Risotto z owocami morza

Dzisiaj zaprezentuję Wam danie dla smakoszy owoców morza. Takim smakoszem jest mój mąż. Ja niestety się do nich nie zaliczam. Zatem to risotto zrobiłam specjalnie dla niego 🙂

 

Składniki:

1 litr bulionu drobiowo-warzywnego

200 g ryżu

mieszanka owoców morza

sok z 1 cytryny

1/2 szklanki białego wina

mrożona marchewka z groszkiem

2 łyżki śmietany

natka pietruszki

100 g masła

sól, pieprz


Najpierw przygotowujemy bulion lub go odmrażamy – ja niemal zawsze mam pojemniczek w zamrażarce. Zagotowujemy połowę bulionu i wrzucamy do niego na 10 minut mieszankę mrożonych owoców morza. Ja zaopatrzyłam się w mieszankę 250g, w której skład wchodziły krążki i macki kalmarowe, ośmiorniczki, krewetki koktajlowe i małże. Gdy owoce morza się gotują w bulionie zabieramy się za ryż. Rozpuszczamy masło i wsypujemy ryż (basmati, arborio). Podlewamy pozostałą częścią bulionu. Dorzucamy odcedzone owoce morza oraz marchewkę z groszkiem. Wlewamy wino. Gotujemy jeszcze 5 minut do niemal całkowitego odparowania soków. Na samym końcu dodajemy posiekaną pietruszkę i sok z cytryny oraz 2 łyżki śmietany.

 

Nie przepadam za owocami morza, ale to danie całkiem mi odpowiadało. Po grillowanych kalmarach z Santorini chyba żadna potrawa z owoców morza nie jest w stanie mnie do końca zadowolić 😉 Ciągle pamiętam ich świeżość i niegumową konsystencję.

Tags: ,

4 komentarze to Risotto z owocami morza

  1. kornik pisze:

    Pyyyyyszności!
    poproszę porządną porcję!

  2. lashqueen pisze:

    Zdecydowanie należy do moich ulubionych, choć robię nieco inaczej 😉

  3. Poproszę dziś takie danie na obiadek ;-D

    http://www.przysmakiewy.pl

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.