Dzisiaj prezentuję Wam obiecany przepis na surówkę, która była dodatkiem do piersi smażonych zamieszczonych ostatnio na blogu. Jest niesłychanie prosta i smaczna, a powstała przez przypadek – z produktów jakie miałam akurat w lodówce.

Składniki:

2 marchewki

1/2 puszki kukurydzy

2 mandarynki

łyżka oleju

Marchewkę trzemy na tarce o grubych oczkach. Mandarynki obieramy i dzielimy na cząstki. Kukurydzę odsączamy z zalewy i dodajemy połowę puszki do pozostałych składników. Mieszamy z łyżką oleju.

Ta słodka surówka świetnie komponuje się z mięskiem o zdecydowanym słonym lub ostrym smaku. Wprowadza równowagę smaków 🙂

Prezentowałam ją na blogu nie tylko wczoraj w towarzystwie kotletów mielonych z selerem i ogórkiem kiszonym. W styczniu tego roku pojawiła się także w towarzystwie mojego mopsa i kurczaka z ananasem 😉 Generalnie jest to jedna z moich ulubionych surówek. Nauczyłam się ją robić od mojej mamy. Nie wiem czy to ona czy ja wpadłyśmy w końcu, żeby zastąpić szczypiącą cebulę nieco łagodniejszym porem…ale był to strzał w dziesiątkę!

Składniki na 2 osoby:

1/4 małej czerwona kapusty

1 twarde jabłko (Ligol, Empir)

kawałek jasnozielonej części pora

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżeczka cukru

1 łyżka oleju rzepakowego

sól, pieprz

Najlepiej zrobić ją w blenderze. Najpierw posiekać w nim kapustę i pora, a następnie wyjąć końcówkę tnącą i zetrzeć obrane ze skórki jabłko. Skropić sokiem z cytryny, olejem, dodać przyprawy.

Surówkę dodaję do akcji Gotujemy po polsku! organizowanej przez Irenę i Andrzeja pod patronatem serwisu http://zpierwszegotloczenia.pl/

Składniki na 4 osoby:

4 marchewki

6 ogórków kiszonych (małosolnych)

1 cebula

łyżka białego octu winnego

łyżka oliwy z oliwek

pieprz

Jest to najszybsza i jedna z najsmaczniejszych surówek jaką przygotowuję. Wystarczy pokroić w plasterki ogórki kiszone (ewentualnie małosolne) i marchewki, dodać posiekaną cebulę, łyżkę białego octu winnego, łyżkę oliwy z oliwek, szczyptę pieprzu. Wszystko mieszamy i odstawiamy na min. godzinę do lodówki, aby marchewka nieco zmiękła.

Pasuje do potraw mięsnych. Już kiedyś prezentowałam ją na blogu w towarzystwie kotletów mielonych z dodatkiem kapusty pekińskiej i pieczarek.

PRZEPIS AUTORSKI

Ostatnio dość często pojawiają się u mnie na blogu surówki. Ale jak tu ich nie robić, jak wokół taka różnorodność świeżych warzyw.

Składniki na 4 porcje:

ok. 10 liści białej kapusty

zielona papryka

jasnozielona część pora

1/2 pęczka natki pietruszki

puszka kukurydzy/świeża gotowana kukurydza obrana z kolby

sos sałatkowy:

mały jogurt naturalny

1 łyżka oliwy z oliwek

sok z 1/2 cytryny

pieprz

łyżeczka cukru

Kapustę, pora i paprykę kroimy w drobne paseczki. Siekamy bardzo drobno natkę. Dodajemy kukurydzę. Polewamy sosem sałatkowym z jogurtu, oliwy, soku z cytryny, szczypty pieprzu i łyżeczki cukru. Mieszamy surówkę. Pasuje idealnie do kurczaka pieczonego 🙂

Dzisiaj coś w sam raz do weekendowego grilla – prosta surówka sezonowa. Z wykorzystaniem własnoręcznie zrobionych ogórków małosolnych 😉

Składniki:

1/2 główki sałaty masłowej

3 pomidory

6 ogórków małosolnych

cebucha czyli duży szczypiorek (nazwę tę podała ostatnio Paula z Just My Delicious)

Warzywa myjemy. Sałatę odwirowujemy i drzemy na kawałki. Pomidory kroimy w ćwiartki lub plasterki, ogórki w półplasterki. Dip przyrządzamy z oliwy oliwek i octu z białego wina w równych proporcjach. Dodajemy ulubione przyprawy. Prawda, że proste? A jakże smaczne i zdrowe!