Aby należycie uczcić dzisiejszy Dzień Pieczarek chciałabym zaprezentować Wam jeszcze jedno pieczarkowe danie w dniu dzisiejszym. Znów pieczarki pieczone…tym razem faszerowane serem kozim, suszonymi pomidorami i czerwoną cebulą – pychota!

Przypomniało mi się jak kiedyś Jamie Olivier przygotowywał w którymś ze swoich programów pieczarki faszerowane. Używał jakiejś innej odmiany pieczarek. Powiedział wtedy, że bardzo nie lubi tych białych… Nie wie co dobre i tyle 😛 Tak poza tym to bardzo go lubię, ale to mnie troszkę zirytowało, dlatego musiałam o tym napisać 🙂

Składniki na 2 osoby:

4 średnie pieczarki

40 g sera koziego sałatkowego

6 suszonych pomidorków z oliwy

1 mała czerwona cebula

1/2 łyżeczki tymianku

1. Pieczarki obieramy, odcinamy ogonki. Smarujemy oliwą pozostałą po suszonych pomidorkach w oliwie. Układamy w naczyniu żaroodpornym.

2. Kozi serek kroimy w bardzo drobną kostkę. Siekamy pomidorki i cebulkę.

3. Składniki farszu mieszamy w miseczce razem z tymiankiem.

4. Nakładamy farsz do kapeluszy pieczarek.

5. Pieczemy ok. 25 minut w temperaturze 180 °C.

Przepis dodaję do 2 akcji:

Pieczarki faszerowane mięsem nauczył mnie robić mój mąż. Pokazywałam je u mnie na blogu już jakiś czas temu. Tym razem postanowiłam upiec je w wersji wegetariańskiej.

PIECZARKI FASZEROWANE PAPRYKĄ I SEREM – PRZEPIS AUTORSKI

Składniki na 2 osoby:

ok. 12 średnich pieczarek

2 ząbki czosnku

100 g sera żołtego

1/2 czerwonej papryki

1/2 pęczka koperku

1/2 łyżeczki pieprzu mielonego

1. Pieczarki oczyszczamy, odcinamy ogonki i lekko wydrążamy. Blanszujemy.

2. Siekamy ząbki czosnku, ser żółty i paprykę kroimy w drobną kosteczkę. Mieszamy z koperkiem i pieprzem.

3. Pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180 °C.

Tę bardzo smaczną przystawkę dodaję do mojej akcji pieczarkowej i akcji Seromaniacy.

Kochani dzisiaj już ostatni wytrawny przepis wielkanocny. Wieczorem zaprezentuję Wam jeszcze sernik i to będzie koniec prezentacji moich wielkanocnych potraw przygotowanych w tym roku.

Dzisiaj chyba najlepsze, oczywiście zaraz po pieczarkowych, jajka faszerowane łososiem.

Składniki:

9 jajek

150 g łososia wędzonego

2 łyżki majonezu

1/2 łyżeczki pieprzu

pęczek szczypiorku

1. Jajka ugotować na twardo w osolonej wodzie.

2. Ostudzone jajka obrać ze skorupek.

3. Przekroić jajka na pół i wyjąć żółtka.

4. Żółtka zmiksować z łososiem wędzonym, majonezem i pieprzem.

5. Dodać do farszu drobno posiekany szczypiorek i wymieszać łyżką.

6. Z farszu lepić kuleczki i wkładać do zagłębień po żółtkach.

Mam nadzieję, że Święta upłynęły Wam smakowicie i rodzinnie. Skorzystaliście z któregoś z moich przepisów na Wielkanoc? Jestem bardzo ciekawa 🙂

Zastanawiałam się długo czy wstawiać teraz po świętach przepisy jakie zrealizowałam jeszcze podczas Świąt? Czy może poczekać do przyszłego roku? Ale przecież za rok będę znów miała tysiąc pomysłów na minutę i nie zdążę wszystkiego opublikować. Zatem postanowiłam, że do końca tygodnia pomęczę Was jeszcze troszkę wielkanocnymi smakołykami 😉

Na pierwszy rzut idą jajka marynowane w burakach. Jak zauważyłam je na blogu Dorota Smakuje od razu wiedziałam, że zrobię je podczas Świąt. A że kilka dni wcześniej gotowałam buraki na ćwikłę zostało mi dużo buraczanego wywaru.

Efekt końcowy jest różny, u mnie kolor jajeczek jest nieco bardziej czerwony niż fioletowy. Kupiłam podłużne buraczki i one mają nieco jaśniejszy kolorek. Użyłam też octu z czerwonego wina do przygotowania zalewy. Mój wywar był też mniej esencjonalny od tego u Doroty. Niemniej jednak robiły wrażenie na gościach, chociaż niektórzy na początku myśleli, że przesadziłam z barwnikiem do jajek…

Składniki:

2 litry wywaru z buraków

1 szklanka octu z czerwonego wina

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli

4 liście laurowe

6 ziaren ziela angielskiego

12 ziaren pieprzu

9 jajek

kolorowy pieprz mielony

1. Przygotować wywar z buraków najlepiej przy okazji robienia  ćwikły, sałatki buraczanej itp. Ja gotowałam 1,5 kg buraków w ok. 4 litrach wody na małym ogniu (połowa wody wyparowała).

2. Wywar przecedzamy, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól, cukier i ocet. Gotujemy ok. 15 minut.

3. Do  ostudzonej marynaty wkładamy ugotowane i obrane jajka. Pozostawiamy na noc z lodówce.

4. Odsączamy jajka z marynaty, przekrawamy na pół, układamy na półmisku i posypujemy kolorowym mielonym pieprzem.

Przepis dodaję do akcji Mirabelki Wielkanocne Smaki 2.

Pewnie każdy z Was je już jadł, ale mimo to zdecydowałam się zamieścić na nie przepis. Do tej pory są to moje ulubione jajka faszerowane. Nadają się nie tylko na Wielkanoc, ale także i na każdą inną okazję. U mnie były hitem organizowanego przeze mnie ostatnio wieczorku polskiego 😉

Składniki:

10 jajek

500 g pieczarek

2 łyżki majonezu

1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

pęczek koperku

2 łyżki oleju roślinnego do smażenia

sól do gotowania jajek

1. Pieczarki obieramy, myjemy i kroimy w bardzo drobną kostkę. Smażymy ok. 8 minut. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na sicie.

2. Jajka gotujemy na twardo, jednak nie dłużej niż 8 minut, gdyż gotowane dłużej mają szarą otoczkę wokół żółtka (związki siarki). Gotujemy je z łyżeczką soli, co sprawia, że później łatwiej je obrać.

3. Po ugotowaniu studzimy w zimnej wodzie i obieramy. Przekrawamy na pół. Żółtka wyjmujemy i przekładamy do miseczki, w której rozgniatamy je widelcem.

4. Do rozgniecionych żółtek dodajemy pieczarki, majonez i pieprz. Mieszamy i nakładamy porcje do ułożonych na półmisku białek. Dekorujemy gałązkami koperku.