Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem i mozzarellą

W ubiegłym tygodniu jedna z moich czytelniczek poprosiła mnie o przygotowanie zapiekanki z mozzarellą. Od razu wiedziałam, że głównym składnikiem będzie makaron, a co za tym idzie od razu nasunęły mi się później pomidory jako drugi składnik, ale jak przypomniałam sobie jakiego ostatnio zjadłam paskudnego wacianego pomidora ze szklarni, bardzo szybko skreśliłam  świeże pomidory z listy zakupów – kupiłam suszone pomidorki w oliwie, a składnikiem kluczem uczyniłam szpinak mrożony. Trzeba jeść wszak sezonowo – do świeżych pomidorów i szpinaku wrócę najwcześniej w maju!

Mój małżonek spałaszował w takim tempie, że byłam zdziwiona, szczególnie, że nie jest fanem szpinaku. Zatem sukces! Zachęcam Was do jej upieczenia, jest sycąca, ale nie aż tak bardzo tucząca, tylko pamiętajcie, aby nie rozgotować makaronu przed pieczeniem.

 

2013-02-06_zapiekanka3

 

Składniki na 4 osoby:

300 g makaronu (u mnie małe muszelki)

450 g mrożonego szpinaku

3 łyżki oleju Kujawskiego z czosnkiem

1 łyżka oleju rzepakowego Kujawski

2 duże kulki mozzarelli light

6 pomidorków suszonych w oliwie/1 duży pomidor

1 łyżeczka oregano

sól, pieprz

 

1. Odmrożony szpinak gotujemy w rondlu aż do prawie zupełnego odparowania wody. Po koniec gotowania dodajemy 3 łyżki oleju Kujawski z czosnkiem, łyżeczkę oregano oraz sól i pieprz wg uznania.

2. Makaron gotujemy jeszcze krócej niż na al dente (ok. 5 minut) z dodatkiem soli i łyżki oleju. Odcedzamy.

3. Szpinak mieszamy z makaronem i przekładamy do naczynia do zapiekania.

4. Na wierzchu układamy plastry mozzarelli i posiekane pomidorki suszone. W sezonie można użyć świeżych pomidorów pokrojonych w plastry.

 

2013-02-06_zapiekanka1

 

Przepisem tym rozpoczynam swój udział w zabawie kulinarnej “Kujawski ze Smakiem” pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent linii Kujawski ze Smakiem. Po więcej szczegółów zapraszam na blog Majanowe pieczenie.

 

Tags: , , , ,

7 komentarzy to Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem i mozzarellą

  1. kocie-smaki pisze:

    z takimi składnikami – musi być pysznie 🙂

  2. jelka pisze:

    Ależ to wygląda smakowicie! Szkoda, że nie mam mozzarelli 🙁

  3. Michalina pisze:

    Mniam! Zrobię wkrótce tą zapiekankę:) Dziękuję za szybki odzew;)

  4. rogalik pisze:

    wygląda smakowicie… i miałam taką samą foremke na tartę az pewnego dnia gdy wracałam z nią z imprezy potłukła się razem z resztką ciasta…

  5. qualietta pisze:

    Pyszny pomysł! Na samą myśl o połączeniu tych składników robię się głodna.
    Aniu, gratuluję super zdjęcia.
    Pozdrawiam 🙂

  6. Milka pisze:

    Zrobiłam, proste i pyszne 🙂

  7. Mops pisze:

    @Milka: Nawet nie wiesz jak się cieszę, że jesteś zadowolona, to właśnie dlatego m.in. bloguję 😉

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.