Szaszłyki z łososia z pieczarkami

Dzisiaj obchodzimy Międzynarodowe Święto Pieczarek. Właśnie z tego powodu zdecydowałam się na zorganizowanie akcji Pieczarkowy Tydzień 2012. Jeśli jeszcze ktoś z Was nie wziął w niej udziału, to gorąco zapraszam – zostały 3 dni, aby dodać przepis.

Skoro jest taki wyjątkowy dzień, to postanowiłam Wam dzisiaj zaprezentować nietuzinkowe danie!  Jak do tej pory nie robiłam szaszłyków z udziałem ryby. Muszę Wam powiedzieć, że to świetne danie – na pewno nadaje się dla osób dbających o linię czy w podeszłym wieku.

Inspiracją do przepisu były rybne szaszłyczki z książki Kuchnia polska. 1001 przepisów Ewy Aszkiewicz, s. 68.

 

 

Składniki na 12 szaszłyków:

1 filet z łososia o wadze ok. 0,7 kg

400 g małych pieczarek

1/2 papryki zielonej

1/2 papryki czerwonej

2 czerwone cebule

1 żółta cebula

200 g chudego boczku

oliwa z oliwek – ok. 4 łyżki

1 łyżeczka marynaty do ryb (przyprawy: kolendra mielona, koperek + sok z cytryny)

sól, pieprz


 

1. Mięso łososia kroimy na ok. 2 cm kawałki. Mieszamy ręką z marynatą do ryb i 2 łyżkami oliwy. Zostawiamy na ok. 30 minut.

2. Pieczarki obieramy, odcinamy ogonki, posypujemy sola i pieprzem i smarujemy wszystko oliwą.

3. Cebulę kroimy w plastry, papryki i boczek na ok. 2 cm kawałki.

4. Na namoczone wcześniej w wodzie drewniane patyczki do szaszłyków nadziewamy wszystkie składniki, tak aby najwięcej znalazło się na nich kawałków ryby i pieczarek.

5. Układamy na kratce i pieczemy 40 minut w temperaturze 180 °C. Po kratką powinna być wstawiona blacha, aby na nią ściekały wszystkie płyny.

 

 

Szaszłyki można też spokojnie upiec na grillu.My odłożyliśmy rozpoczęcie sezonu grillowego do 1 Maja 🙂

 

 

Przepis dodaję do akcji Pieczarkowy Tydzień 2012 oraz Fit na lato.

Tags: , , , , , , , ,

3 komentarze to Szaszłyki z łososia z pieczarkami

  1. Mhmh! Od razu mówię, że pycha.. choć jeszcze nie wypróbowałam takiego szaszłyka 😉 Ale skoro mowa o łososiu.. to z pewnością świetnie smakują.. ah to już czas na grillowanie!

    http://www.przysmakiewy.pl

  2. od-kuchni pisze:

    Oj zdecydowanie jestem na tak z tymi szaszłykami! Nie dość, że zdrowo, kolorowo to jeszcze apetycznie 🙂

  3. Paulina pisze:

    Szaszłyki z łososiem… Mniam! Aniu, to musiało być pyszne.

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.