Chciałam przygotować jakieś muffinki do kończącej się już akcji Muffinkowo Domi w kuchni. Uwielbiam wytrawne smaki, więc tym razem padło na coś słonego. Przepis zaczerpnęłam od mojej przyszłej szwagierki Bogusi z Od-kuchni, która teraz zaczyna prowadzić dwujęzyczny blog Time4Cooking – serdecznie zapraszam – pyszne jedzonko i do tego świetne zdjęcia!

Muffinki wyszły bardzo dobre, słodkawe dzięki pomidorkom, z nutką pikanterii spowodowanej dodatkiem papryczki chilli. Prezentowały się tak:

Przepis oryginalny nieco zmodyfikowałam.

Składniki na 12 muffinek:

1 i 1/2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g masła

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki pieprzu

1/2 łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka oregano

1/2 łyżeczki suszonej bazylii

jajko

1 szklanka mleka

2 pomidory

1/2 papryczki chilli

1. Masło rozpuszczamy w rondelku. Zestawiamy z ognia i studzimy.

2. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Oddzielnie mieszamy składniki mokre: jajko, mleko i ostudzone masło. Do mokrych składników dodajemy przyprawy oraz posiekane drobno chilli (najlepiej kroić je w rękawiczkach).

3. Mieszamy składniki mokre z mąką z proszkiem do pieczenia.

4. Dodajemy sparzone, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory. Mieszamy.

5. Napełniamy silikonowe lub papierowe foremki do muffinek (te drugie ustawione w formie metalowej) do 3/4 wysokości.

6. Pieczemy ok. 30 minut na środkowej półce piekarnika nagrzanego do 180 °C. Tryb pieczenia góra-dół.

Kochani! Upał cały czas odstrasza mnie od kuchni. Dzisiaj rano udało mi się jednak coś przygotować na ciepło. Były to pyszne tosty francuskie z jeszcze lepszymi dodatkami. A wszystko to w ramach comiesięcznej akcji blogerów z grupy wspólnego gotowania “Trzy po trzy” – mamy podane trzy składniki i przygotowujemy z ich udziałem dowolne danie. Tym razem składniki to nektarynki, orzechy i miód. Wiem, że moja propozycja nie jest bardzo wymyślna, ale uwierzcie, że takie śniadanko poprawi Wam humor o poranku.

A co przygotowały inne blogerki? Same pyszności. Zapraszam na blogi Mirabelki,  Wiery, Sianka, Panny Malwinny  oraz Maggie.

Składniki:

4 kromki jasnego pieczywa

2 jajka

1/3 szklanki mleka

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

4 łyżeczki cukru pudru

2 łyżki masła

4 nektarynki

kilka orzechów włoskich

2 łyżeczki miodu

1. Jajka rozmącamy, mieszamy z mlekiem, cukrem waniliowym i cukrem pudrem. Przelewamy mieszaninę do płaskiego naczynia.

2. Moczymy kromki chleba po 5 minut z każdej strony. Powinny “wypić” prawie cały płyn.

3. Masło rozpuszczamy na patelni i smażymy na niej tosty z dwóch stron aż do zrumienienia.

4. Nektarynki kroimy w plastry, orzechy siekamy na grubsze kawałki.

5. Na usmażonych grzankach układamy nektarynki, orzechy i polewamy wszystko miodem.

Zdecydowanie za mało jest u mnie propozycji śniadaniowych. A tak kiedyś obiecywałam… Wstyd… Pełnia wiosny to idealna pora, aby to zmienić. Ostatnio udało mi się w końcu dostać pęczek szparagów i to zielonych! Od razu wiedziałam co z nimi zrobię 😉

Składniki na 2 osoby:

1/2 pęczka szparagów zielonych

2 jajka

kilka pomidorków koktajlowych

pieczywo

sól

1. Szparagi zblanszowałam w pozycji stojącej w wysokim garnuszku. Wystarczą 2 minuty gotowania.

2. Jajka gotowałam 1 minutę od momentu, gdy woda zaczęła się gotować. Zalałam zimną wodą, aby nie zagotowały się bardziej.

3. Na talerzach ułożyłam szparagi, połówki pomidorków, kromki chleba i po jednym jajku.

4. Do tego zestawu idealnie pasuje kawa zbożowa z mlekiem.

Smacznego!

Dzisiaj chciałabym zaprezentować Wam moją ulubioną wersję twarożku na śniadanie.

Składniki:

250 g chudego twarogu

pęczek rzodkiewek

pęczek szczypiorku

3 łyżki śmietany 10%

1/2 łyżeczki pieprzu

szczypta soli

6 liści cykorii

gałązka natki pietruszki

Twaróg rozgniatamy widelcem w miseczce. Mieszamy ze śmietaną. Dodajemy starte na tarce rzodkiewki (ok. 7 sztuk – resztę zostawiamy do dekoracji) oraz posiekany drobno szczypiorek. Mieszamy z solą i pieprzem. Powstałą pastę twarożkową nakładamy na łódeczki z liści cykorii. Ozdabiamy listkami natki oraz spiralkami z rzodkiewki (potrzebny jest specjalny nożyk) – można też wyciąć z rzodkiewek kwiatki zwykłym nożem.

Przepis dodaję do akcji Śniadanie Mistrzów organizowanej przez Szymona oraz akcji Leny Seromaniacy

Na rozpoczęcie akcji Zielono mi autorstwa Pinkcake przygotowałam pyszną pastę z makreli z dwoma zielonymi akcentami: zieloną papryczką pepperoni i zielonym koperkiem.

Inspiracją był dla mnie przepis z książeczki Ryby i owoce morza Carol Tennant z serii Z kuchennej półeczki, s. 36.

W przepisie zamiast papryki pepperoni jest zielona papryczka chili. Nie mogłam jej dostać, więc zakupiłam pepperoni. Myślałam, że jest ostra, a ona okazała się był łagodna… Dlatego dodałam do pasty sproszkowane chili 🙂

Składniki:

20 dag makreli wędzonej

2 zielone papryczki pepperoni

pęczek koperku

1 łyżka majonezu

1 łyżka kwaśnej śmietany

1 łyżeczka chili

sok z 1/2 limonki

Mięso z wędzonej makreli mielimy w blenderze. 1 papryczkę pepperoni kroimy w drobną kosteczkę, koperek siekamy. Mieszamy te składniki pasty razem z majonezem (niekoniecznie), śmietaną, chili i sokiem z limonki. Podajemy ze świeżym pieczywem i krążkami papryczki.

Jeżeli zdecydujecie się dodać zieloną papryczkę chili, nie dodawajcie już suszonej, bo pasta będzie zbyt ostra!

Już wkrótce kolejne przepisy w ramach akcji przywołującej wiosnę!