Wczoraj obiecałam lekkie danie obiadowe na upalny dzień, więc dotrzymuję słowa. Kilka dni temu musiałam zrobić szybko obiadek bez wcześniejszych zakupów i przygotowań. Ponieważ zawsze mam w spiżarce makaron i pomidory krojone w puszcze, postanowiłam przyrządzić pyszne bezmięsne spaghetti. Znalazłam jeszcze słoiczek kaparów, które uszlachetniły smak sosu 🙂

Składniki na 2 osoby:

200 g makaronu spaghetti

puszka pomidorów krojonych

2 łyżki kaparów

cebula

3 ząbki czosnku

łyżka bazylii

oliwa z oliwek

100 g sera żółtego

Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Siekamy cebulę i czosnek i podsmażamy na oliwie. Następnie dodajemy 2 łyżki kaparów. Smażymy jeszcze 2 minuty. Wlewamy pomidory, dodajemy łyżkę bazylii. Mieszamy i gotujemy jeszcze 5 minut.

Odcedzony makaron wykładamy na talerze. Formujemy w kształt gniazd i na środek wlewamy sos. Posypujemy tartym żółtym serem.

Jeśli ktoś ma jednak ochotę na mięsne spaghetti polecam inny mój przepis, który znajdziecie tutaj.

Przepis dodaję do akcji Viva la pasta 2.

PRZEPIS AUTORSKI

Za oknem już prawdziwa zima, przed nami świąteczna gorączka. W te szare i zabiegane dni aromatyczny makaron po toskańsku będzie doskonałym sposobem na poprawę nastroju. Dzięki niemu choć myślami przeniesiemy się do słonecznej Toskanii, gdzie każdy posiłek odpowiednio się celebruje i gdzie wolniej płynie czas…

Składniki na 4 osoby:

200 g włoskiego makaronu (najlepiej rigattoni  lub penne)

filet z kurczaka

czerwona cebula

3 ząbki czosnku

mała cukinia

czerwona papryka

100 g czarnych oliwek

oliwa z oliwek

łyżka koncentratu pomidorowego

sok z ½ cytryny

przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano

natka pietruszki

10 dag sera żółtego (najlepiej parmezanu)

Obsmażamy na oliwie pokrojony w kostkę filet z kurczaka. Cebulę kroimy w piórka, czosnek w plasterki, paprykę i cukinię na dość duże kawałki. Do kurczaka dodajemy cebulę, czosnek i paprykę i dusimy pod przykryciem około 10 minut. W osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oliwy gotujemy makaron . Ma być al dente. Na patelnię dorzucamy cukinię, oliwki, przyprawy i koncentrat pomidorowy. Dusimy jeszcze około 5 minut. Odcedzamy makaron i mieszamy razem z kurczakiem i warzywami. Polewamy sokiem z cytryny, posypujemy startym serem żółtym i ozdabiamy listkami pietruszki. Przygotowanie tego dania zajmie nam nie więcej jak 25 minut!

Buon appetito!

Coś dla miłośników makaronu, do których zalicza się też mój mąż :*

Składniki na dwie porcje:

250 g kolorowych świderków

250 g brokułów

puszka tuńczyka w sosie własnym

1 duża cebula

szczypior

małe opakowanie śmietany 12%

2 łyżki masła

pieprz, sól

łyżka oliwy z oliwek

Szykujemy 3 garnki: na makaron, na brokuły i mały na sos. Odsączamy tuńczyka z zalewy, kroimy cebulę i szczypiorek. Gotujemy makaron al dente w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oliwy. Brokuły gotujemy ok. 10 minut. W najmniejszym garnku roztapiamy masło, szklimy pod przykryciem cebulę, dodajemy tuńczyka, śmietanę i gotujemy ciągle mieszając przez 2 minuty.

Zdejmujemy wszystko z ognia. Do odcedzonego makaronu dodajemy brokuły, wlewamy sos i mieszamy. Następnie wykładamy na talerze i posypujemy szczypiorem. Danie to jest bardzo pożywne i przygotowuje się je w jedyne 20 minut, czyli danie dla zabieganych. Dla porównania – wczorajsza botwinka i kotlety z karczku wymagają około 2 h pracy.

Smacznego!