Pieczarkowy tydzień zleciał bardzo szybko, nie zdążyłam zrobić wszystkich zaplanowanych potraw, ale dziś rzutem na taśmę pokazuję Wam prostą sałatkę pieczarkową a wieczorem ukaże się przepis na pyszną tartę pieczarkową z tuńczykiem. Dodawajcie swoje przepisy do akcji, dziś macie na to ostatni dzień, może zdążycie coś jeszcze przygotować?

Składniki na 2 porcje:

3 jajka

500 g pieczarek

1/2 puszki groszku

6 liści sałaty masłowej

2 łyżki majonezu

sok z 1/2 cytryny

sól, pieprz

2 łyżki oleju rzepakowego

1. Pieczarki pokroić w kostkę i usmażyć na oleju. Zostawić do ostygnięcia. Posolić.

2. Jajka ugotować na twardo (8 minut). Ostudzić i obrać.

3. Sałatę porwać na mniejsze kawałki i ułożyć na talerzach.

4. Na sałacie ułożyć ćwiartki jajka, pieczarki, groszek konserwowy.

5. Wymieszać majonez z sokiem z cytryny i polać dressingiem sałatkę. Posypać pieprzem.

Sałatka sprawdzi się też na wielkanocnym stole:

Bardzo smaczny i nietuzinkowy sposób na schab. Polecam fanom pieczarek i wina lub mięsarianinom, jak to mówi jedna moja koleżanka 😉 Przepis z drobnymi zmianami pochodzi z książki Ewy Aszkiewicz Kuchnia polska, s. 243.

Składniki na 4 osoby:

1 kg schabu bez kości

4 łyżki oleju rzepakowego

750 g pieczarek

1,5 szklanki czerwonego wytrawnego wina

mała śmietana 18%

1 łyżka przyprawy prowansalskiej 

sól, pieprz

1. Schab kroimy na kotlety grubości ok. 2 cm i rozbijamy tłuczkiem do grubości ok 1 cm.

2. Rumienimy schab na patelni z dwóch stron.

3. Pieczarki kroimy w ćwiartki i podsmażamy na oleju.

4. Schab i pieczarki przekładamy do dużego rondla, posypujemy przyprawami, zalewamy winem i gotujemy ok. 30 minut na wolnym ogniu (z lekko uchyloną pokrywką).

5. Sos mieszamy ze śmietaną.

6. Podajemy z kaszą, ziemniakami lub makaronem. Z dodatkiem sałaty z jogurtem lub surówki z kapustą kiszoną.

Jutro przedstawię Wam przepis na prostą sałatkę z pieczarkami i tartę pieczarkową. A czy Wy już dodaliście swoje pieczarkowe propozycje do mojej akcji? Jeśli nie, to jeszcze macie na to cały dzień 🙂

Na taką pogodę jak dziś polecam Wam tę oto zupkę, nie dość że lekka i smaczna, to jej przygotowanie nie zajmie Wam wiele czasu i będziecie mogli dłużej rozkoszować się piękną słoneczną niedzielą.

ZUPA PIECZARKOWO – SZPINAKOWA

Składniki na 4 porcje:

cebula

300 g pieczarek

450 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego

2 łyżki oleju rzepakowego

1 litr bulionu (u mnie drobiowo-wołowy własnej produkcji)

1/2 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczki lubczyku

1/2 łyżeczki bazylii

sól, pieprz

3 łyżki śmietany 18%

1. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażać w garnku na oleju. Po chwili dodać pokrojone w półplasterki pieczarki i smażyć około 5 minut.

2. Zalać podsmażone pieczarki i cebulę bulionem. Gotować 15 minut.

3. Dodać szpinak i gotować jeszcze 10 minut na wolnym ogniu i bez przykrycia, aby zupa nie straciła soczyście zielonego koloru.

4. Dodać przyprawy i wymieszać stopniowo ze śmietaną.

5. Można podawać z jajkiem, pieczywem, grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Przepis dodaję do mojej akcji Pieczarkowy Tydzień 2013. A czy Wy ugotowaliście już coś pieczarkowego? Jutro Międzynarodowe Święto Pieczarek!

Wiem trochę późno dziś pojawiam się z pieczarkowym przepisem, szczególnie, że rozpoczęty o północy Pieczarkowy Tydzień 2013 to moja akcji…niestety choróbsko nadal trzyma mnie swoją mocną łapą…jednak nie dałam za wygraną i przygotowałam pyszne danie makaronowe z pieczarkami. Jego przygotowanie nie zajęło mi zbyt wiele czasu.

Inspiracją do tego dania był przepis na grzybowe cannelloni z książeczki Kuchnia niskotłuszczowa Kathryn Hawkins.

Składniki na 2 osoby:

8 cannelloni

200 g pieczarek

1 cebula

1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczki tymianku

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

2 łyżki oleju rzepakowego

kieliszek wytrawnego białego wina

2 łyżki bułko tartej

1 puszka pomidorów krojonych

1 czerwona papryka

sól, pieprz

ser żółty do posypania

1. Cebulę i czosnek posiekać. Podsmażyć w rondlu na 2 łyżkach oleju rzepakowego.

2. Do podsmażonej cebuli i czosnku dodać pokrojone w półplasterki pieczarki oraz tymianek i gałkę muszkatołową. Wymieszać, zalać winem i gotować około 10 minut do prawie całkowitego odparowania.

3. Oczyszczoną z nasion paprykę zmiksować razem z pomidorami oraz solą i pieprzem.

4. Pieczarki wymieszać z bułką tartą i tak przygotowanym nadzieniem napełniać cannelloni.

5. Na dno naczynia żaroodpornego wylać połowę sosu. Ułożyć nadziane cannelloni i zalać resztą sosu. Sos powinien całkowicie zakryć makaron.

6. Piec ok. 35 minut w temperaturze 200 ºC.

7. Podawać posypane serem żółtym.

To pierwszy przepis w ramach akcji Pieczarkowy Tydzień 2013. Zapraszam do aktywnego udziału!

Tak szybko minął czas od pierwszej edycji akcji, nie wiem czy też tak macie, że czas biegnie Wam coraz szybciej wraz z wiekiem. Normalnie starzeję się hi hi. Ale przejdźmy do rzeczy! Wasz udział w Pieczarkowym Tygodniu 2012 przerósł moje najśmielsze oczekiwania. Przygotowaliśmy razem 99 pysznych pieczarkowych dań. Dlatego też nie mogłam nie powtórzyć akcji w tym roku!

Zasady akcji:

1. Akcja odbędzie się w dniach 18-24 kwietnia 2013 i tylko przepisy opublikowane w tym terminie wezmą w niej udział.

2. Elementem niezbędnym do akceptacji przez mnie danego wpisu jest banerek akcji (jeden z trzech: tzw. czysty, do którego kod znajduje się na końcu zaproszenia, durszlakowy czy mikserowy) lub link do tego zaproszenia (nie z agregatorów).

3. Przepisy można zgłaszać poprzez dodanie przepisów na stronie akcji na agregatorach blogów kulinarnych Durszlak.pl oraz Mikser.pl lub przesyłać do mnie link na adres mops@wlodarczyki.net lub opublikować na fanpage Mopsa w kuchni na FB zdjęcie potrawy wraz z przepisem w opisie.

4. Akceptuję jedynie wpisy ze zdjęciem potrawy.

Przy organizacji poprzednich akcji wiele z Was miało problem z wklejeniem banerka – w takim przypadku polecam dodanie zdania, że przepis bierze udział w akcji Pieczarkowy Tydzień 2013 u Mopsa w kuchni i podlinkowanie tego zaproszenia tak jak ja to zrobiłam. To wystarczy. Tylko pamiętajcie, że nie może to być wtedy zaproszenie z agregatorów, tylko to z mojego bloga. A jak ktoś chce nauczyć się wklejać banerek akcji, chętnie poinstruuję mailowo.

Zapraszam do udziału w akcji, przekroczmy w tym roku liczbę 100 przepisów!

Kod banerka do wklejenia w trybie HTML (tekstowym):

<a href=”https://www.mopswkuchni.net/?p=5721″><img alt=”PieczarkowyTydzien2013″ src=”https://www.mopswkuchni.net/wp-content/uploads/2013/04/PieczarkowyTydzien2013.jpg” width=”150″ height=”207″ /></a>