusty pekińskiej

pół czerwonej papryki

5 rzodkiewek

kawałek cukinii

Składniki kroimy: kapustę, paprykę i cukinię w paski a rzodkiewki w cienkie plasterki. Cukinii nie obieramy ze skórki, aby mieć zielony akcent w surówce. Skrapiamy całość sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

Proste i smaczne. Pasuje do tłustych potraw, do jakich niewątpliwie zaliczają się żeberka.