Archive for the ‘Śniadania’ Category

Jajecznica z pieczarkami

środa, Kwiecień 22nd, 2015

Wiem, to raczej pora na prezentację dania kolacyjnego a nie na śniadanie, ale akurat na tę godzinę jesteśmy zawsze umówieni na publikację w ramach grupy wspólnego gotowania. Wraz z Martynosią i Pelą przygotowałyśmy dania z wykorzystaniem 3 składników: jajek, pieczarek oraz dymki. U mnie pewnie powiecie, że jest banalnie, ale to jest właśnie moja ulubiona jajecznica. A nauczył mnie ją robić nie kto inny tylko mój małżonek, który uwielbia pieczarki. On nie przepada znowu za cebulą, ale dymka jest na pewno lepszym wyjściem z sytuacji.

 

2015-04-22_jajecznica_z_pieczarkami

 

 JAJECZNICA Z PIECZARKAMI

 

Składniki na 2 porcje:

2 łyżki masła

4 duże jajka

200 g pieczarek

2 cebule dymki ze szczypiorem

1/2 łyżeczki majeranku

sól i pieprz

 

1. Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w kostkę. Szczypior posiekać.

2. Na rozpuszczonym maśle podsmażyć cebulę, dodać pieczarki i smażyć jeszcze kilka minut.

3. Jajka wybić do miski i delikatnie rozkłócić dodając majeranek, sól i pieprz.

4. Do podsmażonych pieczarek wlać jajka z pieczarkami i smażyć ciągle mieszając.

5. Gdy jajka są ścięte w stopniu jakim preferujecie, zdjąć patelnię z palnika.

6. Podawać natychmiast posypując porcje szczypiorem.

 

A jak Wy celebrowaliście Święto Pieczarki?

 

Pieczarkowy Tydzien 2015

Podaj dalej:

Ubodzy rycerze (fattiga riddare) – tosty po szwedzku

wtorek, Listopad 25th, 2014

Fattiga riddare to szwedzka wersja tostów francuskich. Jednak udział jajek jest tutaj mniejszy w stosunku do ilości mleka. Dzięki dodatkowi cynamonu są naprawdę wspaniałe. Polecam Wam je na śniadanie. Po takim początku dnia, będziecie mieć wiele energii do działania!

 

2014-11-25_ubodzyrycerze

 

UBODZY RYCERZE (FATTIGA RIDDARE)

Składniki dla 4 osób:

1 jajko

1 i 1/2 szklanka mleka

1 szklanka mąki 

8 kromek chleba tostowego

łyżka masła

cukier

cynamon

 

1. Jajka ubić z 1 szklanką mleka. Stopniowo dodawać mąkę, mieszając tak, aby nie było grudek. Dodać resztę mleka.

2. Masę przelać do naczynia z płaskim dnem. Zanurzać w cieście i zostawiać na chwilę, aby tosty nasiąknęły.

3. Smażyć z obu stron na maśle.

4. Podawać na gorąco posypane cukrem i cynamonem. Można też podawać je z dżemem czy nawet miodem.

 

Istnieje też bogatsza wersja, czyli rika riddare. Najczęściej tosty podaje się wtedy z bitą śmietaną, musem jabłkowym, migdałami.

Przepis ląduje w mojej akcji Kuchnia skandynawska 2014. Pamiętajcie, aby dodać Wasze przepisy do niedzieli 30 listopada!

 

Kuchnia_skandynawska_2014

Podaj dalej:

Piperade

środa, Sierpień 13th, 2014

Przepis na to pyszne danie znalazłam w książeczce z serii Z kuchennej półeczki. Kuchnia śródziemnomorska Anne White. Jest to danie kuchni gaskońskiej (Francja) oraz baskijskiej (Hiszpania). Przez Basków zwane piperrada. Składa się ze słodkiej papryki, cebuli oraz pomidorów. Jest najczęściej doprawione papryczką Espelette. Kolory dania to kolory flagi baskijskiej: czerwony, zielony i biały. Może stanowić danie główne lub dodatek. Często dodaje się do piperade jajka, czosnek czy szynkę (Wikipedia). Ja zgodnie z przepisem dodałam jajka i podałam na tostach z bułki paryskiej.

 

2014-08-13_piperade2

 

Składniki na 4 osoby:

12 kromek bułki paryskiej (angielki)

masło

1/2 papryki zielonej

1/2 papryki czerwonej

1/2 papryki żółtej

1 średnia cebula

4 jajka

2 pomidory

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1 łyżka oliwy z oliwek

sól, pieprz

 

1. Paprykę kroimy w małe paseczki, cebulę w drobną kostkę. Smażymy na oliwie z oliwek aż warzywa zrobią się miękkie i szkliste.

2. W międzyczasie podpiekamy kromki bułki posmarowane cienko masłem w tosterze lub piekarniku.

3. Pomidory parzymy, obieramy ze skórki i kroimy w małą kostkę. Siekamy natkę.

4. Do podsmażonych warzyw dodajemy rozmącone jajka przyprawione solą i pieprzem i dalej postępujemy tak jak przy jajecznicy – cały czas mieszając smażymy, aż jajka będą ścięte. Zestawiamy z ognia.

5. Dorzucamy do potrawy pomidory i natkę. Mieszamy i nakładamy na tosty. Ozdabiamy gałązkami natki.

 

Jest to świetne danie śniadaniowe. Taka jajecznica paprykowa. Świetna alternatywa dla tej naszej tradycyjnej. Idealna na lato.

Dziś paprykowo, a jutro będzie coś z inną psianką – ziemniakiem! Zapraszam.

 

Warzywa psiankowate 2014

 

Podaj dalej:

Legumina porzeczkowa Hildy

sobota, Czerwiec 28th, 2014

Kochani!

Porzeczki pojawiły się w tym roku znacznie wcześniej niż zwykle, tak samo inne owoce. Podobno wcześniej zakwitły też niektóre kwiaty, co może oznaczać wcześniejszą zimę. Mam nadzieję, że to się nie sprawdzi. Ale na wszelki wypadek już zaczęłam zamykać lato w słoikach. Zrobiłam już kilkanaście słoików konfitury truskawkowej.

Zapraszam dziś do wypróbowania wspaniałego przepisu na leguminę. Do tej pory samo słowo legumina jakoś źle mi się kojarzyło. Sama nie wiem dlaczego, chyba po prostu wynikało to z mojej niewiedzy. Po wypróbowaniu tego przepisu z książki Teresy Cichowicz-Porady Kuchnia skandynawska, zakochałam się w leguminach! Można je podać zarówno, jako śniadanie czy kolację, jak i jako deser.

 

2014-06-26_leguminaporzeczkowa3

 

Składniki:

1/2 angielki (bułki paryskiej) pokrojonej 

1 i 3/5 szklanki porzeczek czerwonych + 2 łyżki cukru

1 szklanka mleka

1/2 łyżeczki cukru waniliowego

2 jajka

2 łyżki cukru

masło do posmarowania formy

bita śmietana + porzeczki do dekoracji

 

2014-06-26_leguminaporzeczkowa4

 

1. Z bułki odkroić skórki, porzeczki rozgnieść lekko z cukrem.

2. Zagotować mleko z cukrem waniliowym. Kiedy ostygnie, ubić 2 jajka z dwiema łyżkami cukru, wymieszać z mlekiem.

3. W naczyniu do zapiekania (najlepsza będzie forma do tart) wysmarowanym masłem układać naprzemiennie bułkę, porzeczki, bułkę i porzeczki. Zalać wszystko mlekiem wymieszanym z jajkami i zostawić wszystko na 20 minut.

4. Piec około 25 minut w temperaturze 180 ºC. Podawać danie nie gorące, lecz letnie, z bitą śmietaną, przybrane porzeczkami. Dobrze też smakuje schłodzone.

 

Skandynawskie lato 2014

 

 

Podaj dalej:

Jajko w koszulce na toście

środa, Kwiecień 16th, 2014

Dzisiaj przedstawiam Wam kolejną potrawę powstałą w ramach cyklu 3 po 3: jajka, sałata, kiełki – jajko w koszulce na toście. Miało być jajko po benedyktyńsku, ale niestety nie udał mi się sos holenderski. Na pewno wrócę jeszcze do tego wyzwania. Pomimo, że nie wszystko wyszło tak ja trzeba, to postanowiłam zaprezentować swoją propozycję śniadaniową. Jest to znakomita alternatywa dla jajecznicy, omletu czy jajka na miękko. I tutaj możemy być prawie w 100% pewni, że będziemy mieć płynne żółtko, a ja takie uwielbiam!

Razem ze mną gotowały dziś  SiankooMarta oraz Panna Malwinna.

 

2014-04-16_jajkonatoscie

 

Składniki na 2 porcje:

2 jajka

garść rukoli

garść kiełków z rzeżuchy

4 kromki pieczywa tostowego

2 plastry szynki

masło

2 łyżki octu

1/2 łyżeczki soli

3 litry wody

 

1. Zagotować wodę w dość wysokim garnku. Jajka wybić do oddzielnych miseczek.

2. Tosty posmarować z jednej strony masłem. Złożyć dwa razem, z plastrem szynki w środku, masłem na zewnątrz i podpiec w tosterze lub podsmażyć na patelni.

3. Do gotującej się wody dodać sól i ocet. Zrobić wir w wodzie i ostrożne włożyć jajka (najlepiej na chochli). Gotować 2 minuty i wyjmować na łyżce cedzakowej na talerzyk. Jeśli ktoś nie ma wprawy w gotowaniu jajek w koszulce polecam gotować jajka pojedynczo.

4. Podpieczone lub podsmażone tosty ułożyć na talerzykach, na nich położyć jajka w koszulce, kiełki i sałatę.

 

Podaj dalej: