Domowa wędlina: kurczak z rodzynkami

PRZEPIS AUTORSKI

Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam kolejną po roladzie z brzuszka z pieczarkami domową pyszną wędlinkę bez konserwantów i wypełniaczy 🙂

Składniki:

duży filet z kurczaka

0,2 kg mięsa mielonego wieprzowego (lub innego)

garść rodzynek

1 jajko

sól, pieprz

oliwa i ocet winny do marynaty

Filet z kurczaka rozbijamy delikatnie tłuczkiem do grubości około 2 cm. Nacieramy solą i pieprzem, polewamy oliwą i delikatnym octem winnym. W tak przygotowanej marynacie zostawiamy mięso w lodówce na minimum 2 godziny. Gdy mięsko lekko skruszeje wyjmujemy z lodówki i kładziemy na dużej desce. Wykładamy na środkową jego część przygotowany wcześniej farsz z mięsa mielonego, jajka i rodzynek (z dodatkiem soli i pieprzu oraz innych przypraw wg uznania). Zawijamy filet z kurczaka, spinamy go wykałaczkami, a następnie owijamy kilka razy nitką lub sznurkiem. Pieczemy przez 1,5 godziny w rękawie do pieczenia. W rękawie robimy wcześniej kilka dziurek od góry, aby soki mogły nieco odparować. Czekamy aż całkowicie ostygnie, chłodzimy w lodówce i dopiero po paru godzinach możemy kroić (wcześniej wędlina będzie się kruszyć przy krojeniu).

Zachęcam do przygotowywania wędlin własnoręcznie – są zdrowsze i smakują wybornie 🙂

Tags: , ,

7 komentarzy to Domowa wędlina: kurczak z rodzynkami

  1. asieja pisze:

    fajny pomysł z tymi rodzynkami!

  2. Smaczny Dom pisze:

    http://www.smacznydom.wordpress.com

    U mnie robi się podobną roladę ale z całego kurczaka a nie tylko z piersi. jest pyszna:)

  3. Nemi pisze:

    Powinnam również spróbować swoich sił w przyrządzaniu domowej wędliny, bo mam już dość tych sklepowych:/ Wygląda bardzo apetycznie, aż ślinka cieknie;)

  4. Amber pisze:

    Unikam jak ognia sklepowych wędlin.Jeżeli to ,od chłopa’ lub własne.Rolada jak marzenie!

  5. Fiolunka pisze:

    Ale cudeńko Ci wyszło 🙂 Najlepsze domowe!

  6. Aniado pisze:

    Moja Mama nauczyła mnie kiedyś robić rolady z całego kurczaka, ale od Ciebie chyba ściągnę ten farsz z rodzynkami! Bardzo lubię mięsa z owocami 🙂 Pzdr Aniado

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.