1 Maja zainaugurowaliśmy tegoroczny sezon grillowy. I to nie byle jak, bo w nowym grillu 🙂

Na I ogień poszła karkówka wieprzowa. Musiałam mięsko wcześniej zamrozić, bo kupiłam je 3 dni przed grillem. Nie wiedziałam czy mam je zamarynować przed zamrożeniem? Czy w ogóle to ma sens? Słyszałam też, że mięsa, które było zamrożone nie powinno być marynowane. Może Wy macie większą wiedzę na ten temat. Chętnie poczytam Wasze rady w tej kwestii.

Składniki:

1,5 kg karkówki wieprzowej

4 łyżki oleju rzepakowego

przyprawa do grilla (u mnie Kotanyi)

Zazwyczaj marynuję mięso w oleju, occie winnym i przyprawach. Tym razem w związku z ww. wątpliwościami zrezygnowałam z klasycznej marynaty. Odmrożone mięso pokroiłam w plastry o grubości ok. 1,5 cm i rozbiłam tłuczkiem przy pomocy mojego męża 😉 Następnie posypałam płaty mięsa przyprawą do grilla i nasmarowałam olejem. Przełożyłam do szczelnego pojemnika i po 2 godzinach chłodzenia piekłam na grillu. To było nasze pierwsze pieczenia na tym grillu, więc karkówka grillowała się nieco długo, bo ok. 20 minut z każdej strony. Już teraz wiemy, że należy lepiej rozpalić grilla (dać więcej brykietów).

Na górnym piętrze grillowały się kawałki żółtej papryki i plastry cukinii. Tutaj popełniłam w pośpiechu poważny błąd – nie posmarowałam warzyw olejem, następnym razem na pewno to zrobię. Ale i tak były bardzo smaczne.

To mój pierwszy wpis w ramach akcji Grill 2012, którą prowadzę. Już niedługo kolejny odcinek grillowania z Mopsem w kuchni 😉

W jednym sklepie wędliniarskim na Czerwonym Rynku znalazłam polskie chorizo. Znacznie tańsze od tego z Hiszpanii i do tego bardzo smaczne. Wiem niektórzy powiedzą, że to podróba, nie ten sam smak itd. Ale ja lubię kupować lokalne produkty, polskie odpowiedniki itd. Takie chorizo nie opakowane w folię na pewno nie jest nasączone masą konserwantów.

PRZEPIS AUTORSKI

Składniki na 2 porcje:

2 polskie kiełbaski chorizo

400 g bobu mrożonego

1 czerwona papryka

1/2 sałaty masłowej

1/4 szklanki passaty pomidorowej

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka octu z czerwonego wina

szczypior

1. Bób  gotujemy 5 minut i obieramy. Świeży gotujemy ok. 15 minut.

2. Sałatę rwiemy na kawałki. Paprykę kroimy w paski, kiełbaski w plastry, szczypior siekamy.

3. Przygotowujemy pomidorowy winegret: mieszamy w słoiczku (lub malakserem) passatę pomidorową, oliwę i czerwony ocet winny.

4. Mieszamy wszystkie składniki z sosem.

Sałatka świetnie nadaje się na lunch do pracy.

Ta sałatka będzie smakować każdemu. Jest niezwykle bogata smakowo i kolorystycznie!

PRZEPIS AUTORSKI

Składniki na 2 osoby:

1/2 opakowania miksu sałat

pierś z kurczaka wędzona

1 pomidor

1/2 papryki żółtej

1/2 papryki czerwonej

1/2 ogórka wężowego

kilkanaście zielonych oliwek

czerwona cebula

2 łyżki oliwy

1 łyżka białego octu winnego

pieprz

1. Pierś z kurczaka i ogórka kroimy w kostkę.

2. Warzywa myjemy.  Papryki kroimy w paski, czerwoną cebulę w cienkie plastry.

3. Dodajemy oliwki. Skrapiamy oliwą, octem winnym i posypujemy pieprzem. Składniki mieszamy.

4. Wstawiamy na 15 minut do lodówki, aby przegryzły się smaki.

Tę sałatkę znalazłam w pięknie wydanej książce Hanny Grykałowskiej Smakowita kolekcja przysmaków. Jak nastanie sezon na kalafiory na pewno zrobię ja ponownie. Tę przygotowałam z kalafiorem z Francji 😉 Francuz nie smakował najgorzej 😛 Można też skorzystać z mrożonych różyczek kalafiora.

Składniki:

1 kalafior (ok. 1 kg)

3 pomidory

1/2 puszki zielonego groszku

2 jajka

2 gałązki koperku

sól

Sos:

gęsty jogurt typu greckiego

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

1. Kalafior myjemy i gotujemy 10 minut w lekko osolonej wodzie.

2. Pomidory parzymy i obieramy ze skórki. Kroimy w półplasterki.

3. Groszek odsączamy z zalewy.

4. Jajka gotujemy 8 minut, studzimy, obieramy i kroimy w plastry.

5. Przygotowujemy sos: mieszamy jogurt z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, solą i pieprzem.

6. Na talerzach układamy różyczki kalafiora, aby utworzyły krąg. Kilka kładziemy na środku. Na kalafiorze promieniście układamy półplasterki pomidora, a następnie plastry jajka. Groszek wysypujemy na środku naszych “kalafiorowych kwiatków”.

7. Warzywa polewamy sosem i dekorujemy koperkiem.

To moja kolejna sałatkowa propozycja do akcji Fit na lato.

Oryginalnie miała być to sałatka, a wyszło danie na ciepło. Bardzo smaczne i zarazem lekkie danie, w sam raz dla dbających o linię!

Wzorowałam się na sałatce ryżowej z krewetkami i soczewicą zamieszczonej w książeczce Fakt radzi nr 5/2009 Sałatki. 111 najlepszych przepisów, s. 91. Wyszło coś zupełnie innego, ale dla formalności podaję inspirację.

Składniki na 2 osoby:

100 g soczewicy zielonej

1 marchewka

1 jasnozielona część pora

250 g krewetek koktajlowych

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka kolendry mielonej

1/2 łyżeczki imbiru

1/2 łyżeczki chili w proszku

sok z 1 cytryny

olej do smażenia

1. Soczewicę gotujemy ok. 25 minut, odcedzamy. Zielona gotuje się znacznie dłużej niż czerwona.

2. Marchewkę obieramy i kroimy w półplasterki, pora w krążki.

3. Siekamy drobno czosnek.

4. W woku rozgrzewamy olej, wrzucamy czosnek i przyprawy. Smażymy ciągle mieszając przez 2 minuty.

5. Dodajemy marchewkę, smażymy 5 minut, po czym dorzucamy krewetki i pora. Podlewamy sokiem z cytryny. Smażymy jeszcze 5 minut.

6. Krewetki podajemy na kopczykach z soczewicy.