Lubię Walentynki, ale nie za wszechobecną czerwień i słodycz – lubię je za to, że przy ich okazji można na chwilę się zatrzymać i okazać najbliższej osobie jak bardzo nam na niej zależy. Podobno zakochani obchodzą je cały rok, ale codzienność jest już nieco inna. A zatem nie będę dziś Wam słodzić. Ponieważ mój małżonek jest zdecydowanie za “konkretami” – na kolację Walentynkową przygotowałam drożdżowe bułeczki z pomidorami, nie mogły mieć innego kształtu niż serduszka dzisiaj 🙂

Składniki na ok. 16 serduszek:

500 g mąki żytniej do wypieku chleba

opakowanie pomidorów krojonych z oliwą z oliwek i czosnkiem Pudliszki (400 g)

opakowanie drożdży suszonych

1 jajko

4 łyżki oliwy z oliwek

+ forma do wykrawania ciasteczek w kształcie serca

1. Mąkę mieszamy z drożdżami, wybijamy jajko i dodajemy pomidory.

2. Wyrabiamy elastyczne ciasto. Pod koniec wyrabiania dodajemy 1 łyżkę oliwy, aby ciasto nie przyklejało nam się do stolnicy.

3. Pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.

4. Lekko zarabiamy ciasto i rozwałkowujemy na placek o grubości ok. 2 cm.

5. Wycinamy serduszka. Układamy na blasze posmarowanej oliwą z oliwek.

6. Pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

7. Pieczemy w temperaturze 180°C przez 15 minut.

8. Studzimy na kratce. Możemy także serwować na gorąco.

Ja zrobiłam z nich mini kanapeczki z tatarem, serem żółtym i pastą z makreli i sera białego.

W przepisie wykorzystałam pomidory krojone z oliwą z oliwek i czosnkiem Pudliszki i z przyjemnością zgłaszam przepis do konkursu Walentynkowego tej firmy.

I znów niespodzianka. Wchodzę wczoraj do sklepu, a tam moja potrawa w kolejnej gazetce. Tym razem moja wariacja na temat włoskiej minestrone.

Przepis oryginalny znajdziecie tutaj: https://www.mopswkuchni.net/?p=1741

Od początku stycznia chodzę na zajęcia łucznictwa tradycyjnego. Najpierw był kurs, a teraz treningi i po mału turnieje. Choć  mam wiele pracy przed sobą, to łucznictwo daje mi wielką satysfakcję. Zapisałam się razem z mężem, który 7 lat trenował łucznictwo sportowe (klasyczne) i teraz mamy pierwsze wspólne hobby 🙂 Zajęcia odbywają się w hali Mosir w Zgierzu, a więcej o Łódzkim Klubie Łucznictwa Tradycyjnego możecie przeczytać na stronie Camelot i stronie ŁKTŁ na FB.

A skąd taki wstęp? Na każde sobotnie zajęcia staram się przygotować jakieś małe przekąski – zazwyczaj słodkie muffiny, a w ostatnią sobotę zrobiłam coś wytrawnego – mini focaccie.

Składniki:

600 g mąki

2 opakowania drożdży instant

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

1 i 3/4 szklanki letniej wody

5 łyżek oleju Kujawskiego z bazylią

1 słoik papryki marynowanej

100 g czarnych oliwek

1 łyżeczka rozmarynu

sól morska

1. Drożdże mieszamy z 3/4 szklanki wody i łyżeczką cukru. Czekamy aż podwoją swoją objętość.

2. Mąkę przesiewamy, mieszamy z solą. Następnie dodajemy wodę i drożdże. Wyrabiamy. Na końcu dodajemy 2 łyżki oleju Kujawskiego z bazylią. Wyrabiamy elastyczne ciasto.

3. Zostawiamy ciasto do wyrośnięcia na blacie wysmarowanym olejem na ok. 1 godzinę.

4. Dzielimy ciasto na 12-16 równych części (w zależności jak duże chcemy uzyskać focaccie).

5. Formujemy placki o grubości około 1 cm i kładziemy na blachach wyłożonych papierem do pieczenia i wysmarowanych olejem.

6. Pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 200°C.

7. Paprykę kroimy na małe paseczki, oliwki w krążki.

8. Na każdej focacci układamy porcje papryki i oliwek. Posypujemy solą i rozmarynem oraz skrapiamy olejem Kujawski z bazylią.

To już mój drugi przepis, który bierze udział w zabawie kulinarnej “Kujawski ze Smakiem” pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent linii Kujawski ze Smakiem. Po więcej szczegółów zapraszam na blog Majanowe pieczenie.

Dzisiaj tłusty czwartek – powinnam zrobić pączki czy faworki, ale ponieważ dbamy z mężem o linię – dałam sobie spokój. Was zostawiam z przepisem na pyszne muffinki 🙂

Składniki na 24 muffiny:

600 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

3 jajka

1,5 szklanki mleka

2 łyżki oleju ze słonecznika Zielony Nurt

ok. 300 ml purée z dyni (u mnie przygotowany latem dżem/przecier z dyni)

2 łyżeczki kakao

polewa czekoladowa

1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem i cukrem waniliowym.

2. W drugiej misce rozmącić jajka i wymieszać z mlekiem i olejem.

3. Połączyć suche składniki z mokrymi, dodać przecier z dyni.

4. Odlać ok. 1/3 ciasta i wymieszać z kakao.

5. Do form do muffinek wyłożonych papilotkami (nie polecam tych na zdjęciu, bo ciasto przywiera do spodu) nakładamy po łyżce ciasta z kakao, następnie zalewamy tę warstwę jasnym ciastem.

6. Piec ok. 20 minut w temperaturze 200 °C. Studzić na kratce. Ozdobić polewą czekoladową.

Do wypieku muffinek użyłam oleju słonecznikowego firmy Zielony Nurt. Więcej o olejach i innych produktach firmy możecie przeczytać TUTAJ. Przy zakupie produktów w sklepie internetowym na kwotę przewyższającą 50 PLN możecie dostać zniżkę w wysokości 5 PLN  podając kod BL100017.

Pewnie część osób stwierdzi, że nie ma się czym chwalić, ale mnie zawsze cieszą publikacje w gazetkach kulinarnych. Tym razem opublikowano mój przepis na bakłażany faszerowane czosnkiem, serem żółtym i pomidorami. Gorąco polecam Wam ten przepis.