Ärtsoppa, czyli szwedzka grochówka

Co odróżnia tę grochówkę od polskiej? Nie musi być na wędzonce i dodaje się do niej inne przyprawy: tymianek, imbir i musztardę.

Nie bez powodu zdecydowałam się na publikację tego przepisu właśnie dzisiaj. Właśnie w czwartki tradycyjnym Szwedzkim obiadem jest zupa grochowa oraz naleśniki z dżemem, o czym wyczytałam w VII części sagi kryminalnej Camilli Läckberg Latarnik:

„Spojrzał na zegarek, była już pora lunchu. Apetyt od dawna mu nie dopisywał, ale wiedział, że musi jeść. Dziś czwartek. To znaczy, że w restauracji Källaren podają grochówkę i naleśniki. Może mu się uda trochę w siebie wcisnąć.”

Wieczorem zapraszam na szwedzkie naleśniki pannkakor 😉

 

2013-11-07_grochowa

 

ÄRTSOPPA, CZYLI SZWEDZKA GROCHÓWKA

 

Składniki na 4 porcje:

500 g grochu żółtego (najlepiej w całości)

2 litry wody

500 g boczku wędzonego

1 duża marchewka

1 duża cebula

1 łyżeczka tymianku

1/2 łyżeczka imbiru mielonego

1/4 łyżeczki pieprzu

sól (z umiarem, gdy gotujemy wędzony boczek)

4 łyżeczki musztardy gruboziarnistej

natka pietruszki do dekoracji

 

Inspirowałam się przepisem znalezionym na TEJ stronie.

 

1. Groch przesypujemy do ok. 3 litrowego garnka. Zalewamy wodą i zostawiamy na noc pod przykryciem, aby się namoczył.

2. Następnego dnia nie odlewamy wody, w jakiej moczył się groch, ale zagotowujemy całość Dodajemy boczek w całości, posiekaną cebulę i pokrojoną w kostkę lub półplasterki marchewkę. Gotujemy ok. 40 minut mieszając co jakiś czas, aby groch się nie przypalił.

3. Wyjmujemy z zupy boczek, studzimy, na tyle aby można było go pokroić.

4. Jeśli gotujemy grochówkę z grochu łuskanego, pomijamy ten krok. Jeśli natomiast gotujemy z całego grochu, wówczas ok. 1/3 zupy przelewamy do blendera i miksujemy. Pomoże to zagęścić zupę.

5. Dodajemy z powrotem do zupy zmiksowaną część i pokrojony w kostkę boczek.

6. Przyprawiamy tymiankiem, imbirem, pieprzem i solą.

7. Nakładamy porcje na talerze, mieszamy z łyżeczką musztardy i dekorujemy natką pietruszki (to już taki polski zwyczaj).

 

Przepis dodaję do akcji Maggie Literatura na talerzu oraz mojej Kuchnia skandynawska 2013 🙂

 

Kuchnia_skandynawska_2013

 

 

Tags: , , ,

9 komentarzy to Ärtsoppa, czyli szwedzka grochówka

  1. jula pisze:

    ale dawno nie jadłam gróchówki! narobiłaś mi smaka 😉

  2. qualietta pisze:

    Też robiłam szwedzką grochówkę, do poprzedniej edycji Twojej akcji.
    Przepis z mojego źródła nie zawierał imbiru i musztardy. Mimo braku tych przypraw, zupa bardzo wszystkim smakowała (podałam ją gościom). Osobiście pasuje mi bardzo dodatek tymianku, dużo bardziej niż majeranku w polskiej wersji grochówki.

  3. Mops pisze:

    @qualietta: tak, pamiętam 🙂 I też uważam, że tymianek jest lepszym dodatkiem do grochówki niż majeranek, po spróbowaniu tej skandynawskiej wersji 😉 Mam nadzieję, że przygotujesz w weekend cosik do mojej akcji 😛

  4. Magda pisze:

    Świetnie wygląda. Na jesienne słoty jak znalazł.

  5. mmmm wygląda na smakowitą…. idealna na listopadowy wieczór… 🙂

  6. Pati pisze:

    To coś dla mnie i moich łasuchów!

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.