Pieczarkowe kluski kładzione
czwartek, 20 kwietnia, 2017Kluski kładzione nie są skomplikowane do zrobienia, niemniej jednak jak do tej pory nie pojawiły się na blogu. Moja mama robiła je często do ryby duszonej w jarzynach. Pamiętam, że traktowałam je jako wielki rarytas. Na pewno wkrótce zrobię takie zwykłe kładzione kluseczki właśnie do tej potrawy. Tymczasem chciałabym zaprosić Was na kluski kładzione z pieczarkami. Idealnie pasują do barszczu czerwonego lub innej tzw. czystej zupy.
PIECZARKOWE KLUSKI KŁADZIONE
Składniki na 4 porcje (do zupy):
150 g pieczarek
2 łyżki oleju
3 jajka
2 łyżki masła
1 i 1/3 szklanki mąki
sól, pieprz
- Pieczarki pokroić w drobniutką kostkę lub posiekać. Usmażyć na oleju. Odstawić do ostygnięcia. Doprawić solą i pieprzem.
- W dużym garnku (minimum 4 l) wstawić osoloną wodę (nalaną do 3/4 wysokości).
- Białka oddzielić od żółtek. Żółtka zmiksować z masłem. W oddzielnym naczyniu ubić pianę z białek.
- Pianę z białek dodać ostrożnie do żółtek, wymieszać delikatnie. Domieszać przesianą mąkę. Na końcu dodać pieczarki i wymieszać.
- Nabierać ciasto łyżeczką zamoczoną wcześniej we wrzątku i wrzucać na gotującą się wodę. Przemieszać, aby nie przywarły do dnia. Wyjmować minutę po tym, gdy wszystkie wypłyną na powierzchnię.
- Podawać do barszczu czerwonego lub innych czystych zup.
A już jutro na blogu pojawi się przepis na pyszny pasztet pieczarkowy bez mięsa, bez glutenu i bez jaj.
A Wy, co dodacie do Pieczarkowego Tygodnia?