Ponieważ na Wigilie, na których byliśmy z mężem nie mogliśmy zabrać naszej mopsicy, postanowiłam zrobić małe zastępstwo… czyli rolmopsy 😉

PRZEPIS AUTORSKI

Składniki:

6 śledzi marynowanych (12 filetów)

papryka marynowana

10 dag sera żółtego

ogórek wężowy

koperek

Każdy płat śledzia kroimy wzdłuż na pół – w ten sposób powstanie nam 12 rolmopsów. Ogórka nie obieramy ze skórki i wycinamy z niego podłużne i cienkie plastry. Najlepiej jest to zrobić obieraczką do warzyw. Układamy śledzie, na nich plastry ogórka, kawałek papryki, małą kostkę sera i gałązkę koperku, zawijamy i spinamy wykałaczką.

Przepis dodaję do akcji:

W ubiegłym roku, gdy przygotowywałam Wigilię zarządziłam, że każdy ma przynieść ze sobą jakąś potrawę. Moja ciocia przyniosła wówczas bardzo smaczną przystawkę – tartinki z łososiem. W tym roku postanowiłam odtworzyć przepis na Wigilii u brata mojego męża.

Składniki:

3 małe pakowane chlebki typu pumpernikiel

300 g łososia wędzonego

2 małe cebule

pieprz

1 łyżka oleju roślinnego

1/4 papryki

kilka oliwek czarnych i zielonych

kilka plastrów ogórka

kilka grzybków marynowanych

pęczek koperku

2 cytryny

Z chlebków wycinamy kształty za pomocą foremek do ciasteczek. Układamy je na tacy wyłożonej serwetkami.

Cebulkę drobno siekamy i parzymy przez 2 minuty. Studzimy i mieszamy z pokrojonym na małe kawałki łososiem. Dodajemy szczyptę pieprzu i łyżkę oleju. Powstałą masę nakładamy na kanapeczki.

Przygotowujemy dodatki. Kroimy paprykę w kostkę, oliwki w krążki, ogórka w półplasterki, grzybki marynowane na połówki. Układamy dodatki na tartinkach. Każdą kanapkę dekorujemy małą gałązką koperku.

Podajemy obowiązkowo z cytryną przekrojoną wzdłuż na ćwiartki, aby każdy mógł sobie skropić kanapeczki sokiem z cytryny.

Jest to nie tylko znakomita przystawka wigilijna, tartinki świetnie sprawdzą się w Sylwestra!

Planujecie już jakąś imprezę Andrzejkową? Jeśli będzie to tzw. domówka, proponuję przygotowanie prostych koreczków.

Składniki:

1 podwójny kabanos wieprzowy

200 g sera żółtego

4 ogórki kiszone

garść oliwek zielonych

To połączenie smakowe w koreczkach – szczególnie z kiszonym ogórkiem – smakuje mi najbardziej. Można też dodać pomidory czy pikle np. marynowane cebulki. Świetnie komponują się np. z krwawą Mary 🙂 Są tanie i pożywne.

A wy jakie koreczki lubicie najbardziej?

Mój mąż jest ostatnio “grzankowym potworem”. Standardowo przygotowuję dla niego grzanki z piekarnika z masłem czosnkowym, szynką i serem żółtym – polane ketchupem. Tym razem postanowiłam przygotować bardziej wyrafinowane i aromatyczne grzaneczki – włoską bruschettę, czyli grzanki, których podstawą jest pieczywo posmarowane oliwą i roztartym czosnkiem, podawane najczęściej ze świeżymi pomidorami. Zdecydowałam się nieco urozmaicić dodatki. Część grzanek była z mozzarellą, pomidorami i oliwkami, a II część z serem żółtym, salami pepperoni, oliwkami i pomidorami. Akurat tego wieczoru gościł u nas nasz przyjaciel – grzanki zniknęły w 5 minut! Jest to doskonałe danie na początek imprezy!

Składniki:

1 bagietka/ciabatta

1/2 szklanki oliwy z oliwek

8 ząbków czosnku

1 duża kulka mozzarelli

plastry sera żółtego

plastry salami pepperoni

kilka pomidorków koktajlowych

garść czarnych oliwek

kilka zielonych oliwek

sól morska

Bagietkę lub ciabattę kroimy w plastry. Mieszamy oliwę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i smarujemy nią kromki z obydwu stron. Układamy na blasze do pieczenia. Na części grzanek układamy plastry mozzarelli, na II części – ser żółty. Na mozzarelli kładziemy cienko pokrojone pomidorki oraz zielone oliwki. Posypujemy solą morską.

Na grzankach z żółtym serem układamy plastry salami oraz pokrojone w kostkę pomidorki i krążki czarnych oliwek.

Grzanki pieczemy 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 200° C.

Przepis dodaję do akcji Viva Italia! – kategoria tematyczna nr 1 – antipasti.

oraz do akcji Bogusi “Kuchnie Świata…od-kuchni”

Po popołudniowej dawce informacji na temat ziemniaków zapraszam na przystawkę z ich udziałem. Przepis pochodzi z książeczki Ainy Klaviny 444 dania z ziemniaków. Po dość dużej modyfikacji wygląda on tak:

Składniki:

2 duże ziemniaki

100 g grzybków marynowanych

1/4 czerwonej papryki

1 jajko ugotowane na twardo

natka pietruszki

sól, pieprz

łyżka majonezu light

Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Po ostygnięciu przekrawamy na pół i bardzo ostrożnie wydrążamy. Układamy na liściach sałaty. Napełniamy masą z posiekanych grzybków, papryki, jajka, natki z łyżką majonezu i przyprawami.

Przepis dołączam do akcji Shinju Paprykujemy 2, Faszerowany zawrót głowy autorstwa Co do gara? oraz mojej psiankowatej.